RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

250gr. de Mejillones congelados
1 Cebolla
2 Zanahorias medianas
2 Clavos de Olor
1 Cucharada de Pimienta negra en Grano
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Pimentón Picante
2 Cucharadas de Salsa de Soja

PREPARACION

Empezaremos la receta, cortando 1 cebolla en pluma y, en un cazo con un poco de aceite y sal la cocemos a fuego medio.
Mientras tanto, vamos cortando las zanahorias, limpias y peladas , a rodajas y las añadimos al cazo junto con la cebolla. Añadimos también las 2 hojas de Laurel, la pimienta en grano y los 2 clavos de olor. Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos .
Pasado este tiempo, añadimos 1/2 vaso de vinagre, el 1/2 vaso de vino blanco, el 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de pimentón dulce dejando reducir todo durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadimos la 1/2 cucharada de pimentón picante y las 2 cucharadas de salsa de soja y ahora añadimos los 250gr. de mejillones, previamente descongelados.
Rectificamos de sal y dejamos cocer durante 5 minutos más a fuego suave, de esta manera espesaremos un poco más la salsa.
Pasados estos 5 minutos ya dispondremos de nuestra receta preparada.
Estos mejillones de suelen dejar enfriar y tomar en cualquier momento seguidamente. Podemos guardarlos tapados en la nevera durante unos 5 días.

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