INGREDIENTES

350 gr de Pasta Casarecce
200 gr de Panceta
1 Cebolla
200/250 gr de Champiñones
Agua
3 Cucharadas de Queso Parmesano
Ajo en Polvo
Perejil en Polvo
200 ml de Nata para Cocinar
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta pasta italiana al Fungi Porcino procederemos de la siguiente manera:

para empezar tenemos 200 gramos de panceta que la vamos a cortar a trozos, pasaremos esta panceta a una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego medio vamos a dejar que se vaya dorando, pondremos un poquito de sal mezclaremos bien y dejaremos que se vaya dorando. Cuando ya la tengamos un poco dorada añadiremos una cebolla cortada a trozos pequeños, aquí vamos a rectificar un poquito de sal añadiremos también un poquito de pimienta y mezclaremos bien, taparemos y dejaremos a fuego lento que se vaya cociendo.
Ahora aparte, en un cazo vamos a poner agua sal y una hoja de laurel para cocer la pasta . En este caso vamos a cocer 320 gramos de pasta, que se llama Casaresse, añadiremos un poquito de sal y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante.

Pasados 11 minutos ya tenemos la pasta cocida , vamos a colarla y reservaremos un poquito de este líquido, del líquido de la cocción.
Volviendo a la sartén donde teníamos la cebolla y la panceta cociendo. ahora las vamos a colar y con el aceite que tenemos aprovecharemos para saltear los champiñones y reservaremos la panceta y la cebolla. Añadiremos una bandeja de champiñones cortados y limpios de unos 300 gramos aproximadamente, pondremos un poquito de sal añadiremos un poquito de perejil y también un poquito de ajo en polvo y dejaremos que se vaya cociendo a fuego medio. Cuando en esta sartén ya no tengamos el líquido que hace los champiñones ahora añadiremos aquí la cebolla y la panceta ,mezclaremos bien.

Y ahora será el momento de añadirle 200 mililitros de nata para cocinar, mezclamos bien todos estos ingredientes y ahora añadiremos 3 cucharadas de queso parmesano.

Aquí pondremos un poquito del agua de la cocción de la pasta que habíamos reservado, mezclamos bien para que se junten todos los Sabores, probaremos a ver qué tal está de sal y ya podremos mezclar esta salsa con la pasta que teníamos reservada.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista esta pasta italiana al Funghi Porcino, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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