RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

Filetes de Pescado
3 Limones
Harina de Trigo
1 Cucharada de Perejil en Polvo
Perejil Fresco
Sal
Aceite
1 Cucharada de Lecitina de Soja

PREPARACION

Para empezar dejaremos macerar los filetes de pescado que tenemos durante 15 minutos. Los maceramos con 1 limón , perejil fresco y sal.
Seguidamente en una bolsa , ya sea plástica o de papel, introducimos 4 cucharadas de harina , 1 cucharada de perejil en polvo y sal. Mezclamos bien, y vamos introduciendo poco a poco los filetes para rebozarlos de harina. Ponemos 3 o 4 , mezclamos bien y sacamos y reservamos y de esta manera sucesivamente.
Seguidamente en una sartén con aceite caliente los vamos friendo a nuestro gusto, tanto por un lado como por el otro lado.
Los pasamos a una rejilla o papel absorbente para sacar el exceso de aceite .
A parte en un bol, ponemos el zumo de 1 limón y a este limón le añadimos 1 cucharadita de lecitina de soja, mezclamos bien y seguidamente con un brazo triturador vamos creando el aire de limón.
Sólo nos queda montar el plato con los filetes de pescado, algún acompañamiento y por encima de los filetes de pescado pondremos una cucharada sopera del aire de limón .
Espero como siempre que esta receta os sea de mucha utilidad.

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