RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

200 ml. de Agua
400 gr. de Azúcar
12 Láminas de Gelatina ( 20 gramos )
50 ml. de Zumo Limón ( 1 Limón aprox. )
Azúcar Glass
Papel Vegetal

PREPARACION

Necesitamos para empezar 50 ml de zumo de limón y, reservamos. También necesitaremos 400 gramos de azúcar .
Cuando ya tengamos preparados estos 2 elementos, pondremos en un cazo, 200 ml de agua. Y cuando ya tengamos el agua caliente, añadimos las hojas de gelatina ( 20 gramos ). Mezclamos bien para que se disuelvan.
Una vez bien disuelta, añadimos los 400 gramos de azúcar que teníamos reservados. Mezclamos bien para disolver también el azúcar .
Seguidamente, pasamos esta mezcla a un cazo . Y batimos esta mezcla durante 2 minutos.
A continuación añadimos el zumo del limón y volvemos a batir hasta conseguir doblar aproximadamente el volumen.
Ahora a parte , en una bandeja de horno extendemos un papel vegetal y, encima de este papel vegetal extendemos una fina capa de azúcar glas .
Es encima de esta capa de azúcar que verteremos la mezcla anterior y dejaremos reposar en el frigorífico durante 3 horas.
Pasadas estas 3 horas sacaremos la bandeja, extraeremos tirando del papel vegetal la mezcla de la bandeja y, seguidamente mediante un corta pizzas o otro utensilio cortante, cortaremos la mezcla a la medida que más nos gusten las nubes.
Seguidamente espolvorearemos con abundante azúcar glas , para de esta manera no se nos peguen en las manos las porciones , y removemos bien cada pieza.
Y ya podemos disfrutar de estas ricas nubes o malvaviscos.

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