RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

5 Muslos de Pollo
1 Cebolla
1 Bandeja de Champiñones
2 Ajos
Mantequilla
1 Vaso y medio de Leche
2 Cucharadas de polvos de Crema de Champiñones
Perejil Seco
Pimienta
Sal

PREPARACION

Hola cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a hacer una receta de pollo a la crema de champiñones :
para empezar esta receta necesitamos unos champiñones , vamos a utilizar en este caso una bandeja entera de champiñones los cuales los tendremos que cortar y limpiar , una vez ya los tengamos cortados y limpios en una sartén con un poco de mantequilla los vamos a saltear.

Vamos a ponerle un poco de sal, añadiremos también un poco de perejil seco y también añadiremos un par de ajos cortados pequeños.
Ahora se trata ya de saltear estos champiñones, por lo tanto, pondremos el fuego a medio y dejaremos que se vayan reduciendo.

Una vez ya estén bien salteados, los vamos a reservar y ahora en esta misma sartén le pondremos un poquito más de aceite y añadiremos 5 muslitos de pollo, los cuales los vamos a dorar. Añadiremos un poquito de sal y también pondremos un poquito de pimienta, tapamos y a fuego medio dejamos que se doren.

Una vez dorados por un lado, le daremos la vuelta para dorarlos por el otro lado y una vez ya estén completamente dorados añadiremos una cebolla cortada a trozos. Taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos , pasados estos 5 minutos ya tenemos la cebolla un tanto pochada y ahora añadiremos los champiñones que teníamos reservados.

Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento durante un par de minutos, pasado este tiempo añadiremos hasta un vaso y medio de leche , ahora vamos a dejar cocer todos estos ingredientes durante unos 30 minutos.

Pasados estos 30 minutos vamos a añadir hasta dos cucharadas repletas de polvos de crema de champiñones para realzar el gusto de champiñón, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 3 minutos.

Pasado este tiempo ya podemos parar el fuego dejar reposar durante unos tres o cuatro minutos y cocineras y cocineros del mundo ya podremos servir este rico pollo a la crema de champiñones.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

400 gr de Carne Magra de Cerdo
1/2 Cebolla
1 Guindilla
1/2 Cucharadita de Comino
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 » » de Orégano
1/2 » de Pimienta Negra
1 Dedo de vaso de Te Verde
Ramito de Perejil
1 Ajo
Sal
2 Cucharadas de Aceite de Girasol
1 Cucharada de Vinagre
6 Champiñones Enteros
1/4 de Vaso de Vino Blanco
1/4 de Vaso de Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta procederemos de la siguiente manera :
para empezar el carnicero ya me ha sellado al vacío la carne 400 gramos de carne magra de cerdo, antes le hemos puesto un poco de sal y ahora la vamos a dejar hervir durante 45 minutos por un lado y 45 minutos por otro lado.
Mientras tanto, en un recipiente pondremos una guindilla cortada a trozos, también añadiremos media cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de orégano, media cucharadita de pimienta negra y todo esto lo vamos a hidratar con un dedo de vaso de té verde. Este té verde tiene que estar un poco tibio, mezclaremos bien para que se hidraten bien las especias, veo que falta un poco de líquido y pondremos tres cucharaditas más de té verde . Ahora vamos a dejar que este contenido pierda calor.

Mientras tanto, vamos a cortar bien finito un ramito de perejil y añadimos el perejil al resto de especias cuando éstas ya han perdido el calor.

Añadiremos también un ajo cortado a trocitos y seguidamente le añadiremos un poquito de sal, ya hemos terminado con los sólidos y ahora vamos a añadir un par de cucharadas de aceite de girasol y para terminar esta mezcla vamos a añadir una cucharada de vinagre, mezclaremos bien las especies se Irán hidratando mejor y lo reservamos.

Seguidamente en una sartén con un poco de aceite vamos a pochar media cebolla, dejaremos que se vaya cociendo a fuego lento. Ahora ya han pasado 45 minutos, le vamos a dar la vuelta a la carne magra y la dejaremos cocer a fuego lento durante 45 minutos más.

El tiempo va pasando, ya tenemos la cebolla un tanto pochada ahora vamos a escurrir el aceite de esta cebolla y en este aceite vamos a marcar la carne que ya la tenemos cocida totalmente .

La adoraremos por los dos lados a nuestro gusto, una vez dorada y yo le voy a añadir unos cuantos champiñones, dos minutos a fuego lento y añadiremos ahora la cebolla que teníamos reservada. Dos minutos más, añadiremos dos dedos de vino junto con dos dedos de agua que será medio vaso aproximadamente, dejaremos cocer 3 minutos a fuego lento y ahora es el momento de añadirle todas las especies que teníamos reservadas anteriormente.

Mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
Y cocineras y cocineros del mundo, pasados estos cinco minutos ya tenemos este mega-plato, super plato para una persona, de una carne magra cocida baja temperatura, con el acompañamiento de unos champiñones.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

NGREDIENTES

450 gr de Carne de Ternera
2 Cebollas
1 Cabeza de Ajos
1 Cucharadita de Pasta de Tomate
1 Hola de Laurel
Un poco de Jengibre
Caldo de Verduras
Un poco de Chocolate negro
Harina
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy voy preparar una fantástica ternera al remero, para hacer esta receta, procederemos de la siguiente manera :

esta es una de aquellas recetas que me gustan a mí que son recetas a fuego lento, vamos a empezar a caramelizar dos cebollas medianas en un cazo con un poco de aceite caliente y añadiremos una cabeza de ajos partida y esto lo vamos a dejar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente , pero el fuego tiene que ser muy lento lento lento.

Mientras tanto, vamos ya preparando la carne que vamos a utilizar, le pondremos un poquito de sal y seguidamente la vamos a pasar por harina.

Ahora se trata de dorar esta carne en una sartén con aceite caliente , la vamos a dorar por todos tus lados y tan pronto le demos la vuelta añadiremos hasta tres ajos picados , mezclaremos bien , dos minutitos más paramos y reservamos.

De vez en cuando vamos revisando la cebolla a ver cómo va evolucionando. Pasada una hora hora le voy a añadir un poquito de jengibre y también le añadiré una hoja de laurel y ya seguidamente añadiremos los Trozos de carne que teníamos reservados , por lo tanto la cebolla ha estado caramelizándose durante una hora aproximadamente.

Mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y seguidamente añadiremos al cazo una cucharadita rasa de pasta de tomate, añadiremos también medio vaso de vino blanco y dejaremos cocer durante unos tres minutos a fuego lento, ahora es el momento de ponerle el Romero y a continuación lo vamos a cubrir todo con un caldo vegetal.

Mezclaremos bien y dejaremos a fuego suave durante una media hora para empezar, se me olvidaba el toque especial un poquito de chocolate negro-

Ahora sí que dejamos cocer a fuego lento durante media hora pasada está media hora vamos a rectificar de sal y si tenemos que poner un poquito más de caldo pondremos un poquito más de caldo y dejaremos que siga la cocción.

Mientras tanto, cortaremos pelaremos unas patatas, las cortaremos a dados y las vamos a freír, que nos va a servir esto para acompañar. Una vez a nuestro gusto la retiramos y reservamos y añadiremos estas patatas al cazo cuando solo falten 10 minutos para terminar la cocción, mezclaremos bien con cariño y pasados estos 10 minutos ya tendremos listo y preparada esta super rica receta de ternera al Romero, podemos dejarla reposar en cazo durante unos 10 minutos o servirla al instante como mejor os guste

Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

1 Codillo
1 Careta de Cerdo ( en este caso , más bien lo que es el morro )
1/2 Cebolla
2 Zanahorias
Harina
1 Hoja de Laurel
Un poco de Chocolate Negro
1 Cucharadita de Pasta de Tomate
Sal
Agua
Pimienta
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy vamos hacer un rico estofado de codillo y careta de cerdo a fuego lento:

para empezar esta rica receta necesitaremos un codillo que en este caso el carnicero de mi pueblo lo ha cortado en tres trozos, seguidamente los vamos a salpimentar y una vez salpimentados los vamos a pasar por harina.

