RECETA para 3 persona

INGREDIENTES

800gr de Ternera
2 Cebollas Medianas
2 Tomates Medianos
2 Zanahorias
4 Dientes de Ajo
1 Trozo de Apio
2 Hojas de Laurel
1 Ramita de Canela
3 Clavos de Olor
1/2 Vaso de Vino Negro
Patata Fritas ( Guarnición )
Caldo de Carne
Pimienta
Aceite
Sal

PREPARACION

Para empezar vamos a salpimentar la pieza de ternera. Seguidamente la vamos a pasar a un cazo con aceite caliente, para dorarla por todos sus lados.
Una vez la tenemos dorada añadiremos la cebolla cortada a trozos y a fuego lento dejaremos que se vaya cociendo.
Mientras tanto cortaremos las zanahorias y el apio y lo añadiremos también al cazo , el siguiente ingrediente que vamos ha añadir serán los tomates cortados a trozos.
Seguimos con la cocción y añadiendo más ingredientes, ahora le toca a los ajos, el laurel, la canela y los clavos de olor.
A fuego medio vamos dejando cocer todo . Al cabo de 5 minutos añadimos el vino tinto y rectificamos de sal.
Pasados unos 30 minutos cubrimos parcialmente la pieza de ternera con caldo de carne, si puede ser casero mucho mejor.
Toca ahora dejar cocerlo todo durante 1 hora y cuando pase esta hora , sacaremos la pieza de carne , le sacaremos la malla protectora y lo cortaremos a rodajas.
La salsa que nos ha quedado , antes de pasarle el brazo triturador, le extraeremos las hojas de laurel y la ramita de canela.
Bien triturado y pasado por el colador ya tenemos la salsa lista. Como la carne nos ha quedado muy tierna simplemente bautizamos la carne con la salsa y ya tenemos lista la receta.
En este caso la guarnición han sido patatas fritas.

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