INGREDIENTES
200 gr de Mango
300 ml de Agua
10 gr de Gelatina Neutra
6 Cucharadas de Azúcar
400 ml de Nata para Montar
Churritos de Chocolate para Decorar
Trozos pequeños de Mango para Decorar
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico mousse de mango procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitaremos 200 gramos de mango, estos 200 gramos los vamos a colocar en un recipiente cortados a trozos.
Seguidamente añadiremos 50 mililitros de agua y con un brazo triturador trituramos bien estos dos contenidos.
Una vez triturado reservaremos y ahora aparte, en un cazo pondremos a calentar 250 mililitros de agua. Una vez tengamos el agua ya un poco caliente añadiremos 10 gramos de gelatina neutra y mezclaremos para que ésta se disuelva. Una vez disuelta paramos del fuego y esperamos que este contenido nos pierda calor.
Ahora aparte, en un recipiente pondremos 400 mililitros de nata para montar, recordar que la nata para montar para que nos monte bien tiene que estar bien fría, antes de empezar a montar la nata añadiremos 3 cucharadas de azúcar y empezamos a montar la nata.
Treinta segundos paramos y añadimos tres cucharadas más de azúcar y ahora seguiremos montando la nata hasta encontrar el punto que buscamos. Llegado a este punto podemos ver que es como el de un yogur cremoso, es decir no hemos llegado a montar la nata totalmente. Reservamos y volveremos al cazo donde hemos disuelto la gelatina que ya nos ha perdido calor. Añadimos el mango que hemos triturado primeramente, mezclamos bien
y cuando ya lo tengamos bien mezclado, el próximo paso será añadir la nata que habíamos semi montado. Ahora con cariño y cuidado mezclamos bien ,seguidamente buscaremos unos recipientes para presentar definitivamente este mousse.
En este caso lo he puesto en tres recipientes distintos para tener diferentes formatos de presentación.
Pasadas 12 horas ya podemos realizar la presentación de este mouse. Una presentación sencilla y poco complicada sería poner unos churritos de chocolate por encima y podemos añadirle también unos trozos de mango cortados a daditos.
Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad .
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