RECETA para 6 personas
INGREDIENTES
200 ml de Leche Entera
400 ml de Nata para Cocinar
100 gr de Azúcar
180 gr de Chocolate para Fundir
6 Hojas de Gelatina ( 12 gramos )
100 gr de Avellanas Tostadas
2 Cucharadas de Azúcar
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica panacotta de chocolate con avellanas procederemos de la siguiente manera :
para empezar pondremos en remojo 6 hojas de gelatina que serán 12 gramos.
Aparte en un cazo pondremos a calentar 200 mililitros de leche,
seguidamente añadiremos 400 mililitros de nata para cocinar,
pesaremos 100 gramos de azúcar y también lo añadiremos al cazo, a fuego bajo dejaremos que se disuelva el azúcar, mientras se va disolviendo el azúcar cortaremos a trozos 180 gramos de chocolate, chocolate para fundir. Una vez troceados lo pasamos también al cazo a fuego lento, vamos mezclando para que en este caso se nos disuelva el chocolate.
Pararemos el fuego y seguidamente vamos a pelar 100 gramos de avellanas, miraremos de sacarle un poquito la cáscara que lleva, reservaremos unas 20 avellanas y las demás las vamos a triturar. Una vez trituradas las añadiremos al cazo y mezclaremos bien.
Seguidamente encenderemos de nuevo el fuego al mínimo y añadiremos las 6 hojas de gelatina, mezclaremos bien para que se disuelva la gelatina, y ahora paramos el fuego y dejamos que pasen unos cinco minutos para que nos pierda calor este compuesto, esta mezcla, y seguidamente rellenaremos los vasitos donde tenemos que presentarlo.
Mientras se nos va cuajando la panacota vamos a caramelizar las avellanas que habíamos reservado, 2 cucharadas de azúcar en una sartén a fuego medio y vamos a esperando a que se disuelva el azúcar.
Añadimos las avellanas, mezclaremos bien y ya tendremos las avellanas caramelizadas. La panacota ya tiene una base de cuerpo y ya podemos poner nuestra decoración de avellanas caramelizadas.
Lo pondremos en el refrigerador durante unas tres horas y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listas esta PANACOTA con chocolate y avellanas.
Espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.
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