RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
200 gr de Coliflor
4 Cebollas Pequeñas
1 Pack de Verduras para hacer un caldo de Verduras
Ajos
1 Tomate
1 Manojo de Espárragos Verdes
Sal
Pimienta
Aceite
Perejil Seco
Agua
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica coliflor a la sartén o con sartén procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitamos el típico pack de verduras para hacer un caldo de verduras, vamos limpiando estas verduras y las añadiremos a unos 3 litros de agua y dejaremos a fuego medio que todo esto nos dé su resultado, añadiremos un poquito de sal tapamos y que vaya cociendo.
Mientras tanto, vamos a pelar y a triturar cuatro cebolletas pequeñas o medianas , el triturado de estas cebolletas va a ser de manera que no nos haga agua, no nos pasemos triturando , si preferís cortarlo finamente y bien pequeñito también se puede cortar con un cuchillo .
Ahora en una sartén amplia añadiremos 4 cucharadas de aceite y al mismo tiempo añadimos la cebolla que hemos picado, le ponemos un poquito de sal mezclamos bien y a fuego bajo dejamos que esta cebolla se vaya cociendo poco a poco.
Mientras tanto, con un rallador rallamos un tomate, este tomate lo reservamos , seguidamente vamos a por la artista principal de esta receta.
Primeramente sacaremos las hojas verdes y seguidamente cortaremos a trozos pequeños los arbolitos que la misma coliflor nos da . Ahora cada arbolito que tengamos lo vamos a cortar en finas láminas, una vez cortada o antes esta coliflor la podemos lavar bien lavada.
Mientras tanto, a fuego medio se nos va haciendo fuego medio bajo, se nos va haciendo se nos va dorando, se nos va reduciendo la cebolla.
Una vez ya la tengamos a nuestro gusto doradita reducida añadiremos el tomate que hemos rallado anteriormente, añadiremos un poquito de sal y también podemos añadir un poco de pimienta, mezclamos bien y a fuego lento a fuego bajo dejamos que se vayan cociendo estos ingredientes.
Aprovecharemos para hacer nuestra presentación, una decoración , tendremos unos espárragos verdes que vamos a cortar los tallos más frescos, cortaremos también finamente un poquito del tallo más duro para añadirlo a la cocción con la cebolla y el tomate , mezclaremos de nuevo estos ingredientes.
Ahora ya ha pasado unos 15 minutos, ya tenemos el tomate bastante reducido y será el momento de añadir la coliflor que hemos cortado finamente, el siguiente paso será cubrir esta coliflor con el caldo de verduras que estamos haciendo, mezclamos todo el contenido de esta sartén para que se mezclen los sabores , rectificamos de sal y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras se nos va cociendo esta coliflor vamos a hacer una picada con parte de la zanahoria, dos trocitos de la zanahoria del caldo, un poquito de col y tres dientes de ajo picados, todo esto lo vamos a picar y en su momento lo pasaremos a la sartén .
Ahora vamos a preparar la decoración, en una sartén vamos a poner un par de ajos y seguidamente los vamos a freír un poquito y antes de que se doren mucho añadiremos las cabezas de espárrago que habíamos cortado, a fuego lento dejaremos que se vayan cociendo, añadiremos un poquito de sal también
y ahora volveremos a la picada que habíamos dejado pendiente, aquí pondremos un poquito de caldo de las verduras que tenían que tenemos reservado, aún tenemos un poquito lo trituramos bien triturado todo y está picada la pondremos cuando ya pasen los 10 minutos de hervir la coliflor .
Lo pondremos con la coliflor y dejaremos cocer, mezclaremos bien y dejaremos cocer todo esto durante unos 5 minutos más. Ya finalmente bautizamos la sartén con un poco de perejil seco picado , añadiremos el aceite de freír los espárragos, mezclamos por última vez y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparada esta rica coliflor a la sartén.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .
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