INGREDIENTES

3/4 de Pollo ( en este caso )
8 Ajos
1 Cebolla
1 Trozo de Puerro
8 Ciruelas deshidratadas
Coñac
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Manzana
Perejil Seco
Aceite
Sal
PARA EL CALDO
Apio, Nabo , Puerro, Zanahorias, Chirivía , Cebolla, Restos del Pollo y Sal

PREPARCION

cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo con ciruelas y manzana vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a poner ocho ciruelas en remojo con coñac, seguidamente haremos un caldo ligero de verduras y de pollo. Pondremos apio, un trozo de nabo, también podremos poner un poco de puerro, unas cuantas zanahorias, un trozo de chirivía y un trozo más de puerro por si nos faltaba y también pondremos poner un poco de cebolla y dejaremos esto que vaya cociendo.

Aparte en un cazo con un poco de aceite pondremos adorar hasta seis ajos enteros, sin piel. Cuando el aceite ya está un poco caliente añadiremos en este cazo hasta tres cuartos de pollo, esto era un pollo entero y cuando lo he cortado los trozos sobrantes los he puesto en el caldo, añadiremos un poquito de sal.

Añadiremos también dos hojas de laurel y dejaremos a fuego mediano que se vaya dorando, mientras tanto, el caldo ya ha empezado a hervir, lo espumaremos para sacar las impurezas.

Mientras tenemos el pollo que se va dorando, hemos cortado una cebolla en Juliana y la añadimos al pollo, también añadiremos un trozo de puerro al pollo, mezclamos bien y dejamos a fuego lento que esta cebolla se vaya disminuyendo de volumen.

Pasados unos 20 minutos la cebolla ha disminuido de volumen y ahora añadiremos hasta dos cucharones del caldo que tenemos haciendo, rectificamos de sal, mezclamos bien y dejamos que se absorba parte de este cabo que hemos añadido .

Mientras tanto, añadiremos media cucharadita de pimentón rojo y ahora añadiremos las ciruelas que teníamos macerando con el coñac, junto con el coñac. Mezclamos bien todo esto, a fuego lento dejamos cocer.

Si vemos que hay mucho aceite en el cazo , podemos sacar un poco de aceite y ahora seguidamente tendremos dos manzanas, pero solo añadiremos una porque con dos sería demasiado.

Cortada a gajos , que os han salido 8 gajos y la ponemos a la olla, ahora pondremos un poquito más de caldo y dejaremos cocer a fuego lento, que estas manzanas se cuezan un poquito.

Bautizamos con un poquito de perejil seco, dejamos2 minutos más de cocción y ya tendremos este fantástico pollo listo, cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que este rico pollo con ciruelas y manzanas o sea de mucha utilidad .

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

500 gr de Carne Picada
2 Cebollas Medianas
Poco de Puerro
3 Rebanadas pequeñas de pan duro
1 Dedo de vaso de leche
2 Huevos
Harina Común
3 Ajos
2 Dedos de Vaso de Coñac
2 Hojas de Laurel
1 Zanahoria Grande
1 Cucharada rasa de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Pimentón Picante
Perejil Seco
90 gr de Guisantes
2 Patatas Grandes
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo o para hacer estas ricas albóndigas a la jardinera procederemos de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con cinco cucharadas de aceite pondremos hasta dos cebollas cortadas en Juliana, añadiremos un poquito de sal y pondremos este cazo al fuego más lento que tengamos y dejaremos que esta cebolla se vaya caramelizando.

Mientras tanto, en otro cazo vamos a hacer un caldo simple de verduras ; un par de zanahorias, un poco de apio, añadiremos también un poco de col rizada, un trozo de nabo y un trozo de chirivía, añadimos un poco de sal y dejaremos que se vaya haciendo este caldo de verduras.

Volviendo a la cebolla ahora añadiremos un poquito de puerro cortadito fino, mezclamos bien y dejamos que siga la cocción a fuego lento.

Como tenemos dos cocciones al fuego, ahora vamos a preparar las albóndigas; en un bol pondremos dos huevos, un poquito de sal, batimos un poquito, añadiremos también unas tres rebanadas de pan duro, un dedo de vaso de leche, mezclamos bien y dejamos que este pan se vaya mojando. Dejaremos un par de minutos que el pan se empape, mientras tanto, ya vemos que el caldo va empezando a hervir.

Pasados este par de minutos ya aplastamos el pan para que de esta manera nos quede una masa más espesa.

Ahora en el bol añadiremos medio kilo de carne picada, en este caso carne de ternera picada, sazonamos al gusto y ahora se trata de mezclar todos estos ingredientes para que la carne nos quede bien melosa. Es importante que esto quede bien mezclado.

Hacemos ahora las pelotillas con un poquito de carne picada: cogemos un poco de carne hacemos una pelotita pequeña y la pasamos por harina y reservamos y así hasta que terminemos toda la carne picada.

Ahora en una sartén con abundante aceite las vamos friendo gradualmente y una vez ya las tengamos todas las reservamos.

Ya han pasado 45 minutos desde que empezamos a poner la cebolla a freír la cebolla ahora ya ha reducido considerablemente, añadiremos unos tres ajos cortados a trozos, dejaremos que estos ajos saquen su aroma, seguidamente añadiremos hasta dos dedos de vaso de coñac, mezclamos bien para que se junten los sabores.

A fuego lento añadiremos ahora dos hojas de laurel , cortaremos una zanahoria grande a trocitos y también al cazo, mezclamos bien, dejamos un par de minutos a fuego lento y pasados de estos dos minutos añadiremos dos cucharones del caldo que teníamos haciendo.

Ahora es el momento de añadir una cucharada rasa de pimentón dulce, si nos gusta ponerle un poquito de pimentón picante también se puede añadir, mezclamos bien todos estos ingredientes y ya podemos añadir las pelotillas que teníamos reservadas.

Seguimos a fuego lento y volvemos a mezclar para que se integren todos los Sabores y ahora con el caldo de verduras que estamos haciendo vamos a cubrir estas albóndigas. Podemos añadir en este momento un poco de perejil seco.

Añadiremos también unos 90 gramos de guisantes, mezclamos este manjar tan divino y mientras tanto, esto se va cociendo vamos a freír un par de patatas grandes cortadas a trozos, y una vez doradas al gusto las añadimos al cazo.

Mezclamos todos estos ingredientes con cariño, dejamos una cocción lenta dos o tres minutos más y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listas y preparadas estas ricas albóndigas a la jardinera.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Paletillas de Conejo
5 Ajos
1 Ramito de Perejil
2 Rebanadas de Pan seco
1 Ramita de Romero
1 Tomate Grande
80/90 ml de Coñac o Brandy
Agua
1 Guindilla
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico conejo al ajo tostado vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con cinco cucharadas de aceite pondremos 5 ajos a dorar, los vamos a dorar a fuego lento y cuando ya los tengamos dorados los vamos a reservar .

Seguidamente cogeremos un manojo de perejil fresco y lo vamos a cortar un poquito, tampoco hace falta que nos compliquemos demasiado la vida, ahora en el cazo donde teníamos los ajos pondremos dos rebanadas de pan duro, es pan seco que tenía en casa. Lo vamos a dorar un poquito también.

Lo vamos volteando para adorarlo uniformemente , añadiremos también un ramito de Romero fresco y lo dejaremos todo a fuego muy lento. Mientras tanto, vamos a rallar un tomate un poco grande , ahora ya una vez lo tengamos rallado cogeremos el perejil y lo añadimos al cazo junto al pan y al Romero, mezclamos un poquito 30 segundos más y añadimos el tomate que hemos rayado.

A fuego lento añadiremos un poquito de sal y también podemos añadir si nos gusta un poquito de pimienta acabada de moler, mezclamos bien y pasamos a un fuego lento .

Seguidamente ya añadiremos los ajos que teníamos dorados reservados , cuando el tomate ya lo tengamos un tanto frito añadiremos un dedo de vaso de coñac, mezclamos bien y dejamos un par de minutos a fuego lento que este coñac se vaya evaporando . Pasados este par de minutos cogeremos todos estos ingredientes y los vamos a triturar. Una vez los tengamos triturados reservaremos.

