RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
5 Trozos de Lomo de Merluza
1 Cebolla Grande
1 Tomate Grande
Mantequilla para untar la fuente
1 Vaso de Vino Blanco
2 Dedos de vaso de zumo de Limón
Perejil fresco
10/12 Cucharadas de aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Perejil seco
PREPARACION
Vamos ha empezar esta receta, engrasando con mantequilla una superficie para ir al horno, ( será la única superficie que utilizaremos para realizar esta receta ).
Seguidamente vamos a cortar finamente una cebolla grande a rodajas. Y pondremos un poco más de la mitad de esta cebolla cortada en el recipiente que irá al horno. Lo salpimentaremos y añadiremos por encima un poco de perejil seco.
A continuación cortaremos a finas rodajas un tomate grande. Y pondremos más de la mitad por encima de la cebolla . Y también lo salpimentamos .
A parte vamos a salpimentar el pescado, en esta receta es merluza, pero se puede realizar la misma receta con un pescado distinto.
La siguiente operación, es añadir por encima el pescado a las capas de cebolla y tomate que hemos puesto.
Lo regaremos con 6 cucharadas de aceite de oliva y, añadimos por encima la cebolla y el tomate que habíamos reservado. Y rectificamos de sal.
Lo rociamos de nuevo con 4 cucharadas más de aceite de oliva. Y lo bautizamos todo con un vaso de vino blanco.
Espolvoreamos con un poco de perejil seco y, lo ponemos al horno durante 40 minutos a 120 grados.
De vez en cuando vamos mirando la cocción y agitamos el cazo ligeramente.
A los 20 minutos de cocción le añadimos 1 dedo de vaso de jugo de limón, junto con perejil fresco picado. Agitamos ben y, que siga la cocción.
En 40 minutos el pescado ya lo tenemos cocido.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado.
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