INGREDIENTES

1 Pieza de Panceta
Sal
Pimienta
Ajo en Polvo
Sal Gruesa
Vinagre de Manzana

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer estos ricos chicharrones al horno, procederemos de la siguiente manera :

para empezar ponemos en un bol un poco de sal, seguidamente añadiremos también un poco de pimienta negra, un poquito de ajo en polvo y un chorro de vinagre de manzana, mezclamos bien. Ya tenemos ahora el aderezo para la panceta.

Seguidamente al trozo de panceta le hacemos unos cortes verticales y empapamos la carne con el aderezo anterior.

En otro bol hacemos una mezcla de sal y vinagre de manzana, mezclamos bien. Y este aderezo lo ponemos a la piel de la panceta , untamos con el segundo aderezo lo que es la piel de la panceta y podremos la panceta en el refrigerador durante 24 horas, sin tapar y sin filmar.

Pasadas las 24 horas, pinchamos toda la piel de la panceta y la pasamos a una plata para ir al horno , en esta plata ponemos una capa de sal gruesa y añadimos la panceta con la piel arriba, cubrimos la pieza totalmente con sal gruesa. La ponemos al horno durante 50 minutos, pasados estos 50 minutos la sal ha hecho una costra, retiramos la sal de la superficie y volvemos al horno para tostar la piel.

Pasados unos minutos ya la tenemos tostada y crujiente la piel, ahora ya podemos cortar a trozos la panceta , y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta rica receta.

Espero como siempre que esta receta os sea de mucha utilidad

Un saludo

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE