INGREDIENTES

2 Corazones en este caso de Cerdo, pero puede ser 1 de Ternera que es más grande
1 Cebolla Mediana
Pimientos Rojos Asados
1 Trozo de Pimiento Verde
2 Zanahorias Pequeñas
1 Dedo de Vaso de Coñac
1/2 Vaso de Tomate Triturado Natural
6 Ajos
2 Hojas de Laurel
Sal
Aceite
Pimienta Negra

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este corazón guisado vamos a proceder de la siguiente manera :

la receta de hoy la hago con dos corazones de cerdo pero igualmente se puede hacer con un corazón de ternera.
Para empezar limpiaremos bien los corazones, le vamos a sacar la parte superior que es la más gruesa, que son las arterias y podremos también sacar un poco de la grasa adjunta a estas arterias.

La carne del corazón más bien es una carne musculosa, a continuación se trata de cortar este corazón a trozos a trocitos, al mismo tiempo sacaremos si aún nos quedan algunas impurezas.

Lo pasaremos a un colador, le pasaremos un poco de agua y aún así también lo sumergiremos en agua para que saque todas sus impurezas.

Ya aparte, pondremos un cazo con un poco de aceite de oliva, pondremos unos seis ajos a dorar, también añadiremos un par de hojas de laurel, añadiremos también unos pimientos rojos asados que nos va a dar un gusto muy particular y ya a continuación pondremos el corazón que teníamos troceado.

Es el momento de añadirle un poco de sal, también podemos poner un poco de pimienta negra a gusto, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento. Mientras se va cociendo a fuego lento vamos a cortar una cebolla mediana en Juliana y la añadiremos al cazo, como siempre digo mezclamos bien para que se junten los sabor.

Dejamos a fuego lento y mientras tanto cortaremos un trozo de pimiento verde y lo añadimos al cazo, volvemos a hacer la operación de mezclar bien y ahora mientras tanto vamos a cortar a rodajas un par de zanahorias pequeñitas. Volvemos a mezclar y aquí es el momento de añadirle un dedo de vaso de coñac.

Seguiremos la cocción a fuego lento, dejaremos que este coñac se evapore y pasados 10 minutos ahora añadiremos medio vaso de tomate triturado natural. Mezclaremos bien. hasta este punto llevamos unos 40 minutos de cocción a fuego lento.

Ahora probamos y rectificamos de sal y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos más, pasados estos 20 minutos volvemos a probar de sal y si ya está bien ya tendremos listo y preparado este rico corazón guisado.

Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

3 Cuartos de Pollo , ( en este caso )
1 Cebolla mediana
5 Ajos
1 Hoja de Laurel
8 Champiñones
1/2 Vaso de Agua
Sal
Pimienta
Aceite
1/2 Limón
2 Cucharadas repletas de Miel
1 Cucharada repleta de Mostaza

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer este rico pollo a la miel mostaza vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar tenemos tres trozos de cuartos de pollo que los vamos a partir por la mitad, de esta manera tendremos tres muslos y tres contra muslos. Ahora bien, tú puedes utilizar el trozo de pollo que más te guste.

A continuación en un cazo con cinco cucharadas de aceite añadiremos 5 ajos enteros pelados, a fuego medio pondremos lo que es el pollo que hemos cortado, que se vayan dorando.

Primero pongo el trozo donde está la piel para que se empiece a dorar por la piel , una vez dorados por un lado los vamos a dorar por el otro lado , hay personas que le gustan muy dorado y hay otras que no le gusta tanto, en este caso vamos a hacer un dorado intermedio.

Ahora será el momento de añadirle un poquito de sal , y también añadiremos un poco de pimienta, con estos frascos que se muele la pimienta al momento, la verdad que esto es un poco rollo .

También añadiremos una hoja de laurel, ahora bajaremos del fuego al mínimo, mezclamos bien todos estos ingredientes y mientras el fuego va haciendo su labor cortaremos una cebolla mediana en Juliana , rectificaremos un poco de sal, mezclaremos el contenido para cada para que la cebolla se asiente.

Ahora dejaremos cocer tapado a fuego lento . Mientras tanto, cogeremos 8 champiñones les cortamos el rabo, los limpiamos un poquito y los añadimos al cazo.

Ahora tapamos y dejamos que a fuego lento se vaya cociendo, pasados 5 minutos miramos cómo está de líquido este cazo, miramos cómo está la cebolla, mezclamos un poquito para que no se nos pegue y dejamos 5 minutos más .

Mientras tanto, vamos a hacer una salsa que añadiremos posteriormente al cazo ; cogemos medio Limón , lo exprimimos , añadiremos también a este Bol dos cucharadas repletas de miel, mezclamos la miel con el limón para que esta miel se nos disuelva y a continuación añadiremos una cucharada repleta de mostaza en este caso mostaza de Dijon y reservamos.

Ya han pasado los 5 minutos que habíamos comentado y añadiremos medio vaso de agua, dejaremos sin tapar a fuego medio que se vaya consumiendo esta agua y nos vaya ablandando este pollo fantástico.

Exactamente han pasado 8 minutos y ahora será el momento de repartir la salsa que habíamos reservado, a fuego medio tendremos esta salsa hirviendo 4 minutos y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico pollo a la miel y mostaza.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

450gr de Hígado de Ternera
3 Ajos
1 Hoja de Laurel
1 Cebolla mediana
1 Trozo de Berenjena
1 Trozo de Pimiento Rojo
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Zanahoria Mediana
1 Tomate rayado
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
2 Vasos de Agua
1/2 Vaso de Vino Blanco
2 Patatas Aceite
Sal

PARA HACER LA PICADA

Avellanas
Agua
2 Ajos
Sal
Cebollín

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer esta rica receta de hígado en salsa vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar vamos a cortar 450 gramos de hígado de ternera a trozos pequeños, una vez cortado lo reservamos y seguidamente en una sartén ponemos tres ajos con 4 cucharadas de aceite caliente , también añadiremos una hoja de laurel.

Una vez tengamos los ajos dorados añadiremos el hígado que hemos cortado anteriormente, en este momento añadiremos un poquito de sal y mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y una vez tengamos el hígado cocido al gusto lo podemos retirar y lo reservamos.

Volveremos a la sartén los tres ajos que teníamos dorados y ahora en esta sartén con este aceite vamos a añadirles una cebolla mediana rallada, mezclamos y dejamos a fuego lento que esta cebolla se vaya dorando.

Mientras tanto, vamos a cortar media berenjena a cuadraditos Pequeños y le añadiremos a la sartén , volvemos a mezclar y que siga la cocción. Mientras tanto, sigue la cocción cortaremos un trozo de pimiento rojo también a cuadraditos y lo adjuntamos a la sartén , volvemos a mezclar.

Ahora mientras tanto, cortaremos a cuadraditos un trozo de pimiento verde , y lo añadimos también , mezclaremos de nuevo y ahora vamos a cortar una zanahoria mediana también a cuadrados pequeños y lo volvemos a la sartén.

Ya hemos terminado casi todos los ingredientes, pero ahora nos va a faltar un tomate maduro rallado y junto este tomate maduro rallado le hemos añadido dos cucharaditas rasas de pimentón dulce.

Mezclaremos de nuevo, dejaremos que siga fuego lento que se vaya todo cociendo poco a poco.

Ahora buscaremos los tres ajos que hemos puesto al inicio y los vamos a machacar con un tenedor .

A fuego lento dejaremos que nos siga la cocción, ahora nos interesa que mediante la cocción estos ingredientes nos vayan bajando de volumen si nos queda seca la sartén , añadiremos un poquito de agua y así esta operación la hacemos hasta tres veces para que no se para que se nos vaya reduciendo el volumen de todo el contenido, ya la cuarta vez le vamos a poner medio vaso de vino blanco y también dejaremos que se reduzca aproximadamente unos 6 minutos.

Pasado este tiempo ya le podemos Añadir el hígado que teníamos reservado, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, voy a hacer una picada con unas cuantas avellanas, un poquito de agua, cuarto de vaso de agua, añadiremos también dos ajos y un poquito de sal, también añadiremos una ramillete de cebollín y ahora vamos a triturar todos estos ingredientes.

Una vez triturados y pasados los 5 minutos de cocción que hemos comentado anteriormente añadimos esta salsa a la sartén , mezclaremos bien y ahora dejaremos cocer 3 minutos más con esta salsa.

Mientras tanto, vamos a freír unas patatas para acompañar este hígado. Ya una vez los tengamos fritas las pasaremos juntos con la sartén junto con el hígado mezclaremos bien y dejaremos que haga un par de minutos más.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista hoy preparado este hígado de ternera con salsa.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo .

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INGREDIENTES

500 gr de Ternera para Estofar
Harina
50 gr de Jamón Salado
1 Cebolla Mediana
Un poco de Apio
Un poco de Puerro
3 Ajos
Morro de Cerdo
Perejil Picado Fresco
Ramillete de Hierbas Aromáticas
3/4 de Vaso se Vino Tinto
1 Litro de Caldo de Verduras
Sal
Aceite

Bandeja de champiñones
Sal
Pimienta Perejil Fresco
Ajos

PICADA
4 Ajos
Avellanas Tostadas
Canquinyolis
Chocolate
Agua
Sal

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica ternera de Girona vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar tenemos 500 gramos de ternera de Girona troceada que le vamos a poner un poco de sal , mezclamos esta ternera con la sal y seguidamente le vamos a Añadir un poquito de harina, al igual mezclamos para que quede la ternera bien enharinada.

A continuación vamos a pasar esta ternera a un cazo con unas 6 cucharadas de aceite caliente y a fuego medio Vamos haciendo que esta ternera se vaya dorando.

Una vez la tengamos ya un poco dorada vamos a introducir primeramente unos cuantos dados de jamón salado, el siguiente ingrediente que pondremos será una cebolla mediana cortada a trocitos, también pondremos un trozo de puerro cortado a trocitos, un trozo de apio también, mezclamos bien todos estos ingredientes y dejaremos cocer a fuego medio durante un par de minutos .

Pasado este par de minutos vamos a introducir tres ajos cortados a trozos, volvemos a mezclar todos estos ingredientes y ahora dejaremos cocer A fuego lento unos 5 minutos más .

Pasados estos 5 minutos vamos a introducir al cazo unos trocitos de morro de cerdo, este morro de cerdo está troceado bien pequeño, sobre todo nos va a dar a la receta sabor y textura.

Seguirá la cocción A fuego lento y ahora vamos a añadir perejil picado fresco una cantidad generosa de perejil picado fresco. Mezclaremos bien y dejaremos que siga la cocción A fuego lento.

Han pasado dos minutos más y ahora le voy a añadir un ramillete de hierbas aromáticas, han pasado dos minutos más y ahora le voy a añadir hasta tres cuartos de vaso de vino tinto, mezclaremos bien y dejaremos que se vaya evaporando este vino tinto.

Han pasado 5 minutos, el vino tinto se ha evaporado considerablemente y ahora añado hasta un litro de caldo de verduras, mezclaremos bien, dejaremos que este caldo empiece a hervir y lo tendremos así hirviendo durante una hora.

Mientras tanto, vamos a preparar una acompañamiento que en este caso van a ser unos champiñones fileteados, los cuales vamos a saltar en una sartén con un poco de aceite, un poquito de sal, si nos gusta también podemos poner un poco de pimienta, yo también le añado un poco de perejil fresco.

Añadiremos aquí también unos tres ajos cortados a trocitos pequeños y vamos salteando estos champiñones a fuego medio, como he dicho anteriormente estos champiñones nos van a servir como acompañamiento, una vez ya los tengamos cocidos al gusto los vamos a reservar.

Seguidamente vamos a hacer una picada para la ternera, en un recipiente pondremos hasta cuatro ajos, un puñadito de avellanas tostadas, pondremos también aquí unas galletas que en mi tierra se llaman carquignolis, añadiremos también un trocito de chocolate, medio vaso de agua , ] un poquito de sal y trituramos y reservaremos hasta poner al cazo.

Ahora ya ha pasado una hora desde que hemos puesto el caldo, añadiremos esta picada que hemos hecho, mezclaremos bien para que se repartan los Sabores y dejaremos cocer A fuego lento durante unos 5 minutos más .

Y pasados estos 5 minutos ya tendremos lista y preparada nuestra receta de carne de Girona, carne de ternera de Girona . Pondremos una base de los champiñones que hemos hecho anteriormente y a continuación y por encima ya podremos poner nuestra ternera de Girona

Y cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo .

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INGREDIENTES

1 Sepia de 350 gr Arpox,
1 Cebolla
1/4 de Vaso de Vino Blanco
2 Cucharadas de Pasta de Tomate
1 Vaso y medio de Agua
Guisantes Cocidos

PARA HACER LAS ALBONDIGAS

1 Huevo entero
1 Dedo de Vaso de Leche
Sal
1 Rebanada de Pan seco
350 gr de Carne Picada
Pimienta
Harina
Aceite

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas albóndigas con sepia vamos a proceder de la siguiente manera:

esta receta va a ser para dos personas y empezaremos cortando una sepia a trocitos que nos pesa unos 350 gramos, una vez cortada la pasamos a un cazo con unas 6 cucharadas de aceite caliente, mezclamos bien y vamos a dejar a fuego medio para que se vaya esta sepia cociendo.

Mientras tanto, a parte vamos a hacer las albóndigas, primeramente en un bol vamos a poner un huevo entero, aquí mismo pondremos un dedo de vaso de leche, añadiremos también un poquito de sal, seguidamente vamos a batir estos ingredientes . Una vez batidos añadiremos una rebanada de pan seco a trocitos, ahora se trata de mezclar este pan con el líquido para que nos quede un pan meloso.

Una vez mezclado, lo dejamos reposar durante unos tres o cuatro minutos. Mientras tanto , volvemos al cazo, habremos cortado una cebolla a trozos y la añadiremos al cazo con la sepia, mezclaremos bien, dejaremos a fuego lento para que esta cebolla se vaya pochando .

Aprovecharemos de esto tiempo para volver al pan remojado, con un mismo tenedor podemos aplastar el pan para que no nos queden grumos y ahora aquí le vamos a añadir hasta 350 gramos de carne picada, en este caso he hecho carne picada de cerdo, pero tú puedes hacer la que más te apetezca , rectificamos de sal , pondremos también un poquito de pimienta si quieres ponerle ajo o cualquier otra especie es el momento.

Ahora se trata de mezclar todos estos ingredientes y así con un tenedor o con las manos como tú más prefieras y una vez bien mezclado dejaremos reposar durante unos 5 minutos.

Volveremos al cazo la cebolla, ya se nos ha pochado un poquito y ahora añadiremos hasta un cuarto de vaso de vino blanco, mezclaremos bien y a fuego medio dejamos que este vino se nos vaya reduciendo.

Ahora ya han pasado 5 minutos y vamos a hacer las pelotillas , las albóndigas. Cogeremos más o menos carne, depende del gusto del tamaño de pelotilla de cada uno y la pasaremos por harina y de esta manera vamos haciendo todas las albóndigas hasta que se nos termine la carne.

A continuación las vamos a freír en aceite caliente, las doraremos uniformemente y una vez doradas a gusto las vamos a reservar.

Volvemos al cazo con la sepia la cebolla y ahora añadiremos hasta dos cucharadas de pasta de tomate y seguidamente añadiremos las albóndigas que teníamos reservadas, mezclamos bien todos estos ingredientes.

A continuación añadiremos un vaso y medio de agua y vamos a dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, pasados estos 15 minutos añado unos cuantos guisantes en este caso ya cocidos y simplemente se trata de dejarlo cocer unos 4 minutos más.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listas y preparadas estas albóndigas con sepia, como siempre habitual es en los guisos si dejamos reposar un poco este guiso, siempre sabrá mucho mejor.

Espero como siempre que esta rica receta de sepia con albóndigas o albóndigas con sepia o sea de mucha utilidad, un saludo .

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INGREDIENTES

450 gr de Ternera para Guisar
1 Cebolla Grande
200 gr de Jamón Salado
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Bandeja de Champiñones
3 Ajos
Perejil Seco
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso y medio de Agua
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica ternera al jamón vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar tenemos un trozo de ternera para guisar de unos 450 gramos que vamos a cortar a tiras , en este caso lo corto a tiras , pero se puede cortar como mejor os guste. Finalmente nos han salido unos cuantos filetes a tiras.

A continuación en un cazo con unas 5 cucharadas de aceite caliente vamos friendo estas tiras, añadiremos un poquito de sal , estamos cociendo a fuego medio, vamos dando la vuelta a las tiras para que su cocción sea uniforme y como en mi caso no me caben todas las voy a reservar un momento y vamos a terminar las que me quedan.

Una vez ya todas fritas las añadimos todas al cazo, dejamos a fuego lento y ahora mientras tanto, vamos a cortar a trozos pequeños una cebolla grande, la añadimos al cazo, mezclamos bien y ahora dejaremos a fuego lento que esta cebolla se vaya cociendo.

Mientras tanto, en otra sartén pondremos tres ajos cortados a tiras pequeñas y una vez estén un poco dorados añadiremos una lata de conserva de estas de champiñones laminados, añadimos aquí un poquito de sal y también pondremos un poco de perejil seco.

