INGREDIENTES

2 Cebollas Medianas
6 Tomates ; 3 de ellos del tipo Pera y 3 del tipo Maduros
3 Dientes de Ajo
Laurel
1 Dedo de vaso de Coñac
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta en Grano
Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas salsa de tomate casera vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a trocear a cuadritos pequeños dos cebollas medianas, una vez troceadas en un cazo pondremos tres cucharadas de aceite de oliva y añadiremos la cebolla troceada, seguidamente añadimos un poco de sal.

También añadiremos unas hojas de laurel, en este caso son pequeñas dañado tres y ahora se trata de mezclar bien todos estos ingredientes para que la cebolla se impregne del aceite de oliva y a fuego lento vamos dejando que esta cebolla se vaya pochando, estamos buscando un punto donde la cebolla queda transparente .

Mientras tanto no llega a este punto cortamos tres ajos y los añadimos al cazo , mezclamos bien y seguimos a fuego lento .

Una vez ya tenemos la cebolla al punto de estar transparente, añadiremos un dedo de vaso de coñac y a fuego lento Seguiremos que este coñac se vaya evaporando.

Mientras tanto, vamos a limpiar los tomates que vamos a utilizar para hacer esta salsa. Utilizo el tomate que se llama de pera y otro tomate que se llama tomate maduro. Empezaremos rayando un tomate de pera y un tomate maduro y lo vamos a añadir al cazo .

El coñac ya ha disminuido mucho, por lo tanto, nos va bien incorporar un poco de líquido al cazo, mezclamos bien y que siga la cocción . Vamos a rallar los dos próximos tomates .

Aquí van los dos próximos tomates y con estos dos serán 6 tomates tres de cada categoría. Vamos a mezclar bien y a fuego lento Que se vaya cociendo este tomate y ahora añado unos granos de pimienta negra.

Luego al triturar y colar la salsa ya no los encontraremos .

Han pasado 5 minutos, ahora voy a probar cómo está de sal, en su caso rectificamos de sal y añadimos una cucharadita de azúcar para nivelar el acidez del tomate.

Mezclaremos bien y que siga la cocción, que se vaya disminuyendo todo el líquido de esta salsa.
Ya han pasado 25 minutos, ya podemos ver que el líquido de la salsa a disminuido considerablemente . este es el momento adecuado para sacar las hojas de laurel y a continuación trituramos con un brazo triturador.

Seguidamente añadiremos hasta 2 cucharadas de aceite de oliva y trituramos una vez más, y ahora añado un dedo de vaso de agua y volvemos a triturar . Seguidamente para que esta salsa nos quede fina la vamos a pasar por un colador .

Con los ingredientes que hemos utilizado obtendremos aproximadamente unos 300 mililitros de salsa de tomate .
Y cocineras y cocineros del mundo, ya tenemos el resultado final de estas ricas salsa de tomate casera , espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

750 gr de Berenjenas
1 Cebolla
2 Ramas de Apio
2 Cucharaditas de Pasta de Tomate
2 Tomates
Aceitunas Blancas sin Hueso
Aceitunas Negras sin Hueso
Alcaparras
2 Cucharaditas de Azúcar
4 Cucharadas de Vinagre de Manzana
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer estas ricas berenjenas a la siciliana vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar necesitamos una cebolla, esta cebolla la cortamos a trozos pequeñitos y la pasamos a un cazo con unas 4 cucharadas de aceite, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento que se vaya dorando.

Mientras se nos va dorando esta cebolla, vamos a trabajar las berenjenas. Tenemos dos berenjenas que nos pesan unos 750 gramos, las limpiamos bien y las cortamos a rodajas, el grosor aproximado es de un dedo y seguidamente estas rodajas las vamos a cortar a cubitos.

Una vez cortadas a cubitos las pasamos a una rejilla con un bol inferior, les añadimos sal, mezclamos bien y dejamos un buen rato que estas berenjenas lloren. De esta manera nos olvidamos del amargor de la misma berenjena, tapamos y seguiremos con el proceso de la receta.

Volvemos a la cebolla, han pasado ya unos 10 minutos, la cebolla está ya transparente, mezclamos bien para que de esta manera se despeguen las capas unas de otras y seguimos la cocción a fuego lento que se vayan dorando.

Mientras tanto, cortaremos dos ramitas de apio a trozos y una vez ya tengamos la cebolla un tanto dorada añadiremos estos trocitos de apio al cazo. Mezclamos bien y dejamos que siga la cocción .

Han pasado cinco minutos más y ahora añadiremos unas cuantas aceitunas blancas y negras sin hueso por supuesto y añadimos un poquito de este caldo de las aceitunas., mezclaremos bien y dejaremos que se siga la cocción.

Mientras tanto, vamos a rallar un par de tomates medianos y una vez lo tengamos rallados los pasaremos al cazo , mezclaremos bien todos estos ingredientes y dejamos que siga la cocción.

Han pasado un par de minutitos y ahora pondremos dos cucharaditas de pasta de tomate, es el momento de añadirle unas cuantas alcaparras, esto ya a gusto de todos un poco más un poco menos . Volvemos a utilizar la cuchara de madera y mezclamos bien , y dejamos a fuego lento.

Ahora mientras tanto, en un vaso pondremos dos cucharaditas de azúcar y a estas cucharaditas de azúcar añadiremos 4 cucharadas de vinagre de manzana , mezclamos bien estos dos ingredientes, que el azúcar se disuelva y ahora se trata de añadirlos al cazo, mezclaremos bien en este cazo. Dejaremos que este vinagre se nos evapore parte de él .

Desde que pusimos a escurrir las berenjenas ya han pasado más de 30 minutos, mezclaremos bien estas berenjenas, aplastamos un poquito para que suelte más líquido y si miramos el fondo del bol veremos la cantidad de líquido que han soltado .

Ahora aparte, en aceite caliente pondremos estas berenjenas a freír, las dejaremos que se nos doren bastante y una vez doradas las vamos a reservar, en mi caso por la cantidad he tenido que freírlas en dos veces .

Dejaremos un ratito en una rejilla que escurran el aceite sobrante y ya las podremos mezclar con el resto de ingredientes que los tenemos en el cazo. mezclamos bien con mucho cariño y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada esta rica receta de berenjenas a la siciliana.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES
Huevos
Agua
1 Aguja esterilizada de coser

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo te enseño en este vídeo Cómo pelar fácilmente unos huevos duros, no vamos a utilizar ni sal ni vinagre ni ningún otro ingrediente, sólo necesitamos los huevos, agua y una aguja de coser limpia esterilizada.

Para empezar necesitamos un cazo con agua que lo vamos a poner al fuego, imprescindible que esta agua hierva a borbotones.

Ahora se trata con la aguja esterilizada hacerle un agujerito en uno de los lados extremos del huevo, ya os digo yo que con la experiencia eso se hace muy fácilmente .

Una vez hecho el agujero , tampoco se trata de profundizar demasiado con la aguja, es por eso que la aguja tiene que estar esterilizada, la puedes limpiar con alcohol o quemando la con el fuego y ahora pasaremos estos huevos al cazo con el agua hirviendo, sobre todo que esté hirviendo a borbotones.

Va a salir un poco de Clara por el agujero del huevo, pero esta misma clara al estar en contacto con el agua hirviendo, va a hacer de tapón . La clara que se puede perder en este agujero es apenas inconcebible.

Una vez el huevo ya está duro totalmente, en este caso voy removiendo de vez en cuando porque el agua no me cubre los huevos y vamos a dejarlo así unos 10 minutos para que se queden bien cuajados.

Pasados 10 minutos los vamos a pasar por agua fría para que de esta manera se enfríen más rápidamente, yo he hecho dos huevos pero los podemos hacer más cantidad en el caso necesario.

Cambiamos el agua enjuagamos de nuevo con agua más fría y cuando el agua ya he perdido calor lo dejamos de esta manera unos 10 minutos. Ahora ya es el momento de pelar estos huevos fácilmente, podemos ver por el agujero que ha salido la Clara en el agujero que le hemos hecho y ahora simplemente le damos unos golpecitos en cualquier parte del huevo y podemos ver como la cáscara sale muy fácilmente .

También se puede observar que aunque nos haya perdido un poquito de clara al hervir, pero al agujerito tampoco se ve tan deforme el huevo no parece que haya pasado nada , el sistema es que al hacer el agujerito que en la aguja nos entra un poquito de agua por el agujero y de esta manera es mucho más fácil pelar el huevo , como podéis observar el huevo queda perfecto.

Cocineras y cocineros del mundo Espero que este truco tan fácil o sea de mucha utilidad .

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

PRERPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos aperitivos tan originales vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar vamos a exprimir el zumo de medio Limón , seguidamente en un plato pondremos un poco de azúcar, tenemos unos vasitos pequeños que las vamos a pasar, el borde superior, por el zumo de limón y seguidamente lo pasamos por el azúcar, de esta manera , empezamos a tener una presentación bien chula.

Ahora vamos a hacer el primer aperitivo; en este vasito vamos a poner hasta dos cucharaditas de vermut blanco, a continuación pondremos una zamburiña de lata, con un poquito de su salsa, en este caso podríamos poner cualquier tipo de marisco en conserva, añadiremos dos cucharaditas de zumo de limón y decoramos con un aceite una rellena, de esta manera tenemos listo y preparado el primer aperitivo que os propongo.

El siguiente aperitivo lo vamos a hacer con encurtidos picantes y los vamos a picar finamente con un cuchillo, los picamos finamente. En un vasito cubierto por la parte superior con azúcar y limón pondremos tres cucharadas, en este caso de vermut negro, añadiremos un poquito de los encurtidos picados finamente y terminamos este aperitivo con una cucharadita repleta de zumo de limón, mezclamos bien y decoramos con un trocito de pepino encurtido. En estos momentos ya tenemos dos aperitivos bien divertidos.

Para el siguiente vamos a freír unas gambas peladas, en un recipiente para ir al microondas pondremos las gambas un poquito de aceite de oliva, un poquito de sal y un poquito de perejil picado y dejamos cocer ligeramente . Una vez ya estas gambas nos haya perdido calor, en un vasito decorado añadiremos hasta 4 cucharaditas de vermut blanco y cogeremos un par de estas gambas que las hemos troceado un poquito anteriormente, las añadimos al vasito junto con una cucharadita del zumo que han hecho estas mismas gambas y a continuación añadimos una cucharadita de zumo de limón y para terminar este aperitivo añadiremos una cucharadita de salsa de soja, adornamos con una gamba cocida y ya tenemos como podemos ver tres aperitivos bien divertidos.

Vamos a elaborar el cuarto aperitivo, en este caso en el vasito decorado pondremos hasta tres cucharaditas de vermut blanco, añadiremos aquí hasta tres cucharaditas de zumo de piña, cogeremos un pulpo de estos de conserva que lo cortaremos a trocitos y lo añadiremos al vasito. Añadiremos media cucharadita de la salsa del pulpo y aquí le agregamos un cuarto de cucharadita de pimentón picante , mezclamos bien estos ingredientes y decoramos con un trozo de piña en conserva.

Vamos a preparar el último aperitivo para hoy ; cogeremos una naranja que vamos a exprimir, en un vasito decorado con su azúcar y limón añadimos 3 cucharaditas de vermut negro ahora tendremos un mejillón en conserva que lo vamos a dividir en tres y lo añadimos al vasito y a este vasito le añadimos ahora hasta 3 cucharaditas de zumo de naranja. Cogeremos un aceituna rellena la partimos en cuatro y también le añadimos al vasito y para su decoración cogeremos otra aceituna rellena.

De esta forma tan simpática tendremos diferentes tipos de aperitivos creativos y cocineras y cocineros del mundo podríamos seguir imaginando, dejando ir la imaginación para seguir haciendo diferentes aperitivos, espero como siempre que estos divertidos aperitivos o sean de mucha utilidad, un saludo.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

750 gr de Cabeza y pata de Ternera Cocidos
2 Hojas de Laurel
2 Cebollas
3 Ajos
100 ml de Aceite
1 Ramito de Hierbas Aromáticas
70 gr de Jamón Salado
100 gr de Panceta de Cerdo
100 gr de Chorizo Picante
500 gr de Tripa de Ternera
1 Guindilla Picante
4 Cucharada de Tomate Triturado Natural
1 Vaso de Caldo de Pollo
2 Ajos
1 Trozo pequeño de Bizcocho con chocolate
1 Cucharadita Repleta de Pimentón Dulce
60 gr de Butifarra negra
Sal

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para preparar estos ricos callos vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar he comprado ya en la carnicería 750 gramos de cabeza de ternera y pata de ternera cocida y la voy a cortar un poquito más pequeña de lo que lo ha cortado el carnicera.

Seguidamente la voy a hervir durante 5 minutos más para hacerle un aclarado, añadiré dos hojas de laurel también y un poquito de sal.

Ya aparte en un cazo con 100 mililitros de aceite pongo dos cebollas cortadas a trocitos , añadiremos un poco de sal y dejaremos cocer a fuego lento.
Seguidamente voy a pelar tres ajos y a cortarlos también a trocitos y los añado al cazo, también añado el cazo un ramito de hierbas aromáticas.

Mientras se va cociendo todo a fuego lento, ahora he cortado unos 70 gramos de jamón Salado y este jamón también va al cazo , mezclaremos bien para que se vayan juntando los Sabores, a fuego lento vamos dejando que esto vaya cociendo.

Mientras va cociendo he cortado ahora 100 gramos de panceta de cerdo que añadiremos también al cazo, también añadiré ahora también 100 gramos de chorizo cortado también a trocitos, estos últimos ingredientes los voy cortando mientras va cociendo el resto, mezclamos bien y dejamos a fuego lento.

Ahora seguidamente tengo 500 gramos de tripa de ternera que también la vamos a hervir durante unos 5 minutos para blanquearla, la cocemos con un poco de sal.

Volviendo al cazo, ahora añadiremos una guindilla picante siempre está bien que los callos nos piquen un poquito. Desde que hemos empezado la cocción hasta ahora han pasado unos 45 minutos y ahora se trata de sacar gran parte del aceite que tenemos en el cazo, este aceite lo podemos reservar para hacer otros guisos porque tiene una sustancia fenomenal.

Volviendo al cazo, ya sin casi aceite añadiremos hasta 4 cucharadas de tomate triturado natural , mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento.

Pasados 3 minutos vamos a añadir ahora un vaso de caldo de pollo de estos de estos envasados, mezclamos bien para que se nos junten los sabores y seguidamente vamos a añadir dos ajos bien triturados y el siguiente ingrediente que añado es un trocito de bizcocho con chocolate desmenuzado.

Ahora ya es el momento de sacar el ramito de hierbas aromáticas y también voy a sacar la pimienta cayena porque lo he probado y está bastante picante.

Si nos gusta más caldoso podemos poner un poquito más de caldo sin problema . Ahora ya podemos añadir la tripa a troceada, mezclaremos bien y en este momento le añado una cucharadita repleta de pimentón dulce.

Volvemos a mezclar y finalmente añadiremos lo que es la pata y la cabeza de la ternera que está bastante cocida, por lo tanto, solo necesitaremos un minuto más de cocción, mezclamos todos los ingredientes probamos definitivamente a ver cómo está el grado de sal y el punto de picante, el último ingrediente unos trocitos de butifarra negra, que esto se cuece muy rápidamente, por lo tanto, un minuto más de cocción y ya tendremos lista y preparada estos ricos callos con cabeza y pierna de ternera cocineras.

Cocineros del mundo, espero como siempre que está rica receta o sea de mucha utilidad.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

2 Cebollas Medianas
1/2 Berenjena Mediana
1/2 Pimiento Verde Italiano
1/4 de Pimiento Rojo Grande
1 Zanahorias
2 Tomates Grandes
2 Ajos
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1/4 de Cucharadita de Pimentón Picante
3 Cucharadas Repletas de Salsa de Soja
250 ml de Aceite
Sal

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica salsa multiuso procederemos de la siguiente manera :

para empezar necesitamos dos cebollas grandes que vamos a cortar finamente, a continuación esta cebolla cortadita la pasaremos a un cazo con un cuarto de litro de aceite , se trata que a fuego lento esta cebolla se nos vaya pochando.

Mientras tanto, vamos cortando una berenjena a trozos pequeños, la cual la pondremos en un recipiente con agua y con abundante sal 10 minutos, así para que de esta forma desaparezca el amargor de la berenjena.

De vez en cuando volvemos al cazo con la cebolla para revolver un poco toda la cebolla para que se vaya dorando uniformemente, pasados 15 minutos ya podemos ver el cambio de color de la cebolla.

Seguidamente lo que vamos a hacer es colar esta cebolla y dejarla solo con un poquito de aceite, el aceite sobrante lo tenemos que guardar para otros guisos porque en este caso es oro líquido .

Volveremos la cebolla de nuevo al cazo con un poquito de aceite, ahora será el momento de añadir la berenjena que teníamos en remojo y a fuego lento dejamos que se vaya cociendo todo.

Mientras sigue la cocción he cortado ahora un cuarto de pimiento rojo grande, se añade al cazo se mezcla bien y que siga la cocción.

Siguiendo con el mismo sistema ahora he cortado la mitad de un pimiento verde italiano a trozos pequeños y lo añado al cazo de nuevo y mezclamos bien estos ingredientes.

Ahora he estado uno o dos minutos rayando una zanahoria que también adjuntamos al cazo, mezclamos bien.

Han pasado ahora tres o cuatro minutos que he aprovechado para rallar dos tomates grandes y los añado también al cazo, seguidamente es el momento de añadirle un poco de sal , mezclaremos con cariño todos estos ingredientes y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasados estos 10 minutos añado una cucharadita de pimentón Dulce, lo mezclamos y ahora añado un poquito de pimentón picante, esto ya va un poco a gusto.

El siguiente ingrediente que vamos a añadir serán dos ajos cortados a trozos pequeños y para finalizar añadiremos hasta 3 cucharadas repletas de salsa de soja, mezclamos bien y dejamos cocer Igualmente a fuego lento durante unos 2 minutos más aproximadamente.

El siguiente paso que vamos a hacer ya fuera del fuego es triturar un poco todos estos ingredientes que hemos cocido.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada esta rica salsa que podemos combinar ya sea con carne, con pescado, con pasta, con patatas, con lo que más nos guste, por lo tanto, es pero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo
Agua
150 ml de Vinagre ( en mi caso de Vino Blanco )
75 ml de Aceite de Girasol
75 ml del Caldo de hervir el pollo
Apio
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
3 Ajos
Perejil Fresco
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Comino
Pimienta Negra
Perejil Seco
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a preparar este rico escabeche de pollo o pollo escabechado :

para empezar vamos a poner en un cazo un poco de agua y un poco de sal, aquí en esta agua vamos a poner dos pechugas de pollo cortadas a trozos, las vamos a hervir durante unos 5 minutos así ya tendremos el pollo medio cocido.

Pasados estos 5 minutos colaremos, reservaremos un vaso de este caldo y reservamos. Seguidamente en un cazo vamos a poner los líquidos. En un principio pondremos 150 mililitros de vinagre de vino blanco , seguidamente pondremos 75 mililitros de aceite de girasol y 75 mililitros del caldo de hervir el pollo que habíamos reservado.
Ahora añadiremos los sólidos: en un principio un poco de apio a continuación un poco de pimiento verde, añadimos también un poco de pimiento rojo, una zanahoria cortada bien finita y ahora añado media cebolla cortada fina también.

Añadiremos también un poco de perejil fresco cortado a trocitos, tres ajos también cortados a trozos pequeños, ahora añadiremos como especies en este caso un poco de pimienta, añadiremos también un poco de sal, un poco de comino, dos hojas de laurel, mezclaremos bien, dejaremos cocer a fuego lento durante un par de minutos.

Seguidamente añadiremos el pollo que ya le hemos hecho previamente un hervor, ahora es el momento de añadirle una cucharadita de pimentón dulce, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo vamos a espolvorear con un poco de perejil seco y ya podemos parar el fuego, tapamos y dejamos que pierda calor.

Y cocineras y cocineros del mundo o una vez nos ha perdido calor ya podemos disfrutar de este rico escabeche de pollo o pollo escabechado.

Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

250 ml de Leche Entera
40 ml de Aceite Vegetal
1/2 Cucharadita de Sal
400 gr de Harina Común
15 gr de Levadura en Polvo ( polvos de hornear )

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos panecillos de la abuela vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar necesitamos hasta 250 mililitros de leche entera, pondremos esta leche en un bol y añadiremos medio cucharadita de sal, también añadiremos aquí 40 mililitros de aceite vegetal, seguidamente vamos a mezclar bien todos estos ingredientes.

Ahora toca Añadir 400 gramos de harina común, la cual vamos a tamizar y para finalizar añadiremos hasta 15 gramos de polvos para hornear.

Empezaremos mezclando todos estos ingredientes con una cuchara de madera, digo de madera porque tiene que ser una cuchara firme, llegará un momento que nos va a hacer difícil seguir mezclando y este será el momento de pasar esta masa a una superficie con harina.

Ahora en esta superficie con harina la vamos a trabajar con las manos un poquito, al cabo de un par de minutos vamos a estirar esta masa y la dejaremos con un grosor aproximadamente de medio centímetro.

Ahora con un cortador circular haremos diferentes círculos y nos han salido 12 círculos , los pondremos al horno con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos y pasado este tiempo lo sacamos y los pintamos con un huevo batido, los vamos a volver al horno solo con el fuego de arriba durante unos minutos para que esto se dore.

Y pasado este tiempo cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listos y preparados estos ricos panecillos de la abuela, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

260 gr de Harina Común
40 ml de Agua tibia
60 ml de Leche tibia
25 gr de Levadura fresca
1 Huevo
25 gr de Mantequilla
100 gr de Queso Gouda
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos bollos de queso vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar vamos a tamizar 260 gramos de harina común, a esta harina le vamos a agregar 25 gramos de mantequilla , haremos un espacio en el centro del Bol y añadiremos 40 ML de agua tibia y seguidamente añadiremos 60 mililitros de leche tibia.

Pondremos también una cucharadita de sal y aquí desmenuzaremos 25 gramos de levadura fresca , mezclaremos bien para deshacer esta levadura y taparemos este Bol por un espacio de unos 15-20 minutos.
Pasado este espacio de tiempo la levadura ya ha leudado y ahora mezclaremos bien. aquí en este momento también añadiremos un huevo entero.

Cuando mezclar la mano ya sea difícil pasaremos esta masa a una máquina amasadora y la tendremos amasando a velocidad media durante unos 10-15 minutos .
Ahora ha pasado estos 10-15 minutos vamos a dejar reposar otra vez la masa durante hora, hora y media.

Ya pasada esta hora y media , en mi caso, ahora en una superficie con harina volcaremos la masa y aquí será el momento de añadirle 100 gramos de queso gouda rallado.
Añadiremos un poco más de harina para trabajar mejor la masa y esta cuando apenas se nos pegue a las manos la vamos a aplastar ya directamente con las manos y podremos extender la masa aproximadamente con un grosor de un centímetro .
Nos ayudamos para hacer redondeles de esta masa con algún baso o taza
y ya podremos pasar estos redondearles de panecillos a una sartén con aceite caliente. Dejaremos aproximadamente unos 20-25 segundos por un lado 20 25 segundos por el otro lado y pasaremos una vez ya cocidos estos panecillos a una rejilla para que pierdan aceite .
Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listos estos ricos panecillos con queso fantásticos y super tiernos, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE

INGREDIENTES

1 Pieza de Panceta
Sal
Pimienta
Ajo en Polvo
Sal Gruesa
Vinagre de Manzana

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer estos ricos chicharrones al horno, procederemos de la siguiente manera :

para empezar ponemos en un bol un poco de sal, seguidamente añadiremos también un poco de pimienta negra, un poquito de ajo en polvo y un chorro de vinagre de manzana, mezclamos bien. Ya tenemos ahora el aderezo para la panceta.

Seguidamente al trozo de panceta le hacemos unos cortes verticales y empapamos la carne con el aderezo anterior.

En otro bol hacemos una mezcla de sal y vinagre de manzana, mezclamos bien. Y este aderezo lo ponemos a la piel de la panceta , untamos con el segundo aderezo lo que es la piel de la panceta y podremos la panceta en el refrigerador durante 24 horas, sin tapar y sin filmar.

Pasadas las 24 horas, pinchamos toda la piel de la panceta y la pasamos a una plata para ir al horno , en esta plata ponemos una capa de sal gruesa y añadimos la panceta con la piel arriba, cubrimos la pieza totalmente con sal gruesa. La ponemos al horno durante 50 minutos, pasados estos 50 minutos la sal ha hecho una costra, retiramos la sal de la superficie y volvemos al horno para tostar la piel.

Pasados unos minutos ya la tenemos tostada y crujiente la piel, ahora ya podemos cortar a trozos la panceta , y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta rica receta.

Espero como siempre que esta receta os sea de mucha utilidad

Un saludo

TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE