INGREDIENTES
1 Cebolla Grande
1 Trozo de Puerro
6 Rodajas de Merluza
5 Ajos
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Cucharada rasa de Pimentón Dulce
1 Cucharada repleta de Harina
1 Hojas de Laurel
1,5 Litros de Agua
PARA LA PICADA
4 Ajos
Un poco de Perejil Fresco
1 Cucharada de concentrado de Tomate
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica merluza de forma sencilla y sabrosa vamos a proceder de la siguiente manera:
esta receta será para dos personas y para empezar vamos a rallar una cebolla grande, una vez rallada la pasamos a una sartén honda con una buena cantidad de aceite, que la cubra, en su momento ya sacaremos el aceite sobrante.
Añadimos aquí un poquito de sal y ahora mezclamos bien y dejaremos a fuego lento que esta cebolla se nos vaya pochando .
Ahora aparte en un cazo pondremos un litro y medio de agua un par de hojas de laurel también pondremos un poquito de sal, revolvemos para mezclar la sal con el agua y a continuación pondremos la merluza de la receta en este caso pongo tres trozos para cada persona.
Vamos a dejar que esta agua empiece a hervir y de esta manera la dejaremos 5 minutos hirviendo.
Volviendo a la sartén ya han pasado unos 20 minutos ya tenemos la cebolla un tanto pochada. Ahora añadiremos hasta 5 ajos cortados a trozos a trozos medianos, Mientras tanto, podemos ver que ya la merluza nos está hirviendo.
Han pasado 30 minutos, la cebolla ha disminuido considerablemente y ahora le añado un trozo de puerro, trocito pequeño de puerro, mezclamos bien estos ingredientes y dejaremos el puerro que se vaya friendo.
Ya han pasado 5 minutos ya tendremos listo esto y ahora vamos a sacar un poco del aceite porque hay una cantidad demasiada excesiva de aceite, como comentamos antes, una vez hemos sacado el aceite, ahora añadiremos hasta medio vaso de vino blanco.
A fuego medio dejaremos que parte del vino se nos evapore, dos minutos a fuego medio y ahora añadimos una cucharada rasa de pimentón dulce, mezclamos bien y una vez bien mezclado ahora añadiremos una cucharada repleta de harina, mezclamos y dejaremos cocer esta harina a fuego lento durante un par de minutos.
Pasados de estos dos minutos, ahora añadiremos hasta dos cucharones del caldo de hervir la merluza , volvemos a mezclar y ahora todos estos ingredientes los pasamos a un vaso triturador y los trituramos.
Una vez triturado lo volvemos a la sartén y ahora aquí es el momento de añadirle la merluza que teníamos reservada. Añadiremos un poquito más del caldo de hervir la merluza y seguiremos la cocción a fuego lento .
Mientras tanto, en un recipiente vamos a triturar hasta cuatro ajos , un ramito de perejil y una cucharada entera de tomate concentrado , para que quede bien triturado añadiremos hasta dos cucharones del caldo de la merluza, trituramos bien todos estos ingredientes y una vez bien triturados los añadiremos a la sartén con la merluza.
Mezclaremos bien y dejaremos reducir a fuego lento durante unos 5 minutos, ahora también es el momento de rectificar de sal si fuera necesario, y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos lista y preparada esta sencilla fácil y gustosa merluza.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE