RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

400 gr de Salmón
1/2 Cebolla
1 Ajo
1 Limón
Perejil Fresco
Eneldo Fresco
1 Dedo de vaso de Vino Blanco
Mantequilla
Sal
Decoración a gusto del Plato

PREPARACION

Tendremos 1 pieza de salmón de 400 gramos, que partiremos en dos.
En una cazuela pondremos un trozo generoso de mantequilla y, una vez derretida pondremos el salmón para dorar y sellarlo. Vamos dorando el salmón por todas las partes. El fuego tiene que estar fuerte. Una vez sellado, lo reservamos.
A parte cortaremos en finas láminas media cebolla. La cual pondremos a la cazuela que teníamos con la mantequilla de dorar el salmón. Pondremos un poco más de mantequilla para poder dorar un poquito la cebolla. Taparemos y dejaremos cocer a fuego lento. Mientras tanto exprimiremos 1 limón y reservaremos su jugo. También picaremos un poco de perejil.
Volviendo a la cazuela, ya tenemos dorada la cebolla y seguidamente añadimos los trozos de salmón , bautizamos el salmón con el zumo que tenemos reservado del limón, añadimos 1 dedo de vaso de vino blanco rectificamos un poquito de sal y, dejamos cocer a fuego lento tapado durante unos 4 minutos.
Pasados estos minutos le damos la vuelta al pescado y lo dejamos cocer 2/3 minutos a fuego lento tapado.
Mientras tanto cortaremos a finas láminas 1 ajo y también un poco de eneldo. Añadimos este ajo , eneldo y el perejil que habíamos cortado anteriormente al salmón y dejaremos cocer 3 minutos más tapado .
Y ya tendremos preparado este rico salmón al limón, acompañándolo de lo que más nos apetezca.

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