INGREDIENTES

250 gr de Carne Picada ( ternera o cerdo )
1 Cebolla
3 Zanahorias
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
2 Hojas de Laurel
1 Patata pequeña
1 Cucharada de Pimentón dulce
1 Huevo
2 Rebanadas pequeñas de Pan
Harina
Apio
Agua, Aceite, Sal y Pimienta

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas albóndigas en caldo procederemos de la siguiente manera:

para empezar pondremos 260 gramos de carne picada de ternera en un bol, a esta carne picada le vamos a añadir un zanahoria bien picada y también le añadiremos media cebolla picadísima.

El siguiente producto será un poquito de sal y un poquito de pimienta, empezaremos a mezclar ligeramente estos ingredientes y ahora vamos a añadir un huevo semi batido y a continuación añadiremos hasta dos rebanadas pequeñas de pan.

Ya tenemos todos los ingredientes que necesitamos en el Bol y ahora con las manos vamos a mezclar todos estos ingredientes bien mezclados. Una vez bien mezclados dejaremos reposar durante 5 minutos, ya pasados estos 5 minutos ahora con las manos haremos bolas de carne tamaño de pelotas de Ping pon , estas pelotas las pasaremos por harina.

Ya una vez tengamos todas las pelotas realizadas las vamos a dejar reposar durante 2 minutos, ya pasados estos dos minutos en un cazo con aceite caliente vamos a freír estas pelotas .

Ahora con el fuego mediano vamos friendo las pelotas por los diferentes lados , una vez ya tengamos doradas las pelotas a nuestro gusto las vamos a retirar y la reservamos .

Seguidamente en este mismo aceite pondremos media cebolla cortada bien fina, también pondremos una zanahoria cortada a palitos pequeños, mezclaremos bien, dejaremos cocer a fuego suave y ahora vamos a añadir hasta dos hojas de laurel, también añadiremos unos palitos de pimentón rojo y unos palitos de pimentón verde-

Rectificaremos de sal, mezclaremos bien y vamos dejando la cocción a fuego lento durante unos 5 minutos, pasados estos 5 minutos añadiremos unos tacos pequeñitos de patata y el siguiente condimento será una cucharada rasa de pimentón dulce.
Ya de inmediato añadiremos las pelotitas que teníamos reservadas y ahora las vamos a cubrir completamente con un poco de agua, mezclaremos bien para que se junten los sabores, me había dejado de poner una ramita de apio y cuando empiece a hervir añadiremos un vaso de agua.
De esta manera tendremos un buen Caldillo, rectificamos de sal y dejaremos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento y cocineras y cocineros del mundo pasados estos 15 minutos ya se ha hecho la magia, ya tenemos este rico Caldillo con pelotillas de ternera-

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

300 gr de Repollo o col rizada
1 Zanahoria
2 Cebollas medianas
2 Ajos
250 gr de Ternera
Pimiento verde
Pimiento rojo
1/2 Cucharadita de Comino
1/2 Cucharadita de Pimentón dulce
Pimienta
Aceite
Sal
Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso de repollo con ternera procederemos de la siguiente manera;

para empezar en un cazo con aceite caliente vamos a dorar dos cebollas medianas, añadiremos un poquito de sal y mezclamos, seguidamente y a continuación añadiremos también dos ajos cortados a trozos. El siguiente producto que vamos a añadir es pimiento verde cortado a tiras y también añadiremos un poco de pimiento rojo, también cortado a tiras.

La cantidad de los pimientos lleva un poco a gusto de nosotros. Dejaremos cocer a fuego lento todos estos ingredientes y mientras tanto, vamos a cortar a trozos pequeños 250 gramos de carne de ternera. Una vez tengamos la cebolla ya dorada añadiremos la carne que hemos troceado, ahora no antes de que esté ya un poco dorada o cocida le añadiremos un poco de sal, seguidamente le añadiremos media cucharadita de comino, también le añadiremos una cucharadita repleta de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, pasados estos 5 minutos vamos a añadirle una zanahoria rallada, mezclamos bien y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.

Mientras tanto iremos cortando finamente un repollo, en este caso son unos 300 gramos, una vez cortado ahora lo vamos a pasar al cazo, mezclaremos bien y dejaremos rehogar durante unos 3-4 minutos.