Ahora en un cazo aparte con cuatro cucharadas de aceite vamos a dorar cuatro paletillas de conejo, añadiremos también un poquito de sal. Y si nos gusta también como siempre También podemos Añadir un poquito de pimienta , las doramos al gusto por los dos lados y una vez las tengamos doradas vamos a añadir la salsa que teníamos reservada.

Mezclamos bien, dejaremos a fuego lento, rebañamos el vaso de la salsa con un poquito mas de agua, ahora añadiremos una guindilla y para finalizar añadiremos un poquito de chocolate negro.

Dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico conejo ajo tostado. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

450 gr de Pechuga de Pollo
2 Cebollas
1 Trozo de Puerro
2 Hojas de Laurel pare el caldo
1 Zanahoria para el Caldo
1 Poco de Col Rizada para el caldo
1 Poco de Puerro para el caldo
Agua par el Caldo
1 Ramillete de Hierba Aromáticas
4 Tomates Pequeños
1 Poquito de Azúcar
3 Ajos
1 Bandeja de Champiñones
Perejil Seco
1/4 de Vaso de Coñac
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
Orégano, Sal y Aceite.

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo con tomate procederemos de la siguiente manera :

para empezar tenemos tres pechugas de pollo que nos pesan unos 450 gramos, por lo tanto, esta receta nos servirá para unas cuatro personas.

Vamos a cortar estas pechugas a trozos pequeños, seguidamente pasaremos estas pechugas a un cazo con agua caliente que las cubra por completo, añadiremos un poquito de sal, también añadiremos dos hojas de laurel, podemos añadir también una zanahoria cortada a trozos y unos trozos de puerro y para finalizar también añado unos trozos de repollo.

Mezclaremos bien y dejaremos cocer unos 30 minutos aproximadamente, mientras tanto, seguiremos con la receta.

Antes de seguir la receta, ya ha empezado a hervir un poquito el caldo y vamos a sacar la espuma y las impurezas con algún utensilio que nos vaya bien.

Ahora sí , seguiremos con la receta; en una sartén con 6 cucharadas de aceite, pondremos hasta dos cebollas cortadas bien finitas, con un poquito de sal. Añadiremos también un ramillete de hierbas aromáticas, también añadiremos un trocito de puerro cortado bien finito y vamos a freír y vamos a pochar esto lentamente para que la cebolla se reduzca considerablemente.

Mientras tenemos esto en el juego vamos a rallar hasta cuatro tomates pequeños, si son un poco más grandes podemos reducirlos a tres y lo reservamos.

Cuando tengamos ya la cebolla que nos ha reducido considerablemente es el momento de añadir el tomate triturado, rectificaremos un poco de sal y es muy típico también ponerle un poquito de azúcar para controlar la acidez, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento para que esto se nos vaya cociendo.

Ahora aparte seguiremos con la receta; hemos pelado tres ajos en una sartén con un poquito de aceite y los ponemos a freír y vamos a añadir una bandeja de champiñones, pondremos algo un poquito de sal y también añadiremos un poquito de perejil seco.

A fuego fuerte dejaremos que estos champiñones se vayan friendo y vayan sacando el agua que tienen.

Una vez ya han reducido su agua, ahora añadiremos un poquito del caldo que estamos haciendo con el pollo, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego fuerte para que reduzca un poco más y seguidamente ahora ya ha reducido un poquito y añadiremos un cuarto de vaso de coñac y ahora con cuidado se trata de flamear este coñac .

Ya una vez flameado vamos a pasar estos champiñones junto con la salsa que estamos haciendo de tomate, mezclaremos bien para que se junten los sabores y dejaremos cocer a fuego lento unos dos o tres minutos más .

Ahora ya será el momento de sacar el pollo que teníamos sumergido en el agua que se estaba haciendo un caldo fantástico, volvemos a mezclarlo todo y ahora añadiremos hasta dos cucharones del caldo del pollo-

Es el momento de añadir una cucharadita de pimentón dulce, volveremos a mezclar y dejaremos cocer a fuego lento hasta que este caldo se nos evapore considerablemente, esto nos puede tardar de unos 8 a 10 minutos.

Mientras tanto, yo le he añadido un poquito de orégano , si tú te apetece le puedes añadir otra especie o no añadirle nada. Pasado este tiempo, cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico pollo con tomate y champiñones .]

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Cabeza de Lomo de 1 kg
2 Cebollas
2 Hojas de Laurel
5 Ajos
1 Hojas de Apio
1 Trozo de Pimiento Verde
Un trozo de Puerro
Un trozo pequeño de Col Rizada
1 Zanahoria Pequeña
1 Vaso Entero de Caldo de Carne
1 Lata de Cerveza Dorada
1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Pimentón Picante
Acompañamiento a gusto
Aceite
Sal

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico lomo a la cerveza dorada procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitamos una pieza de cabeza de lomo aproximadamente de un kilo.

En un cazo al fuego pondremos unas 5 cucharadas de aceite y seguidamente añadiremos la pieza de cabeza de lomo . Ahora se trata a fuego medio de dorar por todos sus lados esta pieza de cabeza de lomo.

Mientras se va dorando cortaremos una cebolla en Juliana y bajaremos el fuego al mínimo y pondremos la cebolla al cazo , seguidamente añadiremos una segunda cebolla al cazo, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego mínimo.

Para aromatizar un poco la receta añadiremos también un par de hojas de laurel. Mientras tanto, también vamos a pelar 5 ajos y pondremos los cinco ajos enteros, añadiremos también una ramita de apio limpia , daremos la vuelta a la carne para que vaya cogiendo los diferentes aromas, diferentes gustos.

Mientras tanto, cortamos un pimiento verde italiano a trocitos y lo añadimos al cazo siempre a fuego suave , volvemos a mezclar .

Voy cortando a trozos pequeños la verdura, mientras tanto y ahora va aquí un trocito de puerro cortado finamente. Mezclamos de nuevo para que se junten todos los sabores y ahora pondremos un trozo de col rizada, un trozo pequeñito y una zanahoria también pequeñita .

Cortado todo a trocitos pequeños, todos estos ingredientes los voy cortando a medida que los voy poniendo al cazo, mezclaremos de nuevo.

Ahora es un buen momento para poner la sal a esta receta y una vez salado le vamos a añadir un vaso entero de caldo de carne, mezclamos bien para que se junten todos los sabores de nuevo y dejaremos cocer a fuego medio 10 minutos por un lado y pasados estos 10 minutos le vamos a dar la vuelta para que tenga una cocción por el otro lado.

Ya han pasado 10 minutos más y ahora vamos a añadir al cazo una lata de cerveza dorada, volvemos a mezclar y ahora a continuación añadiremos una media cucharadita de pimentón dulce y si nos gusta el picante podemos añadir también una media cucharadita de pimentón picante, vamos a dejar hervir todo esto 15 minutos a fuego bajo.

Pasados estos 15 minutos le damos la vuelta a la carne, dejaremos cocer 15 minutos más y ahora pararemos el fuego y dejaremos enfriar para que podamos hacer un buen corte de la carne.

Una vez ya la tengamos fría o tibia ya podremos proceder a cortarla a finas lonchas , si tenemos un cuchillo eléctrico nos facilitará mucho mejor la tarea .

A continuación iremos a buscar el cazo donde tenemos la salsa le vamos a sacar las dos hojas de laurel, le sacaremos también la ramita de apio que habíamos puesto y seguidamente podemos triturar esta salsa o no, depende del gusto de cada uno.

Yo la triturado para que nos quede un poquito más fina a la presentación, pero al igual se puede presentar con la misma salsa sin triturar.

En el caso de hoy pongo de acompañamiento unas patatas fritas , seguidamente ya podemos poner los Trozos de lomo que creamos oportunos para cada persona, ya sólo nos queda salsear o bautizar , como digo yo, con la salsa que hemos triturado.

