RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Arroz
300gr. de Bacalao
4 Tazas de Agua
1 Cebolla
2 Ajos
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Cucharada de Pimentón Dulce

PREPARACION

Empezamos la receta, añadiendo 4 tazas de agua en una cazuela y le agregamos el bacalao y un poquito de sal. Hervimos durante 4 minutos, apagamos el fuego y dejamos que pierda calor.
Mientras tanto, cortamos 2 ajos bien pequeñitos y 1 cebolla mediana bien pequeña también y finalmente cortaremos también un trozo de pimiento verde.
En un cazo con aceite caliente llevaremos todo esto que hemos cortado al cazo, con un poquito de sal. Cocemos todo esto a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora tenemos que separar el bacalao del caldo que nos ha quedado. Y seguidamente desmigamos el bacalao, para de esta forma ver que no tenga ninguna raspa.
Volviendo a nuestra cazuela y pasados los 5 minutos, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y una taza de caldo.
Y seguidamente ya podemos agregarle la taza de arroz y el bacalao desmigado y seguidamente 3 tazas de caldo que teníamos reservado.
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 15 minutos .
Pasados estos 15 minutos, paramos el fuego y podemos dejar reposar el arroz durante 2 minutos. Y ya podemos servirlo.

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RECETA para 2-3 personas

INGREDIENTES

450gr de Carne de Ternera
6 Patatas medianas
1 Cebolla mediana
2 Zanahorias
1 Vaso de vino blanco
1 lata de guisantes cocidos
16 Avellanas
1 Ajo
Harina
Ajo en polvo
Tomate sofrito
Chocolate
Pimentón dulce

PREPARACION

Para empezar, cortamos a dados la carne de ternera la salpimentamos y la rebozamos con un poquito de harina , ligeramente.
Pasamos esta carne en un recipiente con aceite caliente y la doramos. Cuando ya este dorada agregamos la cebolla picada y a continuación las zanahorias a trocitos , lo salteamos todo 2 minutos y cubrimos de agua. Rectificaremos de sal y tapamos durante 40 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, hacemos una picada con : 16 avellanas, 10gr de chocolate, sal , 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 ajo entero , 3 cucharadas de tomate sofrito y 1/2 vaso de vino blanco . Todo esto lo picaremos bien, y seguidamente lo añadiremos a la olla de cocción pasados los 40 minutos.
Ahora es el momento de añadir las 6 patatas peladas cortadas a trozos pequeños. Cubrimos de agua de nuevo y dejamos hervir durante unos 15 minutos ( tiempo de cocer las patatas ).
Ya casi al final, agrego una lata de guisantes cocidos ( sin su jugo ).
Y ya tenemos el plato listo.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES
1 Kilo de Mejillones
1 Cebolla mediana
2 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada rasa de Pimentón dulce
1/2 Cucharada de Pimentón picante
1 Limón
1 Cucharada de harina
1 Litro de agua y sal

PREPARACION

Para empezar, limpiaremos los mejillones de sus barbas y suciedad exterior. Una vez limpios los ponemos en un cazo con el zumo de medio limón, añadimos también este medio limón, las dos hojas de laurel , un poquito de sal y el litro de agua.
Y lo dejamos hervir durante 3 minutos . Una vez hervidos los reservamos.
A parte, en un cazo con aceite caliente rehogamos una cebolla que habremos cortado a trocitos pequeños junto con 2 ajos durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos añadimos la cucharada de pimentón dulce y la cucharada de pimentón picante. Y a continuación añadimos 2 cucharones del líquido de los mejillones ( que podremos colar antes ), y dejamos cocer durante 1 minuto.
Pasado este minuto, añadimos 1 cucharada de harina y vamos removiendo para que ésta se integre a la salsa. Cuando ya la tengamos integrada, añadiremos el zumo del otro medio limón que nos queda, y dos cucharones más de caldo de los mejillones, de esta manera nos quedara una salsa más liquida. Y lo dejamos hervir durante 2 minutos más. Y ya tendremos la salsa preparada.
Ahora solo nos falta adjuntar la salsa a los mejillones y listo .

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RECETA para 2-3 personas

INGREDIENTES

250gr. de Espaguetis
8 Ajos
1/2 Cucharada de pimentón dulce
Unas ramitas de Perejil
1 vaso de vino Blanco
1 vaso de Agua
1 cucharada de Maicena
Queso Parmesano
Aceite, sal y perejil picado

PREPARACION

En una sartén con aceite caliente salteamos ligeramente 8 ajos que habremos pelado y troceado anteriormente.
Cuando ya los tengamos doraditos, añadiremos 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua y rectificaremos de sal.
Dejamos que arranque a hervir y le añadimos 1/2 cucharada de pimentón dulce y le agregamos unas hojas de perejil cortaditas.
Seguidamente, le añadiremos 1 cucharada de maicena para espesar un poco la salsa, dejaremos cocer 5 minutos a fuego lento y reservaremos.
En un recipiente herviremos 250gr. de espaguetis con agua y un poco de sal durante unos 12-15 minutos.
Una vez hervidos los escurrimos y los mezclamos con la salsa realizada anteriormente, añadiéndole 2 o 3 cucharadas de queso parmesano, para que de esta manera nos espese un poquito más la salsa.
Le adjuntamos un poco de perejil picado, dejamos cocer 2-3 minutos más y ya tenemos los ESPAQUETIS AL AJO

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