Mezclaremos bien todos estos ingredientes, el fuego medio, dejaremos que se vaya enfriando, ahora ya volvemos al cazo, la cebolla se ha disminuido considerablemente, ha cogido color, en este momento añadiremos 200 gramos de jamón cortado trozos pequeños, mezclamos bien y dejamos que siga la cocción a fuego lento.

Pasados unos 3 minutos, ahora añadiremos una cucharadita de pimentón dulce y a continuación añadimos medio vaso de vino blanco, mezclamos bien para que se junten todos estos sabores y pasados 3 minutos añadiremos los champiñones que teníamos reservados.

Ahora volvemos a mezclar y cuando lo tengamos bien mezclado añadiremos hasta un vaso y medio de los que hemos puesto antes de vino, pero en este caso de agua, dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Ahora sería el momento de probar cómo está de sal y en su caso rectificarlo y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada esta rica ternera al jamón. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

1 Cebolla Grande
1 Trozo de Puerro
6 Rodajas de Merluza
5 Ajos
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Cucharada rasa de Pimentón Dulce
1 Cucharada repleta de Harina
1 Hojas de Laurel
1,5 Litros de Agua

PARA LA PICADA
4 Ajos
Un poco de Perejil Fresco
1 Cucharada de concentrado de Tomate

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica merluza de forma sencilla y sabrosa vamos a proceder de la siguiente manera:

esta receta será para dos personas y para empezar vamos a rallar una cebolla grande, una vez rallada la pasamos a una sartén honda con una buena cantidad de aceite, que la cubra, en su momento ya sacaremos el aceite sobrante.

Añadimos aquí un poquito de sal y ahora mezclamos bien y dejaremos a fuego lento que esta cebolla se nos vaya pochando .

Ahora aparte en un cazo pondremos un litro y medio de agua un par de hojas de laurel también pondremos un poquito de sal, revolvemos para mezclar la sal con el agua y a continuación pondremos la merluza de la receta en este caso pongo tres trozos para cada persona.

Vamos a dejar que esta agua empiece a hervir y de esta manera la dejaremos 5 minutos hirviendo.

Volviendo a la sartén ya han pasado unos 20 minutos ya tenemos la cebolla un tanto pochada. Ahora añadiremos hasta 5 ajos cortados a trozos a trozos medianos, Mientras tanto, podemos ver que ya la merluza nos está hirviendo.

Han pasado 30 minutos, la cebolla ha disminuido considerablemente y ahora le añado un trozo de puerro, trocito pequeño de puerro, mezclamos bien estos ingredientes y dejaremos el puerro que se vaya friendo.

Ya han pasado 5 minutos ya tendremos listo esto y ahora vamos a sacar un poco del aceite porque hay una cantidad demasiada excesiva de aceite, como comentamos antes, una vez hemos sacado el aceite, ahora añadiremos hasta medio vaso de vino blanco.

A fuego medio dejaremos que parte del vino se nos evapore, dos minutos a fuego medio y ahora añadimos una cucharada rasa de pimentón dulce, mezclamos bien y una vez bien mezclado ahora añadiremos una cucharada repleta de harina, mezclamos y dejaremos cocer esta harina a fuego lento durante un par de minutos.

Pasados de estos dos minutos, ahora añadiremos hasta dos cucharones del caldo de hervir la merluza , volvemos a mezclar y ahora todos estos ingredientes los pasamos a un vaso triturador y los trituramos.

Una vez triturado lo volvemos a la sartén y ahora aquí es el momento de añadirle la merluza que teníamos reservada. Añadiremos un poquito más del caldo de hervir la merluza y seguiremos la cocción a fuego lento .

Mientras tanto, en un recipiente vamos a triturar hasta cuatro ajos , un ramito de perejil y una cucharada entera de tomate concentrado , para que quede bien triturado añadiremos hasta dos cucharones del caldo de la merluza, trituramos bien todos estos ingredientes y una vez bien triturados los añadiremos a la sartén con la merluza.

