RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Muslos de Pollo
4 Langostinos
4/5 Cebollas
1 Hoja de Laurel
2 Ajos
1 Cucharadita de Harina
1/2 Vaso de Vino Blanco
Pimienta negra en Grano
Agua
Sal
Aceite
Pimienta Blanca

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos muslitos de pollo con langostinos procederemos de la siguiente manera:

voy a hacer esta receta para dos personas, para empezar vamos a necesitar 5 cebollas que las vamos a cortar a finas lonchas.

Seguidamente en un cazo con aceite caliente con unas 5 cucharadas de aceite caliente añadiremos la cebolla que hemos cortado , mezclaremos bien para que la cebolla quede bien suelta y ahora la vamos a poner en el fuego más lento que tengamos de la cocina.

Se trata de que a fuego lento la cebolla se vaya caramelizando, por lo tanto, a fuego lento tenemos que ir mezclando de vez en cuando y poco a poco se va caramelizando la cebolla, en mi caso ha estado una hora y unos 20 minutos.

Pararemos y reservaremos, seguidamente tenemos cuatro langostinos que le vamos a sacar la cabeza y la carcasa del cuerpo, dejando solo la cola. Sacaremos también la tripa del langostino, seguidamente en una sartén vamos a colar la cebolla caramelizada y con el aceite que nos queda vamos a dorar un poquito los langostinos.

Les habremos puesto un poquito de sal y pimienta blanca y cuando estén un poco dorados le damos la vuelta, los doramos por el otro lado y reservamos . Seguidamente en este mismo aceite vamos a dorar hasta cuatro muslitos de pollo.

Mientras tanto, estamos dorando estos muslitos de pollo, en un cazo con aceite pondremos tres ajos cortados a trozos y una hoja de laurel y seguidamente vamos a añadir las cabezas y las carcasas de los langostinos que habíamos reservado.

Freímos un minuto a fuego lento y seguidamente añadiremos medio vaso de vino mezclado con una cucharadita de harina, mezclamos bien , aplastamos las cabezas para que saquen el jugo y ahora vamos a añadir hasta medio litro de agua , rectificamos de sal un poquito, añadiremos un poquito de pimienta negra en grano y dejaremos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Volviendo a los muslos de pollo les vamos a dar la vuelta para dorarlos por el otro lado , una vez ya los tengamos dorados los vamos a pasar a un cazo más profundo , aquí los vamos a semi cubrir con el caldo que estábamos haciendo de las cabezas y los carcasas de los langostinos –

Ahora es el momento de añadir la cebolla que teníamos caramelizada, mezclaremos bien para que se junten los sabores y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el caldos haya disminuido considerablemente. A los 10 minutos de cocción le damos la vuelta a los muslitos, ahora puede ser un buen momento para probar a ver cómo está de sal y rectificar en su caso.

Han pasado 25 minutos el caldo a disminuido considerablemente y ahora añadiremos los langostinos, vamos a dejar que tomen calor durante unos tres minutos y ya tendremos listo y preparado para servir este rico pollo con langostinos.
Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad-

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