Pasado este tiempo añadiremos hasta un vaso de agua, en este punto vamos a rectificar de sal y ahora aquí también vamos a mezclar bien para que se junten todos los sabores, vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Y cocineras y cocineros del mundo, pasados estos 20 minutos ya tendremos listo este rico guiso de repollo, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

Arroz brillante ( del que no se pasa )
Cebolla
Zanahoria
Berenjena
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Costilla de Ternera
Pechuga de pollo
Sal
Aceite

PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico arroz al horno con costilla de ternera y pollo procederemos de la siguiente manera:
para empezar en una fuente de barro para ir al horno pondremos un poquito de aceite, seguidamente añadiremos una cebolla mediana cortada a trozos, también añadiremos un pimiento italiano cortado a trozos pequeños, ahora una zanahoria también cortada a trozos, unos 70 gramos de pimiento rojo también cortado a trozos pequeños y media berenjena cortada a trozos, también añadiremos un poquito de sal y seguidamente toca mezclar bien todos estos ingredientes.
Ahora a temperatura media la vamos a poner al horno, lo tendremos en el horno durante 10 minutos y seguidamente lo sacaremos mezclaremos para que se junten todos los sabores y ahora fuera del horno añadiremos dos ajos cortadas a trozos.

Pondremos 5 minutos más en el horno y lo volveremos a sacar para volver a ver cómo está la cocción. Ahora en este momento añadiremos 300 gramos de tomate triturado natural, mezclamos bien, rectificaremos un poco de sal y volveremos a poner en el horno.

Mientras tanto, vamos a hacer un caldo con los huesos de las costillas de las terneras, los trozos de pollo que no pongamos utilizar y alguna verdurita. Vamos a hacer un caldo y este caldo va a ser para la cocción del arroz.

Una vez que hemos añadido el tomate lo hemos tenido 8 minutos más en el horno, ahora añadiremos toda la carne que teníamos , 400 gramos de costilla de ternera, una pechuga de pollo cortada a trozos, lo añadimos y lo pondremos en el horno 10 minutos más.
Mientras tanto, pesaremos el arroz, en este caso 322 gramos, es un arroz brillante que no se pasa.
Ya ha pasado el tiempo de cocción de los 10 minutos, añadimos el arroz al cazo , mezclaremos bien, le pondremos tres tazas de caldo de este que teníamos reservado y lo volveremos a poner al horno.

Ahora es cuestión una vez en el horno de ir mirando que no falte caldo y de ir mirando la cocción, aproximadamente son unos 12 / 15 minutos.

Pasado este tiempo , cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico arroz al horno con costilla de ternera y pollo .
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

350 gr de Pasta Casarecce
200 gr de Panceta
1 Cebolla
200/250 gr de Champiñones
Agua
3 Cucharadas de Queso Parmesano
Ajo en Polvo
Perejil en Polvo
200 ml de Nata para Cocinar
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta pasta italiana al Fungi Porcino procederemos de la siguiente manera:

para empezar tenemos 200 gramos de panceta que la vamos a cortar a trozos, pasaremos esta panceta a una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego medio vamos a dejar que se vaya dorando, pondremos un poquito de sal mezclaremos bien y dejaremos que se vaya dorando. Cuando ya la tengamos un poco dorada añadiremos una cebolla cortada a trozos pequeños, aquí vamos a rectificar un poquito de sal añadiremos también un poquito de pimienta y mezclaremos bien, taparemos y dejaremos a fuego lento que se vaya cociendo.
Ahora aparte, en un cazo vamos a poner agua sal y una hoja de laurel para cocer la pasta . En este caso vamos a cocer 320 gramos de pasta, que se llama Casaresse, añadiremos un poquito de sal y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante.

Pasados 11 minutos ya tenemos la pasta cocida , vamos a colarla y reservaremos un poquito de este líquido, del líquido de la cocción.
Volviendo a la sartén donde teníamos la cebolla y la panceta cociendo. ahora las vamos a colar y con el aceite que tenemos aprovecharemos para saltear los champiñones y reservaremos la panceta y la cebolla. Añadiremos una bandeja de champiñones cortados y limpios de unos 300 gramos aproximadamente, pondremos un poquito de sal añadiremos un poquito de perejil y también un poquito de ajo en polvo y dejaremos que se vaya cociendo a fuego medio. Cuando en esta sartén ya no tengamos el líquido que hace los champiñones ahora añadiremos aquí la cebolla y la panceta ,mezclaremos bien.

Y ahora será el momento de añadirle 200 mililitros de nata para cocinar, mezclamos bien todos estos ingredientes y ahora añadiremos 3 cucharadas de queso parmesano.