Mezclaremos bien y dejaremos reducir a fuego lento durante unos 5 minutos, ahora también es el momento de rectificar de sal si fuera necesario, y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos lista y preparada esta sencilla fácil y gustosa merluza.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

650 gr de Pechuga de Pollo
1 Cabeza de Ajos
3 Pimientos Verdes Italianos
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Cucharada de Orégano
1 Cucharada de Perejil Verde Seco
400 ml de Nata para Cocinar
Aceite
Sal


PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo al pimiento verde vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar necesitaremos una cabeza de ajos , estos ajos los pelamos los dejamos enteros y reservamos.
Seguidamente tenemos 650 gramos de pechuga de pollo que vamos a cortar a pequeños bocados , ahora ya en un cazo con unas 4 cucharadas de aceite añadiremos este pollo troceado, empezamos a fuego medio y añadimos un poquito de sal, mezclaremos bien a fuego medio durante un minutito.

Pasado este minuto bajamos el fuego al mínimo y añadimos una cucharada de orégano , volvemos a mezclar y ahora será el momento de añadir los ajos que teníamos reservados , y dejaremos cociendo esto a fuego lento.

Mientras tanto, hemos limpiado tres pimientos verdes italianos y se trata de cortarlo a trozos pequeños y una vez cortados los reservamos.

Volviendo al cazo, el pollo ya se ha quedado sin líquido y ahora añadiremos hasta medio vaso de vino blanco y a fuego medio dejaremos evaporar este vino durante unos tres minutos.

Pasado este tiempo ahora vamos a Añadir el pimiento verde que teníamos reservado, mezclaremos bien y vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y pasados estos 5 minutos apenas nos queda líquido ahora incorporaremos hasta 400 mililitros de nata para cocinar.

Mezclamos bien para que se junten todos los Sabores y dejaremos cocer a fuego medio. Ahora es cuestión de probar cómo está de sal, sin caso rectificamos un poquito, también es el momento de añadir una cucharada entera de perejil picado seco.

Mezclaremos bien y dejaremos cocer hasta que esta nata para cocinar se nos reduzca hasta la mitad.

Y cocineras y cocineras del mundo , cuando ya tengamos esta Nata reducida ya tenemos esta receta lista para servir.

Espero como siempre que este rico pollo al pimiento verde o sea de mucha utilidad.

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NGREDIENTES para 2 personas

4 Trozos de Rape ( puede ser cualquier pescado para guisar )
1 Cebolla
5 Ajos
1 Tomate
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Poquito de Azúcar
Pimienta Negra
1/2 Vaso de Vino Blanco
Harina
2 Patatas Grandes ( 1 para cada comensal )
1 Vaso de Agua
Aceite
Sal

PARA LA PICADA
2 Pimentones secos
4 Ajos
1 Puñado de Perejil Seco
1 Tomate Mediano Rallado
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso con pescado vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente añadiremos una cebolla cortada a trocitos, añadimos un poco de sal y mezclamos bien. Dejamos cocer a fuego bajo que esta cebolla se vaya pochando.

Mientras tanto, vamos a pelar 5 ajos y los añadimos al cazo. Dejaremos r que esto se vaya cociendo y vamos a por otra tarea.

Ahora a parte, también con un poquito de aceite añadiremos a una sartén dos pimentones secos, en esta misma sartén también añadiremos 4 ajos cortados a trozos, una vez de estos estén un poco dorados añadiremos un puñado de perejil fresco. Dejaremos freír un minuto este perejil y ahora toca añadir un tomate mediano rallado , pondremos un poquito de sal, mezclamos estos ingredientes y una vez ya el tomate se haya reducido la mitad será el momento de triturarlo todo mediante un vaso triturador. Este preparado lo reservamos un momento.

Ahora volviendo al cazo la cebolla , ya se nos ha dorado considerablemente y es el momento de añadirle un tomate entero rallado, ahora también le añadiremos una cucharadita de pimentón Dulce, rectificamos de sal, añadimos un poquito de azúcar para neutralizar el ácido del tomate, mezclamos bien y a fuego lento dejamos que se haga un buen sofrito.

Pasados unos 5 minutos añado un poquito de pimienta negra, mezclamos bien para que esta pimienta se reparta, ya podemos ver que se va reduciendo el líquido del tomate y pasados unos 12 minutos aproximadamente desde que pusimos el tomate ahora añadiremos medio vaso de vino blanco.

Ha fuego lento dejaremos reducir este vino, mientras se va reduciendo vamos a por el pescado de la receta. Tenemos cuatro Trozos de rape que los vamos a salpimentar , en este caso utilice rape pero podéis cambiarlo por cualquier otro pescado, pescado sobre todo que sirvan para guisos. Esta receta está pensada para dos personas.