Ahora esta carne la vamos a dorar en un cazo con unas 10 cucharadas de aceite , doramos por sus distintos lados.

A parte también estamos cociendo la careta de cerdo, primero la hemos dorado un poquito con aceite y seguidamente le hemos añadido un buen chorro de agua para que se vaya ablandando.

Una vez ya tengamos el codillo dorado por los diferentes lados lo vamos a reservar y seguidamente en este mismo aceite pondremos media cebolla cortada a trozos.

Añadiremos un poquito de sal, mezclamos, añadiremos también una hoja de laurel y añadimos también unos trozos de zanahoria y seguidamente dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasados estos 10 minutos ya podremos añadirle los trozos de codillo que teníamos reservado.

Ahora cubriremos todas estas piezas con el caldo de la careta de cerdo que se nos está haciendo aparte, ( si aún la careta de cerdo no está bien tierna le pondremos más agua y la seguiremos cociendo ), taparemos el cazo hasta que arranque a hervir y una vez que arranque a hervir añadiremos unos trocitos pequeños de chocolate negro, también añadiremos una cucharadita repleta de concentrado de tomate.

Mezclamos bien y dejaremos cocer una hora y media aproximadamente , a los 45 minutos le daremos la vuelta y se nos hace falta un poco de caldo añadiremos un poquito más de caldo del morro que se nos está cociendo.

Mezclamos bien y dejamos seguir cociendo, nos faltan ya unos 8 minutos para finalizar la receta y ahora pondremos la careta de cerdo que haga un poco de chup chup, la ponemos cortada a trocitos.

Pasado este tiempo ya tenemos finalizada esta rica receta de codillo con careta de cerdo, espero como siempre que esta rica rica rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2/3 personas

INGREDIENTES

6 Trozos de Merluza
1 Tomate
2 Cebollas
8 Ajos
3 Gambas
Mejillones Gamba Pequeña
Agua
1 Cucharadita de Pimentón dulce
Harina
Pimienta negra
Vino Blanco
2 Hojas de Limonero
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta merluza festiva a la marinera procederemos de la siguiente manera:

esta receta es de aquellas que nos va a llevar su tiempo, vamos a empezar con dos cebollas, estas dos cebollas las vamos a picar finamente porque tenemos que caramelizarlas, para ello pondremos la cebolla en una sartén honda con unas 5 cucharadas de aceite caliente y seguidamente pondremos esta sartén en el fuego más lento que tengamos de nuestra cocina y cada tres minutos iremos mezclando para que se vaya caramelizando uniformemente.

Mientras tanto, en un cazo al fuego pondremos un vaso de agua y un vaso de vino blanco y le vamos a añadir medio kilo de mejillones, que habremos limpiado anteriormente. Añadiremos un poco de sal, añadiremos también un par de hojas limpias de limonero, a fuego lento y tapamos. Cuando empiece a calentarse removemos estos mejillones y al hervir ya los podemos parar y reservar.
Le vamos a dar un vistazo a la cebolla de vez en cuando como hemos dicho anteriormente, y podemos ver que se nos está reduciendo considerablemente, con el paso de los minutos.

Pasado una hora de cocción, de la cebolla, ahora le añadiremos dos cucharadas del caldo de los mejillones y dejaremos que vaya cociéndose a fuego lento. El cazo de la cebolla no lo vamos a tapar para que de esta manera se vayan evaporando antes todos los líquidos.

Dejaremos seguir el proceso de la cebolla y mientras tanto vamos a rallar un tomate entero, le vamos a añadir un poquito de sal y también le añadiremos un poquito de pimienta.

Ya ha pasado una hora y 20 minutos que tenemos la cebolla caramelizando y ahora le vamos a añadir el tomate que hemos rayado, mezclaremos bien estos dos ingredientes y seguidamente vamos a añadirle tres ajos cortados a tiras finas , mezclaremos bien y hundiremos los ajos para que cojan calor y desprendan más sus sabores.