Aquí pondremos un poquito del agua de la cocción de la pasta que habíamos reservado, mezclamos bien para que se junten todos los Sabores, probaremos a ver qué tal está de sal y ya podremos mezclar esta salsa con la pasta que teníamos reservada.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista esta pasta italiana al Funghi Porcino, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

2 Trozos de Bacalao al punto de Sal
1 Cebolla
1 Trozo de pimiento rojo
1 Trozo de pimiento verde
1 Zanahoria
Queso en Lonchas
1 K de Espinacas naturales
Harina
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico bacalao con espinacas procederemos de la siguiente manera;

para empezar tenemos 2 trozos de bacalao que los vamos a pasar por harina, seguidamente en un cazo con aceite caliente pondremos estos trozos de bacalao y los vamos a freír por los 2 lados.
Al cabo de 1 minuto de darle la vuelta añadiremos 1 cebolla cortada a trozos , añadiremos un trozo de pimiento rojo, añadiremos también un trozo de pimiento verde y nos faltara añadir un poco de zanahoria, mezclaremos bien todos estos ingredientes y añadiremos un poco mas de aceite si nos hace falta y dejaremos cocer a fuego lento durante unos minutos.
Ya han pasado 10 minutos a fuego lento y ahora vamos a triturar todos estos ingredientes, reservaremos este preparado.
A parte, en un cazo con un poco de aceite pondremos 1 kilo de espinacas naturales y vamos a dejar que se cocinen poco a poco, vamos mezclando sin para y vemos como se reducen considerablemente estas espinacas.

Añadiremos un poco de sal mezclaremos y ya podremos emplatar esta receta, en un recipiente para ir al horno pondremos una capa de las espinacas, encima añadimos una base de la pasta de l bacalao y encima añadimos 1 hoja de queso, lo gratinamos al horno y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo este rico plata de bacalao con base de espinacas.
Espero como siempre que esta fácil receta os sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

300 gr de Carne picada de Ternera
1 Berenjena grande
Leche
Sal Gruesa
Agua
3 Huevos
200 ml de Nata para Cocinar
1 Cebolla
2 Cucharadas de harina
2 Lonchas de Queso
Aceite
Sal
Pimienta

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pastel de berenjenas con carne procederemos de la siguiente manera:

para empezar tendremos una berenjena bien limpia la que vamos a cortar a rodajas finas. Una vez cortada la pasamos a un bol, separaremos estas berenjenas cortadas, seguidamente le añadiremos medio vaso de leche, le añadiremos también medio vaso de agua y a continuación le añadiremos una buena cantidad de sal gruesa, mezclaremos bien y lo tendremos reservado durante 30 minutos para que de esta forma las berenjenas nos pierdan el amargor.

Mientras tenemos reservadas estas berenjenas vamos a pelar y triturar una cebolla, la trituraremos medianamente para que esta misma no nos haga líquido y esta cebolla la vamos a pasar a una sartén con unas cucharadas de aceite caliente y vamos a dorarla.

Una vez ya la tengamos dorada al gusto le añadiremos 300 gramos de carne molida de ternera, añadiremos un poco de sal y también añadiremos un poco de pimienta, seguidamente se trata de mezclar bien todos estos ingredientes y a fuego suave dejaremos que se vaya cociendo la carne.

Una vez que ya tengamos la carne cocida añadiremos una cucharada de harina y mezclaremos bien, una vez bien mezclado añadiremos una segunda cucharada de harina y volveremos a mezclar. El siguiente ingrediente que vamos a añadir serán 100 ml de nata para cocinar, rectificaremos un poquito de sal, mezclamos de nuevo y reservamos estos ingredientes.

Ahora en un bol aparte pondremos 100 ml de nata para cocinar, 300 mililitros de leche y 3 huevos. Vamos a batir estos ingredientes y al igual también lo reservamos.
Con todo esto ya ha pasado la media hora y ahora vamos a sacar las berenjenas de su maceración, las colaremos, las pasaremos por agua para sacar toda la sal y la secaremos.
Ahora vamos a montar el pastel en un recipiente para ir al horno, le pondremos un poquito de aceite y seguidamente iremos poniendo una capa de berenjenas, añadiremos seguidamente una capa de la carne que teníamos reservada y iremos alternando capas de berenjenas y capas de carne.