Una vez salpimentado lo vamos a pasar por harina y seguidamente en una sartén con un poco de aceite caliente los vamos a freír los cuatro trozos. Cuando los tengamos dorados al gusto lo reservaremos .

Siguiendo con la receta ahora vamos a pelar dos patatas . Serían dos patatas grandes, que sería una para cada comensal. La patata la cortamos un poco y al final la rompemos, para que de esta manera saque el almidón y nos haga una salsa más espesa.

Una vez cortadas ya las podemos pasar al cazo con el sofrito , mezclaremos y dejaremos cocer a fuego lento durante un par de minutos, que todo vaya cogiendo un sabor especial.

Pasado este minuto añadiremos la picada que habíamos hecho anteriormente, mezclada junto con un vaso de agua , cuando todo esto empieza a hervir añadiremos el pescado que teníamos reservado y ahora tendremos que dejar a fuego lento hasta que la patata se vaya cociendo.

Y cuando ya tengamos las patatas blanditas ya podremos servir esta rica receta .

Cocineras y cocineros del mundo espero que este fantástico guiso de pescado con patatas o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES receta para 2 personas

450 gr de Ternera para Guisar
1 Cebolla
5 Ajos
1 Ramillete de Hiervas Aromáticas
1 Trozo de Puerro
1 Pimiento Verde Italiano
Agua
250 gr de Calabaza
1 Patata Mediana
Orégano
Aceite
Sal
Pimienta

PARA LA PICADA
4 Ajos
Sal
15 Avellanas Crudas
20 Pasas Sultanas
2 Dedos de Vaso de Cerveza

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso de ternera con calabaza vamos a proceder de la siguiente manera:

esta receta será para dos personas y aquí tengo un trozo de carne de ternera de 450 gramos que vamos a cortar a trozos pequeñitos, seguidamente reservamos esta carne.

Ahora en un cazo con un poco de aceite pondremos una cebolla triturada, no la trituramos mucho que no sea que nos haga agua. Añadiremos un poquito de sal y dejaremos cocer a fuego lento, al fuego más lento que tengamos en la casa.

Mientras va la cocción vamos a pelar hasta unos cinco ajos y los pondremos al cazo, también pondremos al cazo un ramillete de hierbas aromáticas. Ahora ya han pasado 30 minutos la cebolla se ha reducido considerablemente y ahora añadiremos la carne que teníamos de ternera cortada que habíamos reservado, añadiremos un poquito de sal también podemos añadir un poquito de pimienta , mezclaremos bien y dejaremos a fuego suave que esta carne se vaya cociendo.

Mientras va la cocción a fuego lento he cortado un poquito de puerro, que lo añado al cazo y también he cortado un pimiento verde italiano, pero lo pongo entero, casi entero, a trozos, a tres trozos enteritos. Mezclamos bien y dejamos que a fuego lento que siga la cocción.

Ahora ya han pasado 15 minutos, todo el agua que nos hace la carne ya sea evaporado, sólo quedaba el aceite y ahora cubriremos con un poquito de agua , rectificamos de sal y dejaremos cocer a fuego lento, podemos dejar cocer a fuego lento hasta que el líquido se evapore considerablemente.

Mientras tanto, preparamos 250 gramos aproximadamente de calabaza, han pasado 30 minutos, el líquido se ha reducido ya bastante, añadiremos en estos momentos la calabaza y dejaremos que la cocción vaya siguiendo .

Mientras tanto, aparte cogemos cuatro ajos un poquito de sal y unas cuantas avellanas, también pondremos unas cuantas pasas sultanas y dos dedos de vaso tres de cerveza, todo esto es cuestión de triturarlo para hacer una picada , una vez que la tengamos la reservamos.

Volviendo al cazo, han pasado 20 minutos más y he añadido un poquito de agua para que se cociera bien la calabaza y ahora es el momento de añadir esta picada que hemos hecho , mezclamos bien y dejamos cocer siguiendo a fuego lento durante 5 minutos más.

Mientras tanto, aprovecharemos para pelar una patata, la cortaremos finamente la pondremos en un plato como base le añadiremos un poquito de sal también le añadiremos un poquito de orégano, seguidamente la regamos con un poquito de aceite y esto lo vamos a pasar al microondas a Máxima potencia durante unos 5 minutos.

Pasados estos 5 minutos ya tendremos preparadas estas patatas de base, también tendremos preparada la ternera con calabaza, y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista esta rica receta de calabaza con ternera guisada, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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