RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Lomo de Merluza congelados
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 Kilo de Mejillones
2 Cucharadas de tomate sofrito
1 Patata
8 Espárragos Verdes ( decoración)
1/2 Cucharada de Mantequilla
1/2 Vaso de Vino Blanco
1/2 Vaso de Agua
Pimentón Rojo
Sal y Pimienta

PREPARACION

Para empezar, cocemos los mejillones con 1/2 vaso de vino blanco y el medio vaso de agua con un poco de sal, durante 5 minutos.
A parte salteamos la media cebolla en aceite caliente con un poco de sal. Y añadimos la zanahoria cortada a tronquitos.
Seguidamente añadimos 2 cucharadas de tomate sofrito y, rehogamos todo 2 minutos . Seguidamente lo cocemos todo con 4 cucharones de caldo de los mejillones durante 15 minutos.
En una sartén a parte doramos con aceite caliente, los lomos de merluza pasadas por harina, por ambos lados. Y una vez dorados, los reservamos.
Mientras tanto, podemos saltear con mantequilla los espárrago verdes, que nos servirán de decoración. Una vez salteados, los reservamos y, en la misma sartén doramos 1 patata cortada a rodajas y sazonada con pimienta ,sal y pimentón rojo, y también reservamos.
Ahora ya podemos agregar los lomos de merluza al guiso que hemos echo anteriormente, junto con unos mejillones y, lo cubrimos ligeramente con el caldo de los mismos mejillones.
Y lo dejamos cocer, 10/15 minutos.
Antes de terminar la cocción, añadimos las patatas y los espárragos verdes, para que tengan 5 minutos de cocción.
Y ya tenemos la receta terminada.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA DE MI CANAL DE YOUTUBE