Y cocineras y cocineros del mundo , ya tenemos lista y preparada esta rica receta, espero como siempre que este lomo os sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES
1 Pollo de 1,2 kgr-. Aproximadamente.
2 Cebollas Medianas
8 Ajos
1/4 de Vaso de Coñac
8/10 Ciruelas Secas
30 gr de Piñones
1 Taza de Caldo de Pollo
Aceite
Sal

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo a la catalana vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar para cuatro personas tengo aquí un pollo de 1 kilo 200 gramos, este pollo lo voy a trocear a cuartos. Una vez troceado cogeremos un cazo pondremos 6 cucharadas de aceite, añadiremos unos 8 ajos enteros y seguidamente añadiremos el pollo que hemos troceado, dejaremos esto a fuego lento que se vaya dorando.

A continuación añadimos un ramillete de hierbas aromáticas, muy tradicional en la cocina catalana, mezclamos bien y seguimos dorando.

Ahora puede ser un buen momento para añadir el asado y también añadiremos un poco de pimienta acabada de moler, vamos a dejar que siga dorándose este pollo.
Mientras tanto, vamos a cortar en Juliana una cebolla y esta cebolla una vez ya tengamos el pollo un poco dorado añadiremos al cazo mezclamos bien. Seguimos dejando cocer a fuego lento .

Mientras tanto, vamos a cortar otra cebolla mediana y la cortaremos también en Juliana y la añadiremos al cazo. Rectificamos de sal y volvemos a mezclar, ahora vamos a dejar cocer todos estos ingredientes durante unos 20 minutos a fuego lento y pasado este tiempo la cebolla ya se habrá reducido considerablemente.

Ahora será el momento de Añadir un cuarto de vaso de coñac o de branding, volveremos a mezclar para que se junten todos estos sabores, seguiremos la cocción a fuego lento y mientras tanto, tendremos en remojo 5 minutos unas cuantas ciruelas secas para que se hidraten y pasado este tiempo las añadiremos al cazo .
También aprovechamos para dorar 30 gramos de piñones en una sartén con un poquito de aceite , los vamos salteando para que se doren, simplemente necesitamos que se doren un poquito.

Ya cuando los tengamos dorados los pasamos al cazo, también han pasado 5 minutos de hidratación de las ciruelas que también las pasaremos al cazo, mezclaremos bien todos estos ingredientes.

Ahora será el momento de añadir una taza de caldo de pollo, nos quedará rectificar de sal si es necesario y dejar cocer durante unos 20-25 minutos a fuego lento.

Cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tenemos listo y preparado este rico pollo a la catalana . Hace mucho mucho tiempo era un plato típico de Navidad.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

1 Pollo entero ( 1 kgr )
1 Cebolla
1/2 Pimiento Verde Italiano
1 Zanahoria Grandes
100 gr de Variedad de Frutos Secos
1 Trozo de Puerro
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Ajo Picado
Caldo de Pollo
Harina
Sal
Aceite

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a preparar este rico pollo a los frutos secos, para hacer este rico pollo procederemos de la siguiente manera:

para empezar tenemos un pollo entero que vamos a cortar a piezas, cortándolo por las juntas de los huesos es muy fácil cortarlo a piezas, aprovecharemos la carcasa y trozos que no queramos para hacer un caldo con vegetales

Aprovecharemos las alas, la carcasa y algunos trozos más para hacer el caldo de pollo con los vegetales . Seguidamente cortamos las pechugas a trozos pequeños, yo en este caso la he quitado la piel, también cortaremos el contra muslo bien pequeño .

Seguidamente lo vamos a salar , mezclamos un poco y pasaremos todo este pollo por harina.

Una vez lo tengamos bien vestido con harina ya lo podemos pasar a un cazo con aceite caliente y vamos a dorarlo.

También utilizaremos los muslitos de pollo , en este caso era un pollo de kilo kilo 100, un pollo pequeño, mezclamos bien que se vaya dorando uniformemente y mientras se va dorando vamos a triturar ligeramente una cebolla entera , primeramente he triturado la mitad y ahora trituraré la segunda mitad, una vez la paso al cazo.

Es cuestión de triturarla ligeramente sin que nos haga agua, añadiremos un poco de sal mezclamos y dejamos a fuego lento.

Mientras tanto, vamos a cortar medio pimiento verde italiano, que lo vamos a cortar a trozos, a palitos y lo añadimos al cazo.

Siguiendo a fuego lento añadiremos una zanahoria grande cortada también a palitos, mezclaremos bien y el próximo ingrediente que vamos a añadir será un trozo pequeño de puerro cortado, en este caso finamente. Mezclamos de nuevo todos estos ingredientes y dejamos a fuego lento.

Mientras tanto, vamos a triturar una mezcla de 100 gramos de frutos secos junto con una cucharada grande de ajo picado, añadiremos un vaso casi entero del caldo que estamos haciendo con el pollo y los vegetales, trituramos estos ingredientes y una vez estén triturados los pasaremos al cazo.

Ahora aquí añadiremos una cucharada repleta de pimentón dulce, añadiremos tres cuartos de vaso del caldo de pollo y dejaremos cocer que disminuya este caldo un poquito.

Una vez nos haya disminuido un poquito, serán unos 10 minutos ya tendremos listo y preparado este rico pollo a los frutos secos.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES para 2 personas

Cuartos traseros de 1 pollo
1 Cebolla
1 Zanahoria Grande
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Tomate Grande Rayado
Caldo de Pollo
3 Patatas Medianas
Pimienta en Grano
Perejil Picado Seco
3 Ajos
Aceite
Sal
Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo estofado procederemos de la siguiente manera:

para empezar he comprado un pollo entero que ha salido a muy buen precio, este pollo pesaba 2 kilos 200 y vamos a extraer los cuartos traseros. Si sabemos despreciar un pollo siempre sale mucho más a cuenta a comprarlo entero que comprar muslos aparte contra muslos alitas pechugas. Ya tenemos la parte que nos interesa y ahora por las articulaciones cortaremos tranquilamente sin ningún esfuerzo .

Aprovecharemos el sobrante del pollo para hacer un caldo, que también vamos a utilizar en esta receta . Ahora en un cazo con unas 6 cucharadas de aceite pondremos lo que es el contramuslo y el muslo que hemos cortado anteriormente, un contramuslo y un muslo irá sin piel porque a mi esposa me lo gusta encontrar la piel, salamos por un lado mientras por el otro se va dorando .

Mientras tanto, añadiremos unos ajos enteros pelados, iremos dando la vuelta para que se vaya dorando uniformemente, doraremos también por el otro lado, aquí voy a añadir unas hojas de laurel , también un poquito de pimienta en grano, que si lo queréis hacer con pimienta normal .

Ya cuando lo tengamos dorado al gusto añadiremos una cebolla cortada bien fina, seguidamente también añadiremos una zanahoria grande cortada a palitos, rectificamos un poco de sal , ahora se trata de mezclar bien todos estos ingredientes y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.

De vez en cuando iremos removiendo . Ahora he rallado un tomate y pasados los 25 minutos añado este tomate, es un tomate un poco grande, vuelvo a rectificar un poquito de sal, volvemos a mezclar y dejaremos cocer de nuevo a fuego lento unos 10 minutos más.

Pasados estos 10 minutos es el momento de añadirle una cucharadita repleta de pimentón dulce, un minuto desde que hemos puesto el pimentón dulce y ahora vamos añadiendo unas tres o cuatro cucharones del caldo que teníamos haciendo del pollo.

Mezclamos bien para que se repartan los sabores y ahora vamos a añadir hasta tres patatas cortadas a trozos, estas patatas eran unas patatas mediana, s se trata que el caldo que hemos puesto anteriormente nos cubran las patatas y ahora dejaremos el tiempo necesario hirviendo para que esta patata se cueza.

Al mismo tiempo nos espese un tanto la salsa, podemos añadir un poco de perejil picado para que nos dé un punto más de sabor y un punto más de color y cocineras y cocineros del mundo cuando ya tengamos la patata cocida ya tendremos listo y preparado estos estofado de pollo.

