RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1/2 Litro de Leche
200gr. de Azúcar
6 Yemas de Huevo
1 Rama de Canela
Piel de Limón

PREPARACION

En medio litro de leche, añadimos la rama de canela, la piel de limón y cuando empieza ha hervir, sacamos del fuego y dejamos reposar para enfriar un poco.
La piel de limón la cortamos de manera que no tenga superficie blanca, que amarga mucho.
Mientras que se nos enfría la leche, separamos 6 yemas de huevo y, le añadimos 200gr de azúcar y mezclamos bien.
Una vez ya tenemos la leche tibia, la colamos y la adjuntamos a las claras de huevo y, mezclamos bien . La colamos , para separar la canela y la piel de limón.
Una vez bien mezclado, lo pasamos a una cazuela a fuego medio. A parte disolveremos 1 cucharada de maizena con un poco de leche del cazo. Y la adjuntaremos a nuestro cazo.
Ahora, ya es cuestión de ir removiendo suavemente a fuego lento hasta que esta mezcla se nos espese .
A medida que vamos removiendo, vemos que la mezcla va espesando, cuando encontremos nuestro punto de espesor adecuado, ya podemos parar el fuego.
Y ya podemos repartir nuestra crema en diferentes cuencos.

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