INGREDIENTES

500 gr de Patata, ya una vez peladas
400 gr de Filetes de Merluza
1/2 Cebolla Mediana
80 gr de Pimentón Rojo
80 gr de Pimentón Verde
1/2 Vaso de Vino Blanco
2 Cucharadas de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Perejil Seco
4 Cucharadas de Harina
Zumo de 1 Limón
2 Vasos de Agua
Pimienta
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso de pescadores procederemos de la siguiente manera:
utilizamos 400 gramos de filetes de merluza que cortamos a trozos, seguidamente lo vamos a salpimentar y a continuación añadiremos el zumo de un limón , luego vamos a dejar macerar durante 5 minutos.

Lo pasaremos a un bol para trabajarlo mejor ,mezclamos bien para que se junten los sabores y pasados los cinco minutos añadiremos dos cucharadas de harina, mezclaremos bien y añadiremos un poco más de harina para que nos queden bien empanados.

El siguiente paso que vamos a hacer es freír estos trozos de pescado en un cazo con aceite caliente. Los vamos friendo, una vez se van dorando ahora les vamos dando vueltas para que se vayan desmenuzando este pescado, y se vaya cociendo uniformemente. Coceremos todo el pescado de esta misma manera y reservamos.

Ahora aparte en un cazo con 4 cucharadas de aceite caliente cortamos finamente media cebolla mediana, a continuación añadiremos 80 gramos de pimiento en rojo y 80 gramos de pimentón verde cortado a daditos y dejaremos cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Pasados estos cinco minutos añadiremos medio vaso de vino blanco y dejaremos cocer a fuego lento 5 minutos más. Mientras tanto, podemos ir pelando y troceando medio kilo de patatas, medio kilo una vez pelado, y este medio kilo va al cazo una vez pasados los cinco minutos.

Seguidamente añadiremos una cucharada repleta de pimentón dulce y mezclaremos bien, cubrimos con agua las patatas añadiremos un poco de sal y vamos a dejar cocer durante 5 minutos.

Pasados estos cinco minutos añadiremos todo el pescado que teníamos anteriormente reservado, mezclaremos bien y ahora añadiremos media taza de agua con una cucharadita de pimentón dulce. De esta manera nos quedará mas caldosa la receta, añadiremos también una cucharada repleta de perejil seco. Dejaremos cocer a fuego suave fuego lento hasta que se cueza bien las patatas.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo este rico guiso de pescadores, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

150 gr de Pasta
140 gr de Panceta Ahumada
4 Yemas de Huevo
50 gr de Queso Parmesano
40 gr de Queso Pecorino Romano
Pimienta
Sal
Agua

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta procedemos de la siguiente manera :

primeramente pondremos de 65/75 gramos de pasta por persona en un cazo con agua caliente, 1 cucharada de aceite con un poquito de sal , pondremos a hervir la pasta.

Mientras tanto cortaremos la panceta a trozos 150gr , y la doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos un poco de sal y dejamos dorar a fuego lento.

Una vez la pasta cocida la colamos y reservamos , reservamos el caldo también.

Ahora necesitamos 4 yemas de huevo, las pasamos a un bol y aquí añadimos 50gr de queso parmesano, también 40 gr de queso pecorino romano y un poco de pimienta. Añadimos 1/2 vaso del caldo de cocción, mezclamos bien, añadimos un poquito de sal, terminamos de mezclar.

Ahora añadimos la panceta dorada, a continuación añadimos la pasta, le damos un par de vueltas.

Seguidamente en el cazo de hervir la pasta , hacemos con el agua de cocer la pasta

un baño maría, al bol que hemos colocado todos los ingredientes, mezclamos ligeramente,

con el calor del baño maría va quedando cremosa la salsa.

Podemos poner más agua si vemos que queda demasiado espeso,

2 minutos y ya tenemos lista esta receta.

cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta receta

os sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Cebolla
500 gr de Ternera Picada
2 Patatas
500 gr de Judías Verdes
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
Queso Parmesano
Agua
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de judías verdes con carne procederemos de la siguiente manera:

empezaremos poniendo en un cazo con aceite caliente una cebolla cortada a trozos, añadiremos un poco de sal y mezclaremos y dejaremos a fuego lento que se vaya rehogando.

Una vez ya la tengamos rehogada añadiremos medio kilo de carne picada de ternera

rectificamos de sal

y ahora a fuego medio vamos dejando que se cueza.

De vez en cuando mezclamos bien, y cuando ya la carne esté cocida añadiremos dos patatas cortadas a trozos. Ahora dejamos cocer a fuego lento y seguidamente añadiremos medio kilo de judía verde fresca también cortada a trozos, mezclaremos bien.

