INGREDIENTES

500 gr de Patatas ya peladas
200 gr de Puerro, ya lavado
50 gr de Mantequilla
1/2 Litro de Agua
Sal
Decoración a Gusto

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema parmentier procederemos de la siguiente manera:

para empezar esta crema necesitamos un puerro, vamos a cortar los dos extremos que no necesitamos y el peso que nos va a quedar del puerro va a ser de unos 200 gramos aproximadamente. Esta receta será para dos personas. Cortaremos el puerro a finas rodajas, lo reservaremos un momento y ahora tenemos que ir a buscar unos 50 gramos de mantequilla.

Esta mantequilla la pondremos en un cazo a fuego suave y cuando tengamos la mantequilla totalmente derretida añadiremos el puerro que habíamos cortado a rodajas, ponemos un poquito de sal y mezclamos, taparemos y dejaremos A fuego lento Que se vaya cociendo.

Mientras tanto, vamos a buscar dos patatas o una cantidad de patatas que una vez peladas aproximadamente nos hagan medio kilo. Volveremos al cazo de vez en cuando para ir removiendo.

Ahora lo que haremos es cortar estas patatas a trozos pequeños y los añadiremos al cazo, añadiremos un poquito más de sal y mezclaremos bien para que se junten los sabores.

Lo vamos a dejar a fuego lento durante unos 2 minutos, pasados estos dos minutos añadiremos medio litro de agua. Podría ser algún caldo pero a mí me gusta notar el auténtico sabor de las verduras. Rectificaremos un poquito de sal y dejaremos cocer de 10 a 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo lo que a mí me gusta hacer es reservar un poco el caldo para poder ir controlando de esta manera la textura, el espesor de la crema.

Ahora con un brazo triturador trituramos todos los ingredientes bien triturados y una vez bien triturados si creemos que le falta líquido le podemos Añadir líquido del que habíamos reservado, para mi gusto le he añadido todo el líquido que había reservado.

Seguidamente para que nos quede una textura más fina lo que podemos hacer es pasarlo por un colador.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica crema parmentié, solo nos quedaría acabar de decorarla con algún detalle en este caso en mi caso le he puesto unas semillas de chía y también lo he regado con unas gotas de aceite de oliva.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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