INGREDIENTES receta para 2 personas
450 gr de Ternera para Guisar
1 Cebolla
5 Ajos
1 Ramillete de Hiervas Aromáticas
1 Trozo de Puerro
1 Pimiento Verde Italiano
Agua
250 gr de Calabaza
1 Patata Mediana
Orégano
Aceite
Sal
Pimienta
PARA LA PICADA
4 Ajos
Sal
15 Avellanas Crudas
20 Pasas Sultanas
2 Dedos de Vaso de Cerveza
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso de ternera con calabaza vamos a proceder de la siguiente manera:
esta receta será para dos personas y aquí tengo un trozo de carne de ternera de 450 gramos que vamos a cortar a trozos pequeñitos, seguidamente reservamos esta carne.
Ahora en un cazo con un poco de aceite pondremos una cebolla triturada, no la trituramos mucho que no sea que nos haga agua. Añadiremos un poquito de sal y dejaremos cocer a fuego lento, al fuego más lento que tengamos en la casa.
Mientras va la cocción vamos a pelar hasta unos cinco ajos y los pondremos al cazo, también pondremos al cazo un ramillete de hierbas aromáticas. Ahora ya han pasado 30 minutos la cebolla se ha reducido considerablemente y ahora añadiremos la carne que teníamos de ternera cortada que habíamos reservado, añadiremos un poquito de sal también podemos añadir un poquito de pimienta , mezclaremos bien y dejaremos a fuego suave que esta carne se vaya cociendo.
Mientras va la cocción a fuego lento he cortado un poquito de puerro, que lo añado al cazo y también he cortado un pimiento verde italiano, pero lo pongo entero, casi entero, a trozos, a tres trozos enteritos. Mezclamos bien y dejamos que a fuego lento que siga la cocción.
Ahora ya han pasado 15 minutos, todo el agua que nos hace la carne ya sea evaporado, sólo quedaba el aceite y ahora cubriremos con un poquito de agua , rectificamos de sal y dejaremos cocer a fuego lento, podemos dejar cocer a fuego lento hasta que el líquido se evapore considerablemente.
Mientras tanto, preparamos 250 gramos aproximadamente de calabaza, han pasado 30 minutos, el líquido se ha reducido ya bastante, añadiremos en estos momentos la calabaza y dejaremos que la cocción vaya siguiendo .
Mientras tanto, aparte cogemos cuatro ajos un poquito de sal y unas cuantas avellanas, también pondremos unas cuantas pasas sultanas y dos dedos de vaso tres de cerveza, todo esto es cuestión de triturarlo para hacer una picada , una vez que la tengamos la reservamos.
Volviendo al cazo, han pasado 20 minutos más y he añadido un poquito de agua para que se cociera bien la calabaza y ahora es el momento de añadir esta picada que hemos hecho , mezclamos bien y dejamos cocer siguiendo a fuego lento durante 5 minutos más.
Mientras tanto, aprovecharemos para pelar una patata, la cortaremos finamente la pondremos en un plato como base le añadiremos un poquito de sal también le añadiremos un poquito de orégano, seguidamente la regamos con un poquito de aceite y esto lo vamos a pasar al microondas a Máxima potencia durante unos 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos ya tendremos preparadas estas patatas de base, también tendremos preparada la ternera con calabaza, y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista esta rica receta de calabaza con ternera guisada, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE