INGREDIENTES
1 Cebolla Unos trozos de Pimentón Verde-rojo y amarillo
2 Zanahorias Pequeñas
1 Calabacín Grande
1 Patata
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Queso Parmesano
1 Dedo de Vaso de Vino Blanco
Agua
Aceite
Sal
Pimienta
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de calabacín procederemos de la siguiente manera:
para empezar en un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente pondremos una cebolla cortada a trozos y a fuego lento la dejamos rehogar unos 5 minutos. Pasados estos cinco minutos, añadiremos unos trozos de pimentón rojo, pimentón verde y pimentón amarillo. Seguidamente añadiremos dos zanahorias pequeñas, el próximo ingrediente añadir será un calabacín ya en este caso sí que es un calabacín grande, a continuación añadiremos una patata pelada y cortada a trozos, y también dos ajos.
Vamos a sazonar todos estos ingredientes con un poco de sal y pimienta, y los vamos a rehogar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Pasados estos veinte minutos añadiremos un dedo de vaso de vino blanco, mezclaremos bien y seguidamente dejaremos cocer lentamente a fuego lento durante unos 5 minutos más. Pasado este tiempo añadiremos un cuarto de litro de agua. Si queremos que la crema nos quede más líquida podemos poner un poco más de agua. Rectificaremos de sal, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
Ya ha pasado este tiempo sacamos el cazo del fuego y ahora añadiremos 2 cucharadas repletas de queso parmesano.
Ahora con un brazo triturador se trata de ir triturando todos estos componentes y para que nos quede una crema más fina la podemos pasar por un colador.
Como habéis podido apreciar anteriormente, el calabacín lo he limpiado bien y de esta manera no lo he pelado, conseguimos de esta manera una crema más colorida.
Y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta rica crema de calabacín una receta hoy para dos personas.
Espero como siempre que esta receta sea de mucha utilidad.
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