Dos minutos rehogando y ahora añadiremos agua hasta cubrir todo el contenido,

pondremos el gas al medio hasta que nos hierva. Ahora será el momento de rectificar de sal.

Añadiremos también una cucharadita repleta de pimentón dulce y vamos a dejar cocer todo este contenido durante media hora, ya pasada esta media hora ya tenemos cocidos todos los ingredientes y ya podríamos servirlos, de esta manera aquí hablaríamos de un guiso de verduras con carne. En este caso como el objetivo final es conseguir una crema vamos ahora a triturarlo todo con un brazo triturador.

Que quede más fina o más espesa ya depende de cada gusto de cada uno y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos listo y preparada esta rica crema de judías verdes con carne de ternera.

Acabaremos el plato bautizándolo con un poco de queso parmesano.

Espero como siempre que esta rica receta os haya servido de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

350 gr de Sepia Limpia
1/2 Cebolla
Pimiento Verde
1/2 Vaso de Vino Blanco
300 gr de Alcachofas Baby ( congeladas )
1 Cucharadita de Pimentón Rojo
Agua
2 Ajos
Perejil
Pimienta
Sal

PREPARACION

Para hacer estas ricas alcachofas con sepia procederemos de la siguiente manera, esta receta nos va a servir para dos personas y empezaremos cortando 350 gramos de sepia limpia a trozos, esta sepia la vamos a pasar a un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente y lo dejaremos a fuego medio hasta que se absorba toda el agua que nos produce la sepia, llegado este momento reservaremos la sepia.

Ahora en este mismo aceite vamos a dorar media cebolla

a fuego lento y, tapado dejaremos que se dore poco a poco.

Mientras se va adorando cortaremos pimiento verde a trozos pequeños

y lo añadimos al cazo ,tapamos y que dure la cocción . Ya una vez doradito añadiremos medio vasito de vino blanco,

dos minutos más cociendo a fuego lento y ahora añadiremos la sepia que teníamos reservada,

mezclamos bien y tapamos y seguidamente añadiremos una cucharadita de pimentón dulce

mezclamos bien.

Ahora añadiremos medio vaso de agua

y dejaremos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos, pasados de estos 20 minutos añadiremos 300 gramos de alcachofa entera baby de esta pequeñita que en este caso es congelada,

al mismo tiempo que añadimos la alcachofa añadiremos un poco de ajo perejil pimienta y sal todo cortado a trocitos,

dejaremos cocer 5 minutos más para la cocción de las alcachofas.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos listas y preparadas estas ricas alcachofas con sepia, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES
1 Taza de Arroz
2 Tazas de Agua
100gr de Guisantes
80 gr de Zanahorias
240 gr de Tiras de Calamar
2 Huevos
3 Ajos
100 gr de Jamón Dulce
5 Cucharadas de Salsa de Soja
Sal
Aceite
Agua

PREPARACION

Para hacer este rico arroz tres delicias procederemos de la siguiente manera, empezaremos cociendo el arroz en un cazo, pondremos una taza de arroz y dos de agua salamos un poquito mezclamos bien

a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, cuando empiece a hervir tapamos y bajamos el fuego en 10 minutos este arroz ya lo podemos reservar. Seguidamente aparte en un cazo con agua salada que esté hirviendo le pondremos 80 gramos de zanahoria cortadas a dados y seguidamente le pondremos 100 gramos de guisantes, esta receta nos va a servir para dos personas bien completas, cinco minutos hirviendo y ya podremos reservar estas verduras

Ahora seguidamente en la misma agua vamos a hervir 240 gramos de tiras de calamar cortadas a trocitos

mientras está funcionando esto, en una sartén honda vamos a freír 3 ajos una vez cambien de color le añadiremos dos huevos batidos y mezclaremos bien hasta que los huevos se cuaje

Seguidamente en esta sartén vamos a integrar el arroz que teníamos reservado integraremos también las zanahorias y los guisantes también teníamos reservado

añadiremos las tiritas de calamar que teníamos hirviendo, que han estado hirviendo 10 minutos y rociamos todos estos manjares con 5 cucharadas de salsa de soja, si te gusta más la salsa de soja le puedes poner más y si te gusta menos pues le pones menos

y nos queda finalmente añadirle 100 gramos de jamón dulce

le daremos un par de vueltas más a todo y ya tendremos listo

cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta receta os sirva de mucha utilidad un saludo .