Seguiremos dejando este cazo al fuego más lento que tengamos de la cocina, mientras tanto, en otra sartén con tres cucharadas de aceite caliente le vamos a añadir dos ajos bien picados y cuando se empiecen a freír añadiremos tres gambas, digo tres porque la receta está para tres personas, añadiremos un poco de sal a estas gambas y también vamos a añadir un poco de pimienta, un minuto más por este lado y ahora le vamos a añadir hasta tres cucharadas de caldo de los mejillones.

Un minuto con la sal y la pimienta y le damos la vuelta , a fuego mediano dejamos reducir este caldo dos minutos y ahora le vamos a añadir hasta 150 gramos de gamba pequeña pelada, dejaremos freír esta gamba y reservaremos.
Ahora volveremos a la sartén que tenemos la cebolla con el tomate, vamos a rectificar de sal, añadiremos también una media cucharadita de pimentón dulce y es el momento de añadirle aquí lo que teníamos en la sartén de las gambas pequeñas y grandes.

Ahora aquí le vamos a añadir hasta media taza del caldo de los mejillones y seguiremos a fuego lento que se vaya cociendo todo, aparte tenemos unos lomos de merluza que vamos a salpimentar.

Seguidamente esta merluza la vamos a pasar por harina, una vez ya los tengamos todos enharinados los pasaremos a freír en un cazo con aceite caliente y los vamos a dorar a nuestro gusto.

Una vez dorados los pasaremos a la sartén con el resto de ingredientes, ya una vez bien colocado todo le vamos a añadir hasta una taza entera del caldo de los mejillones, cuando empieza a hervir añadiremos hasta tres ajos enteros , también añadiremos unos cuantos mejillones y de esta manera vamos a dejar cocer durante unos 3 minutos.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico plato de merluza festiva, espero como siempre que dicha receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES 2 Pies de Cerdo enteros
2 Cebollas
1 Puerro
5 Zanahorias
80gr de Pimiento Verde
80gr de Pimiento Rojo
200gr de Tomate triturado Natural
Avellanas Tostadas
1 Cucharada repleta de Harina de Arroz
Setas para la Decoración
Ajos
Laurel
Agua
Sal
Aceite


PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos pies de cerdo con unas setas de acompañamiento procederemos de la siguiente manera;

para empezar en un cazo hondo con bastante agua vamos a hervir los pies de cerdo, para que estos pies nos queden bien tiernos tendrán que hervir durante aproximadamente una hora hora y media.

Añadiremos al cazo unas hojas de laurel, añadiremos también un poco de sal, 3 ajos y también añadiremos al cazo una cebolla, una zanahoria y un poco de puerro. Mezclaremos bien estos ingredientes, taparemos y dejaremos hervir la hora hora y media, hasta que estén los pies tiernos, Cuando el agua empieza a hervir, añadiremos una cucharada repleta de harina de arroz, de esta manera nos quedará un caldo más espeso.

Mientras tanto, en otro cazo con un poco de aceite caliente vamos a dorar una cebolla y medio puerro, añadiremos también tres ajos cortados a trozos y a fuego lento vamos dejando que se vayan dorando, pondremos un poco de sal, mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

De vez en cuando vamos revisando y mezclando el cazo de los pies de cerdo que esté todo correcto.

Volviendo al cazo con la cebolla, han pasado los 5 minutos y ahora añadiremos un poco de pimiento verde y pimiento rojo, también añadiremos un par de zanahorias, todo esto cortado a trozos pequeños, rectificamos de sal, mezclamos bien, taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Pasados estos 20 minutos vamos a añadir 200 gramos de tomate triturado natural, rectificaremos de nuevo de sal y dejaremos cocer a fuego lento unos 10 minutos más.

Mientras tanto, aparte vamos a triturar tres ajos con unas cuantas avellanas tostadas, está picada la vamos a reservar y la vamos a utilizar en su momento.

