RECETA para 2 personas
NGREDIENTES
450 gr de Carne de Ternera
2 Cebollas
1 Cabeza de Ajos
1 Cucharadita de Pasta de Tomate
1 Hola de Laurel
Un poco de Jengibre
Caldo de Verduras
Un poco de Chocolate negro
Harina
Aceite
Sal
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo hoy voy preparar una fantástica ternera al remero, para hacer esta receta, procederemos de la siguiente manera :
esta es una de aquellas recetas que me gustan a mí que son recetas a fuego lento, vamos a empezar a caramelizar dos cebollas medianas en un cazo con un poco de aceite caliente y añadiremos una cabeza de ajos partida y esto lo vamos a dejar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente , pero el fuego tiene que ser muy lento lento lento.
Mientras tanto, vamos ya preparando la carne que vamos a utilizar, le pondremos un poquito de sal y seguidamente la vamos a pasar por harina.
Ahora se trata de dorar esta carne en una sartén con aceite caliente , la vamos a dorar por todos tus lados y tan pronto le demos la vuelta añadiremos hasta tres ajos picados , mezclaremos bien , dos minutitos más paramos y reservamos.
De vez en cuando vamos revisando la cebolla a ver cómo va evolucionando. Pasada una hora hora le voy a añadir un poquito de jengibre y también le añadiré una hoja de laurel y ya seguidamente añadiremos los Trozos de carne que teníamos reservados , por lo tanto la cebolla ha estado caramelizándose durante una hora aproximadamente.
Mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y seguidamente añadiremos al cazo una cucharadita rasa de pasta de tomate, añadiremos también medio vaso de vino blanco y dejaremos cocer durante unos tres minutos a fuego lento, ahora es el momento de ponerle el Romero y a continuación lo vamos a cubrir todo con un caldo vegetal.
Mezclaremos bien y dejaremos a fuego suave durante una media hora para empezar, se me olvidaba el toque especial un poquito de chocolate negro-
Ahora sí que dejamos cocer a fuego lento durante media hora pasada está media hora vamos a rectificar de sal y si tenemos que poner un poquito más de caldo pondremos un poquito más de caldo y dejaremos que siga la cocción.
Mientras tanto, cortaremos pelaremos unas patatas, las cortaremos a dados y las vamos a freír, que nos va a servir esto para acompañar. Una vez a nuestro gusto la retiramos y reservamos y añadiremos estas patatas al cazo cuando solo falten 10 minutos para terminar la cocción, mezclaremos bien con cariño y pasados estos 10 minutos ya tendremos listo y preparada esta super rica receta de ternera al Romero, podemos dejarla reposar en cazo durante unos 10 minutos o servirla al instante como mejor os guste
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .
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