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Cebolla
2 Ajos
450 gr de Carne Picada de Ternera
1 Litro de Agua
2 Zanahorias
Calabaza
Pimiento Rojo y Verde
Judías Verdes
Apio
2 Patatas
Hojas de Espinacas
Maíz
Orégano Perejil Seco Albahaca Seca Pimienta Comino
Sal
Aceite

PREPARACION
Esta receta va a ser para cuatro personas . y empezaremos cortando una cebolla a cuadritos seguidamente pasaremos esta cebolla a un cazo alto con 5 cucharadas de aceite caliente y también pondremos un par de ajos cortados también a cuadritos

Añadimos un poquito de sal y vamos dejando a fuego lento que se vaya conociendo se vaya pochando la cebolla durante 5 minutos, pasados estos cinco minutos añadiremos 450 gramos de carne picada de ternera ,mezclaremos bien estos elementos y seguidamente añadiremos una cucharadita repleta de orégano, un poco de comino ,un poco de pimienta negra, un poco de perejil seco y una cucharadita repleta de albahaca .Mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento 2 minutos, más pasados estos dos minutos añadiremos pimiento rojo y pimiento verde cortado a cuadritos ,la gracia de la carbonada es que nos encontramos todos los elementos cortados o cuadritos. Incorporamos 1 litro de agua aumentaremos la intensidad del fuego para que nos empiece a hervir

seguidamente añadiremos dos zanahorias grandes cortadas a dados, como podéis ir viendo esto va a quedar espectacular, mientras va siguiendo la cocción cortaremos dos trozos de calabaza aquí en la cantidad lleva un poco a gusto del consumidor

seguiremos añadiendo verduras a la olla y ahora toco en unas cuantas judías verdes y unos trozos de apio, recordar que la gracia es cortarlo a trozos ,ya llevamos aproximadamente una media hora de cocción y ahora añadiremos casi para finalizar dos patatas cortadas también a trozos, ahí va un puñado de hojas de espinacas y ya para finalizar le pongo 200 gramos de maíz en este caso es maíz cocido por esto lo he puesto al final

rectificamos de sal , y dejamos cocer 2 minutos más y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos listo esta fantástica carbonada espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

500gr de Butifarra
1 Cebolla
1/2 Vaso de Leche
Ajo en polvo
Orégano
Pimienta
5 Huevos Enteros
1/2 Cucharadita de Nuez Moscada
1 Cucharada Repleta de Harina
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
2 Láminas de Jamón Dulce
Sal
Aceite
Papel de Horno

PREPARACION

Utilizaremos un molde redondo de 20 centímetros de diámetro para hacer esta receta. En el cual calcularemos aproximadamente cuanta butifarra nos cabe en el.
Cuando ya tengamos la medida de la butifarra, abriremos esta por un lado con un corte longitudinal .
Gracias a este corte , abriremos con las manos un poco la butifarra, para poderla sazonar un poco .
La vamos a sazonar en este caso con polvo de ajo, orégano y pimienta. Cada cual puede sazonarla como más le guste.
Seguidamente pasaremos la butifarra a un cazo con aceite caliente y la coceremos 5 minutos por cada lado .
Mientras se va cociendo podemos aprovechar para ir cortando la cebolla a trozos y cuando ya tengamos la butifarra cocida por los dos lados , añadimos la cebolla y rectificamos de sal
Dejaremos cocer la cebolla durante 20 minutos a fuego lento .
Mientras tenemos el cazo al fuego, vamos a batir 5 huevos con un poquito de sal , seguidamente añadimos 1/2 vaso de leche y la nuez moscada y, seguimos batiendo.
Seguidamente añadiremos 1 cucharada repleta de harina y 1 cucharadita de polvos de hornear , mezclamos bien y reservamos.
En el molde ponemos papel de hornear y seguidamente añadimos unas láminas de jamón dulce y a continuación la butifarra que ya tendremos cocida, la cebolla la pasaremos junto con los líquidos que tenemos reservados.
Nos queda pasar los líquidos al molde y posarlo al horno.
En mi caso estuvo 40 minutos en el horno, es un horno sin medición de temperatura pues el fuego estaba la media potencia.
Y pasados los 40 minutos lo desmoldamos y pasamos a un plato .

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES


3 Rodajas de Merluza
1 Cebolla Mediana
2 Zanahorias Medianas
2 Patatas
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
Agua
Harina Común
Perejil Fresco
Guisantes
Aceite
Sal

PREPARACION

Empezaremos esta receta, poniendo un poco de sal a la merluza, seguidamente estos trozos de merluza, los pasaremos por harina. Ahora pasaremos esta merluza a un cazo con una 5 cucharadas de aceite caliente, de esta manera doramos la merluza por un lado y seguidamente por el otro lado.
Una vez lo tengamos dorado por los dos lados a nuestro gusto, reservaremos esta merluza.
Ahora en el mismo cazo con el mismo aceite, añadiremos 1 cebolla mediana que tendremos picada a trozos pequeños. Mientras la cebolla se va pochando a fuego bajo, pelaremos y cortaremos a rodajas 2 zanahorias, las cuales también añadimos al cazo. En este momento podemos poner un poquito de sal.
Dejaremos cocer todo el preparado anterior durante 5 minutos a fuego lento tapado. Pasados estos 5 minutos le añadiremos 2 patatas medianas cortadas a trozos irregulares.
Mezclamos bien para que se junten los sabores, rectificamos de sal y dejaremos dorar las patatas a fuego lento durante unos minutos.
Una vez tengamos la patata un poco dorada le añadimos 1 cucharada de pimentón dulce, mezclamos bien y ahora será en momento de añadir agua hasta cubrir las patatas. Mezclamos bien y dejamos cocer tapado durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos añadimos un poco de perejil fresco, dejaremos cocer 3 minutos mas y ya pondremos las rodajas de merluza que teníamos reservadas.
Aquí podemos rectificar de sal y dejamos cocer 4 minutos mas para que las patatas se nos terminen de cocer. Y ya casi finalizando añadimos unos guisantes que pueden ser de estos cocidos, más bien para darle color.
Mezclamos bien para que la harina de la merluza nos espese un poco el caldo , 1 minutito mas y ya lo tendremos listo.
Espero que esta rica receta de caldillo de merluza os sea de mucha utilidad.

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RECETA para 1 persona

1 Cebolla Pequeña
Un poco de Pimentón Verde y Rojo
1 Zanahoria Pequeña
1 Tomate Pequeño
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
80 gr de Arroz
1 Carrillera
Agua
Aceite
Sal

PREPARACION

Para empezar, picamos la cebolla pequeña, lo más pequeño posible. Seguidamente pasamos esta cebolla a una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente y salaremos un poco . A fuego lento tapamos y vamos siguiendo la receta.
Cuando la cebolla ya este un poco dorada, añadiremos el pimiento verde y rojo. Taparemos de nuevo y ahora vamos a cortar la zanahoria, la cual añadiremos a la sartén y rectificaremos un poco de sal. Igual ahora cortaremos a cuadritos pequeños 1 tomate , el cual una vez cortado , lo añadimos a la sartén, volvemos a rectificar de sal y dejamos cocer todos estos productos hasta aproximadamente que se reduzca todo el líquido que ellos mismos sueltan.
Reservaremos esta maravilla y ahora marcaremos en una sartén la carrillera de cerdo ,que habremos salpimentado anteriormente, con 9 cucharadas de aceite.
Cuando la tengamos marcada, le añadiremos todas las verduras que habíamos reservado junto con 1 vaso de agua, rectificamos de sal y tapamos. Y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasados estos 20 minutos le damos la vuelta a la carrillera y añadimos otro vaso de agua. Dejaremos cocer otros 20 minutos a fuego lento.
Pasados los 20 minutos añadimos el arroz, mezclamos bien, para mezclar todos los sabores y añadimos 1 taza de agua. Y la cucharadita de pimentón dulce.
Normalmente con 15 minutos ya tenemos listo el arroz.

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RECETA

INGREDIENTES



600 gr de Pollo
1 kilo de verduras :
Apio , Chirivía ,Nabo ,Col Rizada, Cebolleta, Puerro ,Zanahoria.
4 Litros de Agua

PREPARACION

Para empezar pelaremos o rasparemos 4 zanahorias y reservamos. Seguidamente pelaremos también 1 trozo de chirivía . También pelaremos 2 trozos de nabo. Añadiremos limpios unos trozos de puerro . Añadiremos también unos trozos de apio. Añadiremos col rizada y por último un trozo de cebolleta.
Todas estas verduras nos pesan aproximadamente 1 kilo. Donde la variedad es importante para tener un gusto delicioso.
Ahora en una olla con 4 litros de agua pondremos trozos de pollo por un peso aproximado de 600 gramos . Dejaremos hervir durante 5 minutos, espumaremos la grasa más oscura que suelta el pollo y pasados estos 5 minutos añadimos todas las verduras.
Ahora solo nos queda dejar hervir durante 1 hora, hora y cuarto. En cuanto al tema de la sal, es mejor ponerla al principio he ir probando a medida que se hace como va quedando de sal.
Y cocineros y cocineras del mundo, ya tendremos preparado este rico caldo.

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