INGREDIENTES
2 Pechugas de Pollo
Agua
150 ml de Vinagre ( en mi caso de Vino Blanco )
75 ml de Aceite de Girasol
75 ml del Caldo de hervir el pollo
Apio
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
3 Ajos
Perejil Fresco
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Comino
Pimienta Negra
Perejil Seco
Sal
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a preparar este rico escabeche de pollo o pollo escabechado :
para empezar vamos a poner en un cazo un poco de agua y un poco de sal, aquí en esta agua vamos a poner dos pechugas de pollo cortadas a trozos, las vamos a hervir durante unos 5 minutos así ya tendremos el pollo medio cocido.
Pasados estos 5 minutos colaremos, reservaremos un vaso de este caldo y reservamos. Seguidamente en un cazo vamos a poner los líquidos. En un principio pondremos 150 mililitros de vinagre de vino blanco , seguidamente pondremos 75 mililitros de aceite de girasol y 75 mililitros del caldo de hervir el pollo que habíamos reservado.
Ahora añadiremos los sólidos: en un principio un poco de apio a continuación un poco de pimiento verde, añadimos también un poco de pimiento rojo, una zanahoria cortada bien finita y ahora añado media cebolla cortada fina también.
Añadiremos también un poco de perejil fresco cortado a trocitos, tres ajos también cortados a trozos pequeños, ahora añadiremos como especies en este caso un poco de pimienta, añadiremos también un poco de sal, un poco de comino, dos hojas de laurel, mezclaremos bien, dejaremos cocer a fuego lento durante un par de minutos.
Seguidamente añadiremos el pollo que ya le hemos hecho previamente un hervor, ahora es el momento de añadirle una cucharadita de pimentón dulce, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo vamos a espolvorear con un poco de perejil seco y ya podemos parar el fuego, tapamos y dejamos que pierda calor.
Y cocineras y cocineros del mundo o una vez nos ha perdido calor ya podemos disfrutar de este rico escabeche de pollo o pollo escabechado.
Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.
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