RECETA

INGREDIENTES

500 ml de Leche
1 Rama de Canela
Corteza fina de limón
50 gr de Maicena
3 Yemas de Huevo
80 gr de Azúcar
30 gr de Mantequilla

PREPARACION

Para hacer esta rica crema pastelera vamos a proceder de la siguiente manera, para empezar necesitamos medio litro de leche , de este medio litro vamos a poner 400 mililitros en un cazo

añadiremos una rama de canela

y la corteza suave de medio limón

vamos a dejar que hierva taparemos y dejaremos infusionar y paramos el fuego , mientras tanto vamos a preparar 50 gramos de maicena y a esta maicena le vamos a agregar el resto de leche que habíamos reservado mejor que la leche esté fría o del tiempo y mezclaremos bien para que no queden grumos

seguidamente le añadiremos 3 yemas de huevo

y mezclaremos bien

reservaremos y volveremos al cazo pasados 10 minutos se nos a infusionado ya la leche con la canela y el limón y extraeremos estas dos piezas

ahora a fuego lento añadiremos el preparado que teníamos reservado

en este momento podemos añadir 80 gramos de azúcar

y ahora ya es cuestión de ir removiendo hasta encontrar la textura de espesor que nos guste

a mí como me gusta bastante espesa la dejo espesar bastante

ya al final con el fuego parado añadiremos 30 gramos de mantequilla

ya removiendo con el mismo calor se va a deshacer y como podéis ver ha quedado una crema espesa como me gusta a mí si la queréis un poco más líquida o podemos poner menos maicena o sacarla antes del fuego, la cantidad final de crema pastelera que he obtenido son aproximadamente medio kilo. La taparemos con un papel film para que no se reseque a la superficie y ya la tendremos para usarla en cualquier momento cocineras y cocineros del mundo espero que esta rica receta os sirvan de mucha utilidad .

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