Ya terminadas todas las capas le vamos a Añadir el contenido líquido que habíamos reservado, pasaremos este recipiente al horno al baño maría durante unos 50 minutos dependiendo del horno y pasado este tiempo ya tendremos cocido nuestro pastel de calabacín y carne.
Nos queda un último paso que sería ponerle unas lonchas de queso y gratinado al horno, una vez ya tenemos gratinado a gusto ya podemos disfrutar de este fantástico pastel de calabacín y carne .
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

700 gr de Patatas una vez ya peladas
1 Pechuga de pollo deshuesada
1 Muslo de pollo deshuesado
8 Ajos
1 Cebolla
2 Tomates
2 Rebanadas de pan tostado o seco
3 Cucharadas de Almendras molida
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Pimentón Picante
Agua
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta de patatas con ajo y pollo procederemos de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con 6 cucharadas de aceite pondremos 8 ajos a dorar, cuando ya estén un poco dorados añadiremos un muslo y una pechuga de pollo deshuesados y troceados, después añadiremos un poquito de sal y también añadiremos un poquito de pimienta mezclamos bien estos ingredientes y los vamos a dejar cocer a fuego suave durante unos 5 minutos. Pasados estos 5 minutos vamos a retirar los ajos que hemos puesto enteros, con estos ajos luego haremos una picada.

Una vez retirados los ajos vamos ahora Añadir una cebolla mediana cortada bien fina, mezclaremos bien para que se disperse bien esta cebolla y seguidamente añadiremos dos tomates medianos cortaditos a trozos.

Rectificamos de sal , mezclamos bien y a fuego lento dejamos que se vaya cociendo durante unos minutos.

Ahora a parte vamos a hacer la picada que estamos hablando anteriormente, pondremos los 8 ajos, pondremos también dos rebanadas de pan tostadas y añadiremos hasta dos cucharadas de almendra molida, estos tres ingredientes los vamos a triturar bien triturados y reservaremos.
El siguiente paso que vamos a hacer es pelar tres patatas que nos pesen aproximadamente unos 700 gramos, estas tres patatas las vamos a añadir al cazo que ya lleva 10 minutos cociendo a fuego lento, rectificamos de sal mezclamos bien.

Seguidamente añadiremos agua hasta cubrir las patatas, añadiremos ahora una cucharada repleta de pimentón Dulce, mezclaremos bien rectificaremos de sal y ahora vamos a tapar este cazo y aumentaremos el fuego al medio.

Cuando lleven aproximadamente 6 minutos hirviendo las patatas vamos a añadir aquella picada que teníamos reservada, que hemos hecho con los ajos las almendras y el pan tostado.

Mezclamos bien para incorporar todos los Sabores y ahora vamos a dejar a cocer a fuego lento tapado durante unos cinco o seis minutos más hasta que más patatas estén cocidas, de vez en cuando mezclamos. A mí me gusta echarle una cucharadita de pimentón rojo picante. Ya ha pasado los 5 minutos y ya tendremos las patatas cocidas y ya podremos servir este fantástico plato de patatas con ajo pollo.

Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

300 gr de Pasta
1 Calabacín Grande
1 Cebolla Mediana
2 Zanahorias Pequeñas
2 Ajos
200 ml de Crema de Leche para Cocinar
Pimienta
Aceite
Sal

PREPARACION

Receta para 3 personas .
Cocineras y cocineros del mundo, para hacer esta rica pasta con calabacín procederemos de la siguiente manera:
para empezar vamos a cortar a trozos pequeños una cebolla mediana, le pondremos un poquito de sal y la vamos a dorar a fuego lento. Mientras se va adorando añadiremos también los ajos cortados a trozos. Dejaremos a fuego lento lento lento y seguidamente vamos a cortar 2 zanahorias a palitos como más finos sean estos palitos mejor.

Una vez cortados los añadimos a la sartén, mezclaremos bien todos estos ingredientes y el siguiente ingrediente será un calabacín mediano. Recortaremos las puntas del calabacín que esté limpio y lo vamos rayando y como no, esté calabacín que hemos rayado lo pasaremos a la sartén junto con los demás ingredientes, ahora aquí rectificamos un poco de sal, mezclamos bien.

Dejaremos cocer por unos 10-12 minutos, pasado este tiempo añadiremos 200 mililitros de nata de leche para cocinar, un poquito de sal y un poquito de pimienta, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, podemos ir preparando la pasta, yo por persona pongo 100 gramos por lo tanto está receta será para 3 personas. La cocción simplemente como indica el fabricante.

