RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

2 Manzanas
Mantequilla para Untar
Canela en Polvo
2 Huevos
1/2 Cucharadita de Polvos de Hornear
75 gr de Mantequilla
75 gr de Azúcar Flor
155 gr de Harina
Mermelada para Untar

PREPARACION

Empezaremos la receta, untando el molde que usemos con mantequilla. En este caso tenemos un molde de 22X22 cm.
A continuación añadiremos al molde 2 manzanas cortadas a gajos pequeños y, colocaremos estos gajos un poco sobrepuestos unos de otros y en fila, haciendo dos o tres filas, dependiendo de la manzana. Y espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar sobre las manzanas. Y también un poquito de canela en polvo, ( esto ya va a gusto del consumidor ). Y también le añadimos unos gajitos de mantequilla. Y reservamos.
En un bol a parte, mezclaremos 75 gramos de mantequilla un poco fundida, con 75 gramos de azúcar flor.
Una vez homogénea esta mezcla añadiremos paulatinamente 2 yemas de huevo y mezclaremos hasta que queden bien incorporadas.
Seguidamente tamizaremos encima de nuestra mezcla 155 gramos de harina y volveremos a mezclar bien.
Añadiremos 1/2 cucharadita de polvos de hornear y seguidamente las 2 claras de huevo a punto de nieve.
Mezclaremos suavemente con movimientos envolventes, para tener una mezcla homogénea.
Esta masa que hemos compuesto, la pondremos por encima del recipiente que tenemos reservado. Ponemos la masa por encima de las manzanas. Repartimos toda la masa por la superficie y, la pondremos al horno durante unos 20 minutos a unos 120 grados.
Pasados estos 20 minutos tenemos que darle la vuelta al pastel, para ponerle un poco de mermelada por encima y volverlo a hornear durante unos 3 minutos , con el fuego arriba.
De esta manera la mermelada quedara como caramelizada.
Y de esta forma ya tenemos realizado este pastel de manzana.

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