Volviendo al cazo con las verduras, ahora le vamos a añadir un cucharón del caldo de los pies, que se nos está cociendo y dejaremos cocer con este caldo unos 5 minutos más, ahora ya han pasado los 5 minutos vamos a añadir dos cucharones más de caldo de los pies del cerdo y con ello buscamos que nos quede al triturar la salsa una salsa un poco más líquida.

Para buscar la textura que necesitamos añadiremos un par más de cucharones de caldo , trituramos y ya tendremos la textura correcta. Volveremos de nuevo el cazo al fuego y ahora es cuando añadiremos la picada que habíamos reservado, está picada vamos a dejarla cocer durante unos cinco minutos también a fuego lento.

Ahora ya seguidamente vamos a poner aquí los pies que se nos estaban cociendo, ya ha pasado una hora y media y ahora ya podemos poner los pies aquí en esta salsa, una vez todo bien conjuntado dejaremos cocer a fuego lento durante 5 minutos más y mientras tanto, vamos a freír unas setas para utilizarlos como decoración.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tenemos preparado y listo este rico plato festivo de pies de cerdo con champiñones de acompañamiento , espero como siempre que está rica receta o sea de mucha utilidad .

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RECETA para1 personas ( como muestra )

INGREDIENTES

1 Carrillera
1 Cebolla Morada Pequeña
3 Ajos
1 Hoja de laurel
1 Zanahoria pequeña
2 Lonchas de Patata
Unos Trozos de Apio
Unos trozos de pimiento verde
Unos trozos de pimiento rojo
1 Cucharada de Miel
1 Vaso de Vino Tinto
Panceta cortada fina
Setas Portobello
Pimentón picante
Pimienta negra
Perejil seco
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas carrilleras de cerdo al vino tinto procederemos de la siguiente manera:
para empezar en un cazo con un poco de aceite caliente pondremos tres ajos pelados , añadiremos también una hoja de laurel, 2 minutos a fuego lento y añadiremos la carrilleras.

En el caso de hoy estoy haciendo la receta para una persona como muestra.

Taparemos y dejaremos que se vaya dorando por un lado , mientras tanto, añadiremos unos tronquitos de apio, también podemos añadir una zanahoria pequeña cortada a trozos, unos trozos de pimiento verde , también algunos trozos de pimiento rojo y al cabo de unos 5 minutos aproximadamente ya tendremos dorada por un lado la carrillera le vamos a dar la vuelta para adorarla por el otro lado.

Mientras tanto , se va dorando , cortaremos unas cebolla morada pequeña a trozos y la añadiremos al cazo, ahora sería momento de añadirle la sal, mezclamos bien todos estos ingredientes y a fuego lento que siga dorándose la carrillera . Tapamos un minutito más y ahora vamos a añadirle una cucharada repleta de miel.

Cuando ya tengamos la carrillera dorada a nuestro gusto, ahora es cuestión de añadir un vaso entero de vino tinto. Vamos a dejar cocer por un lado 20 minutos y pasados estos 20 minutos s

Vamos a girar la carrillera y la coceremos por el otro lado, seguidamente se trata de que esta pieza ahora nos pierda calor, de esta manera la podremos manipular mucho mejor.

Pasadas 3 horas vamos a deshuesar la carrillera para empezar despegaremos la carne más delgada del hueso y seguidamente despegaremos del hueso el trozo de carne más grueso. De este trozo más grueso lo vamos a dividir en dos capas, de esta manera nos van a quedar tres capas de carne.
Ahora la reservamos, ahora aparte vamos a freír a fuego lento dos lonchas de patata fina, añadiremos un poquito de sal, también podemos añadir un poquito de orégano, añadiremos también un poco de pimentón picante y las vamos a freír por los dos lados ligeramente.

Ahora ya podremos ir montando nuestra receta: para empezar en una bandeja de horno con un poco de aluminio pondremos la primera capa más delgada de la carrillera, encima pondremos una de las patatas que hemos hecho, seguiremos poniendo otra capa de las gruesas de la carrillera, ponemos otra capa otra patata y finalizamos poniendo la parte superior de la carrillera .
A continuación vamos a envolver la carrillera con trozos de panceta, tienen que ser unos trozos finos de panceta. Vamos a salar un poquito, añadiremos también un poquito de pimienta y pondremos fuego arriba y abajo para que se nos caliente la pieza y se nos dore la panceta.

Mientras tanto, en una sartén con el aceite que hemos freído las patatas vamos a freír unas setas llamadas portobello, las partiremos por la mitad, les vamos a añadir un poquito de sal y las vamos a dorar por ambos lados, de otra seta vamos a cortar tres lonchas para hacer la decoración, añadiremos un poquito de sal y las doraremos igual , les vamos a añadir un poco de perejil bien picado y reservaremos.

Ahora volveremos al cazo donde hemos cocido la carrillera, sacaremos la hoja de laurel y los dos trocitos de apio y con un brazo triturador lo trituramos bien triturado, pasaremos esta salsa por un colador para que nos quede bien fina y ahora ya podemos ir montando el plato.

Primeramente sacaremos la carrillera del horno, vamos a bautizar esta carrillera con la salsa que hemos colado, seguidamente añadiremos las setas salteadas y para finalizar los tronquitos de apio.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos listo y preparada esta rica receta de carrilleras al vino tinto . Espero como siempre que dicha receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Muslos de Pollo
4 Langostinos
4/5 Cebollas
1 Hoja de Laurel
2 Ajos
1 Cucharadita de Harina
1/2 Vaso de Vino Blanco
Pimienta negra en Grano
Agua
Sal
Aceite
Pimienta Blanca

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos muslitos de pollo con langostinos procederemos de la siguiente manera:

voy a hacer esta receta para dos personas, para empezar vamos a necesitar 5 cebollas que las vamos a cortar a finas lonchas.

Seguidamente en un cazo con aceite caliente con unas 5 cucharadas de aceite caliente añadiremos la cebolla que hemos cortado , mezclaremos bien para que la cebolla quede bien suelta y ahora la vamos a poner en el fuego más lento que tengamos de la cocina.

Se trata de que a fuego lento la cebolla se vaya caramelizando, por lo tanto, a fuego lento tenemos que ir mezclando de vez en cuando y poco a poco se va caramelizando la cebolla, en mi caso ha estado una hora y unos 20 minutos.

Pararemos y reservaremos, seguidamente tenemos cuatro langostinos que le vamos a sacar la cabeza y la carcasa del cuerpo, dejando solo la cola. Sacaremos también la tripa del langostino, seguidamente en una sartén vamos a colar la cebolla caramelizada y con el aceite que nos queda vamos a dorar un poquito los langostinos.

Les habremos puesto un poquito de sal y pimienta blanca y cuando estén un poco dorados le damos la vuelta, los doramos por el otro lado y reservamos . Seguidamente en este mismo aceite vamos a dorar hasta cuatro muslitos de pollo.

Mientras tanto, estamos dorando estos muslitos de pollo, en un cazo con aceite pondremos tres ajos cortados a trozos y una hoja de laurel y seguidamente vamos a añadir las cabezas y las carcasas de los langostinos que habíamos reservado.

Freímos un minuto a fuego lento y seguidamente añadiremos medio vaso de vino mezclado con una cucharadita de harina, mezclamos bien , aplastamos las cabezas para que saquen el jugo y ahora vamos a añadir hasta medio litro de agua , rectificamos de sal un poquito, añadiremos un poquito de pimienta negra en grano y dejaremos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Volviendo a los muslos de pollo les vamos a dar la vuelta para dorarlos por el otro lado , una vez ya los tengamos dorados los vamos a pasar a un cazo más profundo , aquí los vamos a semi cubrir con el caldo que estábamos haciendo de las cabezas y los carcasas de los langostinos –

Ahora es el momento de añadir la cebolla que teníamos caramelizada, mezclaremos bien para que se junten los sabores y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el caldos haya disminuido considerablemente. A los 10 minutos de cocción le damos la vuelta a los muslitos, ahora puede ser un buen momento para probar a ver cómo está de sal y rectificar en su caso.