Una vez cocida ya tenemos que mezclar la salsa que hemos hecho anteriormente con la pasta y ya tendremos lista esta rica receta.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta pasta con calabacín os sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

200 gr de Pasta
2 Tomates
4 Ajos
3 Guindillas
1 Cucharadita de Orégano
2 Dedos de Vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
1 Hoja de Laurel

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica pasta con salsa arrabiata procederemos de la siguiente manera:
esta receta será para dos personas, tenemos dos tomates que los vamos a escaldar y por lo tanto les haremos una cruz tanto en la parte superior como la parte inferior mediante un cuchillo y , seguidamente los pasamos a un recipiente con agua hirviendo, 30 segundos por un lado y 30 segundos por otro lado y ya lo tendremos.
Seguidamente reservamos estos tomates y dejamos que pierda en calor, a continuación vamos a pelar y a cortar a trozos bien pequeños cuatro ajos, prepararemos un cazo con aceite de oliva

y seguidamente vamos a cortar también a trozos bien finos tres guindillas, en el caso que no nos guste tan picante pondremos dos y en el caso que no nos guste muy picante pondremos una.

Volviendo al cazo ya con el aceite caliente Ahora añadiremos aquí los ajos y a continuación añadiremos también las guindillas, mezclaremos bien que estos se dore y retiramos del fuego,

volviendo a los tomates que ya han perdido el calor ahora los vamos a pelar, ya una vez l los vamos a cortar a trozos pequeños

y ahora añadiremos estos Trozos de tomate al cazo, pondremos un poco de sal y también añadiremos un poco de pimienta , mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos. Pasados 5 minutos añadiremos una cucharadita de orégano

y al mismo tiempo también pondremos dos dedos de vaso de vino blanco, y dejaremos que termine de cocer.

Ya pasados los 10 minutos ahora lo que vamos a hacer es triturar un poco todo nuestra salsa, vamos a dejar trozos sin triturar, reservaremos esta salsa y ahora lo que necesitamos son 100 gramos de pasta para cada comensal, vamos a hervir esta pasta en un cazo con agua caliente una hoja de laurel y un poquito de aceite y un poquito de sal.

Coceremos la pasta tal como nos indica El fabricante y una vez ya la tenemos cocida vamos a escurrir la pasta,

ahora ya Simplemente nos queda mezclar la salsa que teníamos reservada con la pasta que hemos cocido y cocineras y cocineros del mundo ya podremos servir esta rica pasta la rabiata.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

250 gr de Pasta Fresca
300 gr de Gambas peladas
2 Zanahorias
1 Cebolla Morada
Pimiento Rojo y Verde
2 Hojas de Alga Nori
2 Cucharadas de Salsa de Soja
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica pasta fresca con alga nori procederemos de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con 8 cucharadas de aceite caliente vamos a freír 300 gramos de gamba pelada, cuando ya esté a nuestro gusto la retiraremos, las reservamos y mirando de no coger demasiado aceite.
Seguidamente cortaremos una cebolla morada a trozos, 2 zanahorias a palitos delgaditos, un trozo de pimiento rojo a daditos pequeños y un trozo de pimiento verde también a daditos pequeños. En el cazo que tenemos de freír las gambas con el aceite añadiremos la cebolla, añadiremos también la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y, aquí podemos añadir un poquito de sal . Mezclaremos bien todos estos ingredientes, a fuego lento vamos dejando que se vayan cociendo.

Mientras tanto, en una sartén que esté caliente, sin aceite, vamos a poner dos hojas de alga nori, yo las he cortado por la mitad para que me quepan bien, 20 segundos por un lado 20 segundos por el otro lado y las retiramos. Cuando estas hojas pierdan calor las trituramos con la mano mismo, al estar como tostadas se trituran bien.

Esta alga la vamos a reservar, y ahora vamos a cocer la pasta fresca, en este caso tenemos 250 gramos de pasta fresca, que vamos a cocinar según las información del fabricante.
Volviendo al cazo de las verduras ahora añadiremos a estas verduras las gambas que teníamos reservadas, añadiremos también un par de cucharadas de salsa de soja y seguidamente añadiremos las dos hojas de alga nori que hemos triturado, mezclaremos bien todos estos ingredientes para que se junten, se mezclen los sabores y ya podremos montar el plato. Pondremos un poco de la pasta fresca y por encima pondremos parte de las verduras alga nori gambas que tenemos cocinadas.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo este fantástico plato de pasta fresca con alga nori.

Espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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