INGREDIENTES para 2 personas
Cuartos traseros de 1 pollo
1 Cebolla
1 Zanahoria Grande
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Tomate Grande Rayado
Caldo de Pollo
3 Patatas Medianas
Pimienta en Grano
Perejil Picado Seco
3 Ajos
Aceite
Sal
Agua
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo estofado procederemos de la siguiente manera:
para empezar he comprado un pollo entero que ha salido a muy buen precio, este pollo pesaba 2 kilos 200 y vamos a extraer los cuartos traseros. Si sabemos despreciar un pollo siempre sale mucho más a cuenta a comprarlo entero que comprar muslos aparte contra muslos alitas pechugas. Ya tenemos la parte que nos interesa y ahora por las articulaciones cortaremos tranquilamente sin ningún esfuerzo .
Aprovecharemos el sobrante del pollo para hacer un caldo, que también vamos a utilizar en esta receta . Ahora en un cazo con unas 6 cucharadas de aceite pondremos lo que es el contramuslo y el muslo que hemos cortado anteriormente, un contramuslo y un muslo irá sin piel porque a mi esposa me lo gusta encontrar la piel, salamos por un lado mientras por el otro se va dorando .
Mientras tanto, añadiremos unos ajos enteros pelados, iremos dando la vuelta para que se vaya dorando uniformemente, doraremos también por el otro lado, aquí voy a añadir unas hojas de laurel , también un poquito de pimienta en grano, que si lo queréis hacer con pimienta normal .
Ya cuando lo tengamos dorado al gusto añadiremos una cebolla cortada bien fina, seguidamente también añadiremos una zanahoria grande cortada a palitos, rectificamos un poco de sal , ahora se trata de mezclar bien todos estos ingredientes y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.
De vez en cuando iremos removiendo . Ahora he rallado un tomate y pasados los 25 minutos añado este tomate, es un tomate un poco grande, vuelvo a rectificar un poquito de sal, volvemos a mezclar y dejaremos cocer de nuevo a fuego lento unos 10 minutos más.
Pasados estos 10 minutos es el momento de añadirle una cucharadita repleta de pimentón dulce, un minuto desde que hemos puesto el pimentón dulce y ahora vamos añadiendo unas tres o cuatro cucharones del caldo que teníamos haciendo del pollo.
Mezclamos bien para que se repartan los sabores y ahora vamos a añadir hasta tres patatas cortadas a trozos, estas patatas eran unas patatas mediana, s se trata que el caldo que hemos puesto anteriormente nos cubran las patatas y ahora dejaremos el tiempo necesario hirviendo para que esta patata se cueza.
Al mismo tiempo nos espese un tanto la salsa, podemos añadir un poco de perejil picado para que nos dé un punto más de sabor y un punto más de color y cocineras y cocineros del mundo cuando ya tengamos la patata cocida ya tendremos listo y preparado estos estofado de pollo.
Cómo es habitual siempre un estofado queda un tanto mejor si está reposado. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad , un saludo.
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE