RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

400 gr de Anillas de Calamar
400 gr de Alcachofas
100 gr de Zanahorias Baby
4 Cucharadas de Tomate Triturado Natural
4 Ajos
1/2 Cebolla
1 Cucharadita de Pimentón Picante
1 Taza de Agua
Aceite
Sal

PREPARACION

En un cazo con 3 cucharadas de aceite caliente, pondremos 4 ajos cortados a trozos. Cuando estos estén un poco dorados, añadiremos 1/2 cebolla también cortada a trozos. Todos estos ingredientes a fuego lento.
Salaremos un poco , dejaremos dorar un poco la cebolla y seguidamente añadiremos los 400 gramos de anillas de calamar ( ya sean a trozos o enteras, como más te guste ). Rectificaremos un poco de sal y dejaremos cocer a fuego lento aproximadamente durante unos 20/25 minutos.
Pasados estos minutos añadiremos 4 cucharadas de tomate triturado natural y la cucharadita de pimentón picante . Rectificaremos de nuevo de sal y dejaremos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Seguidamente añadiremos los 400 gramos de alcachofas . Dejamos rehogar 1 minutos y seguidamente añadiremos la taza de agua. Probaremos y si es necesario rectificaremos de sal. Ahora dejaremos cocer todo esto durante 10 minutos más, a fuego lento.
Y pasados estos 10 minutos , añadiremos los 100 gramos de las zanahorias baby. Las cuales dejaremos cocer todo junto durante 6 minutos más y ya lo tendremos listo.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

2 Muslos y 2 Contramuslos de Pollo
1 Cebolla Grande
5 Cucharadas de Harina de Trigo
3 Cucharadas de Miel
2 Cucharadas de Salsa de Soja
2/3 Cucharadas de Brandy o Coñac
2 Hojas de Laurel
1 Taza de Agua
Aceite Sal y Pimienta

PREPARACION

Empezaremos esta receta cortando 1 cebolla en pluma y, la pondremos en un cazo con 4 cucharadas de aceite caliente. Añadiremos sal y pimienta a gusto. Pasados 2 minutos a fuego lento, añadiremos 2 hojas de laurel.
Mientras tenemos la cebolla que se va cociendo lentamente, salaremos el pollo. También una vez salado lo pasaremos por harina de trigo.
Pasados 6 minutos de cocción de la cebolla, añadiremos el pollo, el cual dejaremos que se vaya dorando a fuego lento tanto por un lado como por el otro lado.
Mientras el pollo se va dorando, le añadimos 1 cucharada repleta de miel. Y también 3 cucharadas de brandy o coñac.
Una vez lo tenemos dorado por los 2 lados, añadimos 1 taza de agua. Y seguidamente añadiremos 2 cucharadas de miel repletas.
Ahora lo vamos a dejar tapado a fuego suave durante 15 minutos. Cuando empieza a hervir le añadiremos 2 cucharadas de salsa de soja. Pasados estos 15 minutos le damos la vuelta al pollo y dejaremos cocer durante 15 minutos más.
Ahora ya tendremos el pollo bien tierno y, la salsa más espesada y ya solo nos queda servir este rico pollo a la miel.

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RECETAS para 4 personas

INGREDIENTES

500gr. de Lentejas Cocidas
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Harina
Pimienta
Perejil Seco
Comino
Sal
Aceite

PREPARACION

Para empezar , cortaremos 1 cebolla en cuadritos pequeños y, haremos lo mismo con 2 ajos.
Y esto , lo pasaremos a una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente. Pondremos un poquito de sal y mezclamos bien.
Y lo vamos a dejar cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos añadiremos un poco de pimienta y perejil seco y mezclaremos bien. Y para finalizar añadiremos 2 cucharadas de harina. Dejaremos que se integre bien cociendo 1 minutos más y mezclando bien.
A parte , tendremos 1/2 kilo de lentejas cocidas y bien escurridas y , las aplastamos bien.
Cuando las tengamos bien aplastadas o a gusto de cada uno, añadiremos la cebolla rectificamos de sal y añadiremos un poco de comino.
La cebolla que añadimos tenemos que procurar que este con poco aceite o sin apenas el.
Mezclaremos bien toda esta masa y cogeremos una bolita de esta masa , la aplastamos y le damos la forma de hamburguesa . Aquí tenemos que coger la cantidad que mas nos guste para hacer la hamburguesa .
Con estas cantidades a mí me salieron 12 hamburguesas.
Ya a continuación en una sartén con un poco de aceite caliente , las vamos a dorar a gusto .
Y ya tendremos las hamburguesas de lentejas realizadas y las podremos acompañar con lo que más nos apetezca .

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

5 Lomos de Merluza ( que puede ser otro tipo de pescado ) para 2 personas
1 Cebolla
50gr de Pimiento Verde
200ml de Nata para Cocinar
1 Cucharada repleta de Almendra Molida
Semillas Tostadas de Sésamo para decorar
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Empezaremos cortando 1 cebolla en pluma, bien finita. Y seguidamente pasaremos esta cebolla a una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente. Añadiremos un poco de sal, mezclamos , tapamos y dejamos a fuego mediano.
Pasados 2 minutos le añadiremos el pimiento verde cortado a trozos pequeños. Tapamos por 2 minutos más.
A continuación haremos un espacio en la sartén y añadiremos los trozos de merluza, los salpimentaremos un poco y taparemos a fuego lento durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos le damos la vuelta a la merluza y, dejaremos cocer hasta que se nos absorba casi por completo el líquido.
Ya podemos para el fuego y reservamos.
En estos momentos en otra sartén pondremos los 200ml de nata para cocinar y salpimentaremos un poco y coceremos por 2 minutos.
Añadiremos seguidamente la cucharada repleta de almendra molida y dejaremos cocer 1 minuto.
Ahora ya podemos servir el plato ; ponemos 2 lomos de merluza , un poco de salsa de las verdura y por encima del lomo de merluza un poco de la crema de almendras.
Podemos adornar esta crema con unas semillas tostadas de sésamo, o cualquier otro tipo de semillas.
Y ya tenemos lista esta receta

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RECETA para 3 personas

INGREDIENTES

350gr. de Carne de Ternera
100gr de Carne de Cerdo
1 Cebolla
1 Bandeja de Champiñones
3 Cucharadas de Pan Rallado
2 Huevos
200ml de Nata para Cocinar
Perejil Seco
Nuez Moscada
Queso Rallado
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Empezaremos triturando bien trituradita 1 cebolla . Pasaremos esta cebolla triturada a una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente. Añadiremos un poco de sal.
A fuego lento lento, dejamos cociendo 10 minutitos.
Pasados estos 10 minutos, añadimos una bandeja de champiñones cortados a trozos. Añadiremos un poco de perejil, pimienta , nuez moscada y sal ( estas especies a gusto).
Y dejaremos cocer todo a fuego lento 10/12 minutos.
Mientras tanto en un bol ponemos 350gr de ternera picada. Añadiremos un poco de sal y pimienta . También añadiremos 3 cucharadas de pan rallado y mezclaremos bien.
Seguidamente en una cazoleta de 10 centímetros de diámetro , montaremos el volcán . La cazoleta la untamos con un poco de aceite, para poder sacar bien el volcán.
Con los 350gr de ternera salieron 4 volcanes, por lo tanto , he añadido 100gr de carne picada de cerdo y he montado 2 volcanes más.
Volviendo a la sartén , ya tenemos cocidos los champiñones y la cebolla y, seguidamente le añadiremos 200ml de nata para cocinar. Tres minutos más a fuego lento y ya lo tendremos cocinado.
Esperaremos que pierda temperatura esta mezcla, ya que, tendremos que añadirle 2 huevos batidos.
Cuando nos haya perdido temperatura , añadimos los 2 huevos batidos y, mezclamos bien.
Con esta mezcla ,vamos a rellenar los volcanes .
Estos volcanes están preparados en una bandeja para ir al horno.
Tenemos la opción de ponerles queso por encima .
Ponemos al horno a unos 120 grados durante unos 15 minutos y ya tenemos listo esta rica receta de volcanes de carne rellenos de salsa de champiñones.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES
500gr de Solomillo de Cerdo
1 Zanahoria
70gr de Pimiento Rojo
70gr de Pimiento Verde
1 Cucharada de Cebolla Seca
5/6 Champiñones
1/2 Vaso de Coñac
Un poco de Pimienta Negra en Grano
1/2 Vaso de Agua
200ml de Nata para Cocinar
Aceite
Sal

PREPARACION

Empezaremos salando una pieza de solomillo aproximadamente de 500gramos por los 2 lados.
En una sartén con 6 cucharadas de aceite caliente, doraremos por los 2 lados la pieza del solomillo. Una vez dorado, lo reservamos.
En esta misma sartén añadimos 1 zanahoria cortada en rodajas, 70 gramos de pimiento rojo y 70 gramos de pimiento verde cortado a trocitos. Añadimos también unos 6 champiñones cortado a trozos. Salamos, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos. De vez en cuando mezclamos. A los 5 minutos de cocción de estas verduras, añadiremos 1/2 vaso de coñac.
Ya pasados los 20 minutos de cocción, pondremos todas las verduras, sin el aceite, a un vaso triturador y, lo trituramos junto con un vaso de agua que le añadiremos. Rectificamos de sal.
El siguiente paso es añadir 200ml de nata para cocinar, mezclaremos bien y
añadimos 1 cucharada de cebolla seca. Seguidamente añadimos el solomillo que teníamos reservado .
Vamos a cocerlo a fuego suave 10 minutos por un lado, y 5 minutos por el otro lado. Añadimos en este momento unos cuanto granos de pimienta negra.
Pasado este tiempo, retiramos el solomillo para cortarlo, cada uno lo corta lo grande que más le guste.
Nos queda emplatar, ponemos las rodajas del solomillo y por encima la salsa estupenda que nos a quedado.
Y ya tenemos lista esta rica receta de solomillo en salsa .

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

2 Carrilleras
1/2 Cebolla
70 gr de Pimiento Rojo
70 gr de Pimiento Verde
1 Zanahoria
1/2 Vaso de Coñac
1 Cucharada de Pimentón Dulce
Unos Trocitos de Membrillo
1 Bandeja de Champiñones
4 Espárragos Verdes
Sal
Pimienta
Perejil Seco
Aceite

PREPARACION

Primeramente vamos a salpimentar las dos galtas ( o carrilleras de cerdo ). Una vez salpimentadas, las pasamos a un cazo con 3/4 cucharadas de aceite caliente.
Tenemos de esta manera dorarlas por los dos lados .
Mientras tanto, aprovechamos para cortar 1 zanahoria en rodajas, media cebolla a trozos grandes, 70 gr de pimentón rojo y 70gr de pimentón verde.
Cuando tengamos las galtas o carrilleras doradas, añadimos todas estas hortalizas al cazo.
Seguidamente añadimos el 1/2 vaso de coñac y mezclamos bien.
Dejamos cocer 2 minutos tapado y seguidamente lo bautizamos con 1 taza de agua. Dejaremos cocer durante 2 minutos más y a continuación añadiremos 1 vaso de agua, junto con 1 cucharada de pimentón dulce .
Tapamos y, a fuego mediano dejamos cocer durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, le damos la vuelta a las galtas de cerdo, y dejamos cocer durante 30 minutos más.
Mientras tanto, freiremos 1 bandeja cortada de champiñones junto con un poquito de ajo, perejil y pimienta.
Cuando los tengamos un poco hechos, le añadiremos 4 espárragos verdes para que también se frían . Esto nos servirá de acompañamiento.
Pasados los 30 minutos , retiramos las galtas del cazo y, con un brazo triturador, trituramos todo el contenido de la salsa que nos queda.
Añadimos un poco de membrillo y volvemos a triturar.
Ahora nos queda volver las galtas al cazo y cocerlas durante 3/4 minutos más , y ya tenemos las galtas al toque de membrillo preraradas.
Servimos la galta con un poco de salsa y alrededor los champiñones y por encima un par de espárragos verdes.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES
8 Salchichas
1 Cebolla
1 Trozo de Pimiento Rojo
2 Ajos
1 Zanahoria
1 Ramita de Romero
1 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Agua
Unos Trozos de Brócoli
Unos Trozos de Coliflor
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACION

Tenemos 8 salchichas de cerdo cortadas por la mitad y las pondremos en un cazo con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente.
Le añadimos un poco de sal, a gusto, y también le añadimos un poco de pimienta a gusto.
Mientras se van cociendo las salchichas, podemos cortar a trozos grandes 1 cebolla y, haremos los mismo con el trozo de pimiento rojo.
Seguidamente pelaremos y cortaremos a trozos 2 ajos y, al mismo tiempo pelaremos y cortaremos a rodajas 1 zanahoria limpia.
Añadiremos al cazo todas estas hortalizas que hemos cortado, junto con un poquito de sal
En este momento añadimos 1 ramita de romero fresco.
Taparemos y dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Una vez han pasado estos 5 minutos, añadiremos 1 vaso de vino blanco. Mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos más , tapado.
Ya han pasado estos últimos 5 minutos y , ahora añadiremos 1 vaso de agua y, rectificaremos de sal.
Dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos más y, pasados estos 5 minutos añadiremos los trozos de coliflor y de brócoli.
Ahora ya seguidamente solo nos queda dejar cocer 10 minutos más a fuego suave y tapado y ya tendremos preparado este delicioso plato de salchichas con verduritas.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo
2 Contramuslos de Pollo
1 Cebolla Grande
1/2 Vaso de Vino Blanco
1/2 Vaso de Agua
2 Pastillas de Caldo Concentrado de Pollo
Un poco de Harina
6 Cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

PREPARACION

Para empezar salpimentaremos las piezas de pollo. Seguidamente pasaremos estas piezas por harina.
Una vez pasadas por harina, las vamos a dorar en un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente. 3 minutos por un lado y 3 por el otro lado, a fuego medio, hasta que las tengamos doradas, ( también las podemos dorar a gusto , de cada uno ).
Mientras se esta dorando el pollo, podemos cortar 1 cebolla en pluma .
Y volviendo al cazo , con el pollo dorado, añadiremos la cebolla que hemos cortado.
Taparemos y dejaremos a fuego mínimo. De esta manera el pollo y la cebolla, van llorando y dejaran una sustancia espectacular.
Pasados 4/5 minutos, añadiremos 1/2 vaso de vino blanco y 2 pastillas de caldo de pollo concentrado.
Dejamos cocer 4 minutos a fuego lento y seguidamente le añadimos 1/2 vaso de agua.
Podemos ahora añadir un poco de perejil picado fresco.
Subimos el fuego para que arranque a hervir y cuando ya este hirviendo , bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer 30/40 minutos. Vigilando que no le falte líquido.
Y pasado este tiempo ya tenemos la receta lista.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

Para armar la carne del kebab :
1 Ajo
1 Cebolla
Un poco de Perejil
1k de Carne de Ternera
1/2 Vaso de Leche
1 Huevo
2 Cucharaditas de Pimienta Negra
2 Cucharaditas de Pimentón Picante
2 Cucharaditas de Ras El Hanout
1/2 Taza de Pan Rallado
Sal

SALSA DE YOGUR
2 Yogures Naturales
Un poco de Menta Fresca
Un poco de Perejil
1 Ajo
Zumo de 1/2 Limón
Sal

PARA LAS TORTITAS
220gr de Harina de Trigo
1 Cucharada de Aceite
1/2 Vaso de Agua
Sal
PARA ACOMPAÑAR
Tomate cortado a finas láminas
Cebolla a finas láminas
Pimiento Rojo
Lechuga
Maíz Dulce
Rodajas de Aceitunas Negras

PREPARACION

Empezaremos las receta cortando 1 ajo de manera que quede finamente cortado. Al igual haremos con 1 cebolla grande y piaremos también un poco de perejil.
Todo esto picado, lo añadimos a 1 k de carne picada de ternera.
Adjuntaremos también 1/2 vaso de leche, 1 huevo , 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de pimentón picante, 2 cucharaditas de Ras El Hanout ( es una mezcla de especies árabes) y un poquito de sal a gusto.
Al igual pondremos gradualmente 1/2 taza de pan rallado.
Esta mezcla tiene que tener una consistencia para darle forma alargada la cual se asemejara un poco al típico kebab de tienda.
Pondremos unos bastones en medio, como palillos chinos, y montaremos la carne de kebab.
Claro está que la mezcla anterior , tiene que mezclarse para que todos los sabores se repartan.
Cocemos en el horno durante unos 40 minutos.
Mientras se va cociendo la carne, podemos hacer la salsa de yogur, que acompañara el kebab.
Para ello , picaremos 1 ajo, unas ramitas de menta, unas ramitas de perejil y lo adjuntaremos a 2 yogures naturales, junto con el zumo de 1/2 limón y un poquito de sal.
Mezclaremos bien y ya tendremos la salsa preparada para utilizar.
La siguiente operación es hacer las tortitas para el kebab, tenemos 220gr de harina, le adjuntamos 1 cucharada de aceite y un poquito de sal.
Y le vamos añadiendo poco a poco un poco de agua( 1/2 vaso).
Nos tiene que quedar una masa flexible para poderla trabajar. No una masa aguada.
Con esta masa vamos hacer las toritas, por lo tanto tendremos que extender la masa y con estas medidas salieron 7 tortitas.
La masa se cuece en una sartén sin aceite y que la sartén este muy caliente. La masa al cabo de unos instante va a crear unas burbujas de aire.
Podremos darle la vuelta y cocerla por el otro lado.
Ahora procederemos a crear el acompañamiento, simplemente cortamos finas láminas, tomate, cebolla, pimiento verde y lo que más te guste para poner dentro del kebab.
Ya sólo nos queda cortar finamente la carne de ternera, ponemos una capa de salsa encima de la tortita , ponemos la carne cortada y las verduras que más nos guste.
Y a disfrutar de la receta .

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