RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

4 Peras Conferencia
1/2 Litro de Vino Negro, ( que no sea de los más baratos del mercado )
3 Clavos de Olor
2 Rodajas de Limón
1 Cucharada de Anís
1 Rama de Canela
150gr de Azúcar
Unas Ramitas de Menta Fresca

PREPARACION

Empezaremos esta receta poniendo el 1/2 litro de vino tinto en un cazo . Añadiremos la rama de canela , los 3 clavos de olor , las 2 rodajas de limón y las ramitas de menta fresca .
Cuando el vino empiece a hervir añadiremos los 150gr de azúcar y mezclaremos bien. A los 2 minutos de hervir, sacaremos las rodajas de limón, no sea que nos amarguen el resultado final.
Mientras el vino no empieza a hervir, vamos pelando las 4 peras, si puede ser de la especie conferencia mejor, ( tienen una textura más apta para hervir ) . Empezaremos cortando la pera por el pedúnculo y seguiremos hasta la base. También cortaremos la base de la pera recta, para de esta forma tener una mayor estabilidad al dejarla en pie.
Si el vino ya esta hirviendo , ya podemos añadir las peras. Y también seria el momento de sacar las 2 rodajas de limón.
Ahora solo nos queda, tapar , cocer a fuego bajo y cada 5/8 minutos le vamos dando las vueltas a las peras que se nos cuezan uniformes por todos los lados.
A los 50 minutos de cocción a fuego lento , añado la cucharada de anís.
Y a los 60 minutos ya cierro el fuego y dejo reposar las peras 30 minutos.
De esta manera la pera estará más firme para manipularla y el vino habrá quedado mas espeso al enfriarse un poco, ( habrá quedado como un jarabe, rico, rico).
Y ya tenemos lista esta rica y fácil receta de peral al vino tinto. En algunos lugares también conocidas como peras borrachas.

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