RECETA para 4 personas
INGREDIENTES
750 gr de Tira de Costilla de Cerdo
75 gr de Mantequilla
Ajos
1 Limón
Sal
Salsa de Soja
Pimentón dulce
Aceite de Oliva
Aceite de Girasol
Hojas de laurel
Pimienta
2 Cucharadas de Miel
2 Cucharadas de harina
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a preparar dos maneras distintas de cocinar una tira de costilla:
tenemos una tira de costilla que nos pesa aproximadamente 750 gramos, la cual la vamos a partir en dos para preparar la primera receta:
pondremos unos cuantos ajos en un recipiente, añadiremos 75 gramos de mantequilla, añadiremos también unas 4 cucharadas de aceite de oliva, un poquito de sal, un poquito también de pimienta y vamos a triturar todos estos ingredientes, añadiremos un poquito más de aceite para que se nos trituran mejor.
Ya lo tenemos bien triturado, cogeremos un trozo de las tiras de costilla la pondremos encima de un papel de aluminio y la vamos a untar con este preparado que hemos hecho .anteriormente , tanto por un lado como por el otro lado. Le vamos a Añadir unas hojas de laurel y ahora se trata de cerrar herméticamente la carne. Yo le voy a poner doble capa de aluminio para que de esta manera no se nos sobresalga nada de líquido. Y esta será la primera de las dos maneras de cocer la tira de costilla.
Pasamos seguidamente a la segunda receta, pondremos al igual unos ajos en un recipiente, añadiremos unas tres cucharadas de salsa de soja, también le añadiremos el zumo de un limón, dos cucharadas de miel, aquí va una cucharada repleta de pimentón dulce y añadiremos una cucharada de harina para espesar un poco la salsa, trituramos bien y añadiremos otra cucharada de harina para que nos quede un poco más espeso a la salsa.
Tal como hemos hecho anteriormente, envolveremos la tira de carne con un papel de aluminio y a la tira , le añadiremos la salsa que hemos montado. En este caso tenemos una salsa más líquida, por lo tanto, miramos de envolverlo de manera que no nos pierda la salsa al hornearlo. Le pondremos también doble capa para de esta manera asegurarnos de que no nos pierda.
Seguidamente ya podemos pasar estos envoltorios a una bandeja de horno y hornearlo durante unos 30 minutos por un lado, pasados estos 30 minutos le daremos la vuelta a los paquetes para que se cuezan por el otro lado correctamente y los dejaremos 30 minutos más y ya pasados estos 30 minutos finales ya podremos sacar nuestros dos paquetes de carne . Evidentemente tendremos dos texturas y dos Sabores distintos, cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.
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