RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

2 Claras de Huevo
2 Cucharadas de Azúcar
2 Yemas de Huevo
2 Cucharadas de Harina
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
Un poco de Mantequilla para Untar

PREPARACION

Empezaremos esta fácil receta de bizcocho para pastel, batiendo las 2 claras de huevo a punto de nieve , cuando están un poco levantadas añadimos las 2 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes.
Seguidamente incorporaremos las 2 yemas de huevo, primero una, la incorporamos mezclando mediante una cuchara de palo, suavemente y, a continuación con el mismo proceso añadimos la 2 yema.
El próximo paso es tamizar sobre esta masa, 2 cucharadas de harina y 1/2 cucharadita de polvos de hornear. Y suavemente, con movimientos envolventes, mezclamos bien.
Con las proporciones que estamos utilizando, nos permite realizar un pequeño bizcocho, por lo tanto, utilizaremos un recipiente de 20 centímetros de diámetro. El cual vamos a untar con mantequilla.
Este bizcocho se puede realizar aumentando las cantidades simplemente multiplicando el volumen de todos sus ingredientes. Es decir, en este caso utilizo 2 cucharadas de harina, 2 de azúcar, etc etc, . Pues la idea es que puedas hacer el bizcocho más grande multiplicando estas cantidades por 2, por 3 o por 4 . El resultado será el mismo , un poco más grande.
Vertemos la mezcla obtenida en este recipiente untado y lo ponemos al horno durante 20 minutos a 150grados y, vamos vigilando su cocción.
Pasados los minutos ya tenemos un perfecto bizcocho , el cual, podemos comer directamente o lo podemos abrir por la mitad y rellenar de lo que más nos guste, al igual, también lo podemos bañar con diferentes componentes.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

20 Bizcochos
4 Cucharaditas de Café
2 Cucharadas de Azúcar ( para adjuntar al café )
2 Vasos de Agua Caliente ( para hacer el café )
1 Cucharada de Coñac ( EL AUTENTICO LLEVA AMARETTO , LICOR TIPICO ITALIANO ) ( para adjuntar al café )
2 Claras de Huevo
2 Cucharaditas de Azúcar ( para adjuntar a las claras de huevo )
2 Yemas de Huevo
2 Cucharaditas de Azúcar ( para adjuntar a las yemas )
200gr de Nata para Montar
2 Cucharaditas de Azúcar ( para adjuntar a la nata montada )
500gr de Queso Mascarpone ( en caso de no tener queso mascarpone, utiliza otro tipo de queso fresco )
Cacao en Polvo

PREPARACION

Empezaremos la receta haciendo el café que necesitamos para remojar los bizcochos, de esta manera cuando lo necesitemos ya estará a temperatura ambiente.
Simplemente mezclaremos las 4 cucharaditas de café con las 2 cucharaditas de azúcar y añadiremos los 2 vasos de agua caliente. Seguidamente añadiremos la cucharada de coñac.
Ahora empezaremos a crear la crema típica del tiramisú. Para ello con 2 claras de huevo y las 2 cucharadas de azúcar, llevaremos estas claras a punto de nieve y reservaremos.
Batiremos también las 2 yemas de huevo con sus 2 cucharaditas de azúcar, hasta que el color de la mezcla sea de un amarillo pálido. Y reservamos
Seguidamente vamos a montar firmemente los 200gr de nata para montar, junto también con las 2 cucharaditas de azúcar.
El siguiente paso , es añadir a la yemas de huevo, el queso mascarpone. Esta preparación la vamos haciendo gradualmente, es decir, vamos añadiendo queso mascarpone a medida que la mezcla esta homogénea . En caso de no tener queso mascarpone, podemos hacer la receta con otro tipo de queso fresco.
Ahora ya tenemos la primera mezcla, seguidamente añadimos a esta mezcla las claras de huevo montadas que tenemos reservadas ( las vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes, para que no nos pierda mucho aire, la mezcla )
Y finalmente para crear la crema mascarpone, adjuntamos la nata montada, también poco a poco y con movimientos envolventes.
Ahora ya solo nos queda montar el pastel. En el molde que tengamos es cuestión de ir poniendo primero 1 capa de bizcochos untados con café, seguidamente 1 capa de la crema mascarpone.
En este momento podemos ponerle una ligera capa de cacao en polvo , o no.
Después de la capa de mascarpone pondremos otra de bizcochos y así sucesivamente hasta terminar .
Se suele terminar con una capa de cacao por encima. NOTA: piensa que si lo tenemos qeu dejar en la nevera durante unas 3 horas, por lo tanto , la capa final de cacao se suele poner a última hora, sino, esta se humedece y queda una presentación irregular.
Fácil y fantástico pastel de crema mascarpone, listo ya lo tienes.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

4 Peras Conferencia
1/2 Litro de Vino Negro, ( que no sea de los más baratos del mercado )
3 Clavos de Olor
2 Rodajas de Limón
1 Cucharada de Anís
1 Rama de Canela
150gr de Azúcar
Unas Ramitas de Menta Fresca

PREPARACION

Empezaremos esta receta poniendo el 1/2 litro de vino tinto en un cazo . Añadiremos la rama de canela , los 3 clavos de olor , las 2 rodajas de limón y las ramitas de menta fresca .
Cuando el vino empiece a hervir añadiremos los 150gr de azúcar y mezclaremos bien. A los 2 minutos de hervir, sacaremos las rodajas de limón, no sea que nos amarguen el resultado final.
Mientras el vino no empieza a hervir, vamos pelando las 4 peras, si puede ser de la especie conferencia mejor, ( tienen una textura más apta para hervir ) . Empezaremos cortando la pera por el pedúnculo y seguiremos hasta la base. También cortaremos la base de la pera recta, para de esta forma tener una mayor estabilidad al dejarla en pie.
Si el vino ya esta hirviendo , ya podemos añadir las peras. Y también seria el momento de sacar las 2 rodajas de limón.
Ahora solo nos queda, tapar , cocer a fuego bajo y cada 5/8 minutos le vamos dando las vueltas a las peras que se nos cuezan uniformes por todos los lados.
A los 50 minutos de cocción a fuego lento , añado la cucharada de anís.
Y a los 60 minutos ya cierro el fuego y dejo reposar las peras 30 minutos.
De esta manera la pera estará más firme para manipularla y el vino habrá quedado mas espeso al enfriarse un poco, ( habrá quedado como un jarabe, rico, rico).
Y ya tenemos lista esta rica y fácil receta de peral al vino tinto. En algunos lugares también conocidas como peras borrachas.

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