INGREDIENTES

1 Cebolla
1 Trozo de Pimiento verde
400 gr de Bacalao
3 Huevos
2 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de Polvos de hornear
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos fritos de bacalao procederemos de la siguiente manera ;

para empezar vamos a triturar una cebolla sin que esta nos haga líquido. Una vez que la hemos triturado un poquito la pasaremos a un cazo con dos cucharadas de aceite caliente y la vamos a dorar un poquito. Añadiremos también un poco de pimiento verde cortado a trozos pequeños y ponemos un poco de sal mezclamos bien y dejaremos a fuego lento que se vaya cocinando.

Ahora aparte, tendremos 400 gramos de bacalao el cual le vamos a sacar primeramente la piel y seguidamente con los dedos , con las manos lo vamos desmigando. Una vez ya lo tengamos desmigado añadiremos dos huevos enteros. Ahora se trata de batir los huevos junto con el bacalao, añadiremos un poquito de sal y seguidamente añadiremos una primera cucharada de harina, mezclaremos bien y una vez lo tengamos bien mezclado añadiremos una segunda cucharada de harina , volveremos a mezclar.

Y ahora será el momento de Añadir la cebolla y el pimiento verde que teníamos cociendo.

Estos dos ingredientes han estado aproximadamente unos 15 minutos cociéndose a fuego lento, al incorporarlos tendremos que mirar de no incorporar a la masa demasiado aceite. Mezclaremos bien y seguidamente vamos a incorporar un tercer y último huevo, volveremos a unir los ingredientes, aquí es un buen momento para rectificar de sal y ya finalizando esta masa vamos a añadir una cucharadita de polvo de hornear , mezclaremos bien.

Ahora ya en una sartén con aceite caliente podemos ir añadiendo pequeñas cantidades de esta masa y a voluntad de cada uno poner más o menos masa para hacerlas más pequeñas o más grandes. Yo aconsejo poner el fuego a medio para que de esta manera la masa no nos coja demasiado aceite .
Iremos dando la vuelta a la masa para que se dore de los dos lados y una vez doradas al gusto las podemos pasar a una rejilla o un papel absorbente, para que de esta forma pierdan el aceite sobrante y cocineras y cocineros del mundo de esta forma y manera ya tendremos listos estos ricos fritos de bacalao.
Espero como siempre que esta receta o sea de mucha utilidad.

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