INGREDIENTES
1 Pollo entero ( 1 kgr )
1 Cebolla
1/2 Pimiento Verde Italiano
1 Zanahoria Grandes
100 gr de Variedad de Frutos Secos
1 Trozo de Puerro
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Ajo Picado
Caldo de Pollo
Harina
Sal
Aceite
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a preparar este rico pollo a los frutos secos, para hacer este rico pollo procederemos de la siguiente manera:
para empezar tenemos un pollo entero que vamos a cortar a piezas, cortándolo por las juntas de los huesos es muy fácil cortarlo a piezas, aprovecharemos la carcasa y trozos que no queramos para hacer un caldo con vegetales
Aprovecharemos las alas, la carcasa y algunos trozos más para hacer el caldo de pollo con los vegetales . Seguidamente cortamos las pechugas a trozos pequeños, yo en este caso la he quitado la piel, también cortaremos el contra muslo bien pequeño .
Seguidamente lo vamos a salar , mezclamos un poco y pasaremos todo este pollo por harina.
Una vez lo tengamos bien vestido con harina ya lo podemos pasar a un cazo con aceite caliente y vamos a dorarlo.
También utilizaremos los muslitos de pollo , en este caso era un pollo de kilo kilo 100, un pollo pequeño, mezclamos bien que se vaya dorando uniformemente y mientras se va dorando vamos a triturar ligeramente una cebolla entera , primeramente he triturado la mitad y ahora trituraré la segunda mitad, una vez la paso al cazo.
Es cuestión de triturarla ligeramente sin que nos haga agua, añadiremos un poco de sal mezclamos y dejamos a fuego lento.
Mientras tanto, vamos a cortar medio pimiento verde italiano, que lo vamos a cortar a trozos, a palitos y lo añadimos al cazo.
Siguiendo a fuego lento añadiremos una zanahoria grande cortada también a palitos, mezclaremos bien y el próximo ingrediente que vamos a añadir será un trozo pequeño de puerro cortado, en este caso finamente. Mezclamos de nuevo todos estos ingredientes y dejamos a fuego lento.
Mientras tanto, vamos a triturar una mezcla de 100 gramos de frutos secos junto con una cucharada grande de ajo picado, añadiremos un vaso casi entero del caldo que estamos haciendo con el pollo y los vegetales, trituramos estos ingredientes y una vez estén triturados los pasaremos al cazo.
Ahora aquí añadiremos una cucharada repleta de pimentón dulce, añadiremos tres cuartos de vaso del caldo de pollo y dejaremos cocer que disminuya este caldo un poquito.
Una vez nos haya disminuido un poquito, serán unos 10 minutos ya tendremos listo y preparado este rico pollo a los frutos secos.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.
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