Han pasado 25 minutos el caldo a disminuido considerablemente y ahora añadiremos los langostinos, vamos a dejar que tomen calor durante unos tres minutos y ya tendremos listo y preparado para servir este rico pollo con langostinos.
Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad-

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INGREDIENTES

4 Cebollas
1/2 k de Salchichas
1 Galta de cerdo ( en este caso )
1/2 Cucharadita de Pimentón dulce
2 Cucharones de Caldo ( o agua )
Patatas
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas salchichas con cebolla caramelizada procederemos de la siguiente manera;

esta receta va a ser para dos personas. En el caso de hoy vamos a utilizar hasta cuatro tipos diferentes de cebolla-

Pondremos una cebolla de cada variedad, porque al caramelizar la cebolla está nos disminuye mucho de tamaño, en un cazo con aceite caliente.

Seguidamente pondremos este cazo en el fuego más pequeño de nuestra cocina, simplemente necesitamos un poquito de fuego para que se vayan caramelizando la cebollas [

Pasados 5 minutos, en esta receta, aparte de poner salchichas también le pondré una galta de cerdo y seguidamente le pondré medio kilo de salchichas cortadas a trozos.

Vamos a mezclar bien todos estos ingredientes y seguidamente lo vamos a dejar destapado durante 15 minutos.

Exactamente yo he estado 20 minutos y ya podemos ir viendo que el contenido se va transformando. La combinación entre la cebolla y la carne nos ha producido un líquido que con el fuego lento lento, se tiene que ir reduciendo.

Ahora en estos momentos ya ha pasado una hora desde que empezamos a cocer y ya podemos observar que la cebolla está cogiendo un color dorado. Seguiremos dejando la cocción y mientras tanto, vamos a cortar unas patatas para hacer patatas doradas y una vez las tengamos doradas las vamos a añadir a las salchichas al cazo y seguidamente vamos a añadir hasta dos cucharones de caldo.

Ahora sería el momento de añadirle sal , como habéis podido ver en ningún momento he puesto hasta ahora sal .Vamos a añadir ahora también media cucharadita de pimentón dulce y ahora dejaremos cocer a fuego lento durante 3-4 minutos y cuando pasen estos tres cuatro minutos pararemos el fuego, lo podremos tapar y dejaremos que repose durante 3 o 4 minutos más.
Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos listas y preparadas estas ricas salchichas con cebolla caramelizada.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

5/6 Filetes de lomo
1 Cebolla Morada
2 Zanahorias pequeñas
3 Dientes de Ajo
1 Puñado de Avellanas
Verduras para hacer un caldo
1 Cucharada de Pimentón dulce
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico lomo con una picada de avellanas procederemos de la siguiente manera:

para empezar vamos a hacer un caldo con diferentes verduras, es decir, vamos a hacer un caldo de verduras. Aparte en una sartén honda con aceite caliente vamos a dorar una cebolla morada, añadiremos un poquito de sal , mezclaremos bien .

Seguidamente también añadiremos dos zanahorias pequeñas o una grande, mezclaremos bien otra vez y ahora vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Pasados estos 5 minutos iremos cubriendo toda la superficie de las verduras con filetes de lomo , aquí añadiremos un poquito de sal y también añadiremos un poco de pimienta molida, dejaremos cocer a fuego lento durante 5 minutos y pasados estos 5 minutos vamos dando la vuelta a los filetes de lomo y ahora dejaremos cocer por este lado 5 minutos más.

Añadiremos por aquí también un poquito de pimienta negra, espolvoreamos también por encima una cucharada repleta de pimiento en dulce y ahora es el momento de añadirle un par de cucharones del caldo que estamos haciendo de verduras , mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, vamos a triturar tres ajos junto con un puñado de avellanas, una vez bien triturado añadiremos aquí dos cucharones del caldo de verduras y ahora esta mezcla la vamos a añadir a la sartén donde tenemos el lomo. Mezclaremos bien y dejaremos cocer unos 10 minutos más a fuego lento.

Y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos listo este rico lomo a la picada de avellanas, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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