Cómo es habitual siempre un estofado queda un tanto mejor si está reposado. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad , un saludo.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

300gr de Panceta de Cerdo
1/2 Cebolla
Un poco de Pimiento Verde
1 Taza con Té ( cualquier tipo de té nos puede servir )
1/2 Vaso de Crema de Coco
Cebollín
Pimienta
Negra
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica panceta con crema de coco vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a cortar a tiras finas 300 gramos de panceta , una vez ya la tengamos cortada la vamos a pasar a una sartén con dos cucharadas de aceite , encendemos el fuego y añadimos un poco de sal a fuego medio añadiremos también dos ajos cortados pequeñitos, mezclaremos bien para que se junten los sabores.

Doraremos un poquito la panceta y seguidamente añadiremos media cebolla cortada bien finita, volvemos a mezclar y ahora será al momento de bajar el fuego al mínimo .
Pasados dos minutos añadiremos un poquito de pimiento verde, cortado a trocitos , mezclaremos de nuevo y ahora añadiremos una patata grande también cortada a trocitos.

Los trocitos de la patata tienen que ser pequeños, porque vamos a poner un poco de líquido y con este poco de líquido se tienen que cocer.

Ya han pasado dos minutos y aparte hemos hecho en una taza un té y ahora con esta agua la vamos a añadir a la sartén, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento , mientras se va cociendo cortaremos unos tallos de cebollino y los agregamos a la sartén.

Y ya ha pasado unos 5 minutos, vamos a añadir medio vaso de crema de coco, en este punto probaremos y rectificamos de sal, si nos gusta también podemos poner un poco de pimienta negra.

Terminaremos de cocer la patata y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica receta .

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

400 gr de Ternera para Guisar
1 Trozo de Apio
Unos trozos de Calabaza
1/2 Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
2 Zanahorias Medianas
2 Ajos
100 gr de Guisantes o Arvejas
Harina
Agua
Sal
Aceite
Pimienta

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy voy a hacer una rica ternera estofada con guisantes, para hacer esta rica receta procederemos de la siguiente manera:

para empezar he comprado unos 400 gramos de carne de ternera para estofar, que el carnicero lo ha cortado a trozos pequeños. Le pondremos un poco de sal y un poco de pimienta y seguidamente lo vamos a espolvorear con un poco de harina común, la harina nos va a ayudar a espesar la salsa, seguidamente mezclaremos para que la carne quede bien empapada de harina.

A continuación pasaremos esta carne a un cazo con aceite caliente, a fuego fuerte para dorarla. Vamos a dorarla a fuego fuerte para de esta manera sellar la carne y que no se escapen sus jugos interiores, al igual iremos mezclando en el cazo para que no se nos pegue la carne al cazo, al llevar la carne harina es más fácil que se pegue.

Mientras tanto, añadiremos una hoja de laurel, también añadiremos unos tallos de apio y unos trozos de calabaza , mezclaremos bien todos estos ingredientes.

Y así seguidamente vamos a cubrir esta carne con agua, la cubriremos totalmente , mezclaremos y dejaremos que la carne nos deje su sustancias al agua , una vez empiece a hervir tapamos ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante una hora.

Cuando falten 10 minutos para que se cumpla la hora, ahora en un fuego aparte freiremos media cebolla unos, trocitos de zanahoria, un poco de pimiento verde y un poco de pimiento rojo, le añadimos un poco de sal y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos.

En la receta de hoy he puesto cebolla morada, pero puede ser cualquier tipo de cebolla.
Ya salteados estos 5 minutos, ahora pasaremos todas estas verduras junto con la carne al cazo , añadiremos también dos ajos cortados a trozos, mezclamos todos estos ingredientes. Recordamos que ahora ya tenemos el fuego lento, añadiremos aquí media cucharadita de pimentón Dulce, mezclamos de nuevo ya tenemos una salsa espesa y rica y el último ingrediente que vamos a añadir van a ser los guisantes , mezclamos de nuevo y ahora taparemos el cazo y dejaremos cocer aproximadamente a fuego lento unos 10 minutos.

A mitad de esta cocción probaremos el caldo para ver cómo está de sal y es aquí donde vamos a rectificar si nos falta sal. Y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos listo y preparado esta rica ternera con guisantes.
Recordar que un estofado reposado siempre sabe Mucho mejor. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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