RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

200ml de Clara de Huevo
8 Cucharadas repletas de Azúcar
Unos Bizcochos
2 Dedos de Vaso de Leche
40 gr de Chocolate en Tableta
Almendra Molida
200 ml de Nata para Montar
Mantequilla , para forrar el molde

PREPARACION

Para hacer este rico pastel de merengue procederemos de la siguiente manera, para empezar necesitaremos 200 mililitros de clara de huevo y ya sea a máquina la mano vamos a batir estas claras de huevo hasta obtener un merengue espeso

a los cinco minutos batiendo añadiremos hasta ocho cucharadas de azúcar

estamos buscando esta densidad donde el merengue nos forma picos , seguidamente en un molde donde le hemos puesto una capa de mantequilla añadiremos unos bizcochitos

los vamos a regar con un poquito de leche

seguidamente le añadiremos unas cucharadas de almendra molida

esparciremos está por encima los bizcochos y ahora le vamos a poner una capa del merengue,

encima de este merengue le volveremos a poner unos bizcochos

otra ligera capa de almendra molida

también le podemos añadir unos trozos de chocolate troceado

y esto lo vamos a cubrir con otra capa de merengue

ya finalmente alisamos la superficie

y lo pondremos al horno al baño maría durante unos 30 minutos

ya pasados estos treinta minutos podéis ver el volumen que ha cogido el pastel

seguidamente vamos a dejar que pierda calor y cuando ya haya perdido el calor lo desmoldamos

y para finalizar nos queda decorar la parte de arriba

en este caso he batido 200 mililitros de nata para montar y con una manga pastelera decoramos el pastel

cocineras y cocineros del mundo pero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad -.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES
250 gr de Clara de Huevo
8 Cucharadas repletas de Azúcar Glass
Caramelo líquido

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico postre de merengue con coco al horno vamos a proceder de la siguiente manera para empezar necesitamos 250 gramos de clara de huevo

ahora estas claras las vamos a batir a punto de nieve las batiremos ya sea a máquina o ha mano a medio batir le pondremos una pizquita de sal una pizquita muy poquito

y a continuación le añadiremos 8 cucharadas repletas de azúcar glas aproximadamente se han estado batiendo unos 10 minutos

y el resultado que obtendríamos sería un merengue firme con buenos picos seguidamente en un molde para ir al horno pondremos un poco de caramelo

una vez con el fondo de caramelo ahora pondremos una primera capa del merengue que tenemos reservado encima de este merengue le vamos a espolvorear coco rallado una buena capa

cubriremos esta capa de coco con más merengue

seguidamente ponemos otra capa de coco y ya finalizamos con otra capa de merengue

ahora este recipiente lo vamos a poner al horno durante 45 minutos al baño maría

ya casi terminando la cocción podéis ver la cantidad de volumen que ha aumentado

y aquí ya han pasado los 45 minutos

seguidamente tendremos que dejar que pierda calor y al ir perdiendo calor el volumen disminuye otra vez

cuando aún esté un poco caliente le pondremos una última capa de coco por encima y ahora es el momento de darle la vuelta al invento cocineras y cocineros del mundo ya podéis ver cómo ha quedado este rico postre

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

500 Litro de Leche
80 gr de Azúcar
10gr de Gelatina en Polvo Neutra
3 Croissants pequeños
135 gr de Chocolate Negro
2 Cucharadas de Almendra Molida
Almendra Molida para Decorar

PREPARACION

Para empezar tenemos que tener preparada 1/2 litro de leche. Con parte de este 1/2 litro de leche vamos a triturar los 3 croissants.
Una vez lo tengamos bien triturado añadiremos el azúcar y, volveremos a triturar de nuevo.
El siguiente paso, será pasar esta mezcla a un cazo y añadir el resto de la leche. A fuego lento vamos mezclando bien
Dejamos esta mezcla a fuego lento y mientras tanto cortamos a trozos el chocolate. Lo cortamos a trozos para que se disuelva mejor y más rápido.
Y lo pasamos al cazo para mezclarlo con todo el preparado que tenemos en el mismo. Cuando ya tenemos el chocolate disuelto, añadimos las dos cucharadas de almendras molidas y como no mezclamos bien.
Ahora toca añadir el sobre de gelatina neutra de 10 gramos. A fuego lento mezclamos bien y dejamos , a fuego suave, 2 minutos para que la gelatina se disuelva completamente.
Y ya seguidamente lo podemos pasar a un molde. El cual cuando nos pierda temperatura lo pondremos en el refrigerador durante mínimo 3 horas.
Y pasadas las 3 horas lo desmoldamos y lo decoramos con la almendra molida en polvo-
Los dados los hacemos cortando barras longitudinales y después trozos de estas barras. Y ya tenemos listo nuestros dados de chocolate tierno.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

250 gr. de Turrón Blando
400 gr. de Nata para Montar
100 ml. de Leche
90 gr. de Azúcar
10 gr de Gelatina en Polvo
PARA LA BASE DE BIZCOCHO
1 Huevo Entero
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Harina

PREPARACION
Para empezar crearemos la base del turrón. Crearemos una base de bizcocho. Para ello primero batiremos 1 clara de huevo a punto de nieve. A medio batido añadiremos 1 cucharada de azúcar. Seguidamente batiremos un poco la yema del huevo y, se lo añadiremos a la clara montada. Mezclaremos suavemente para incorporar estos ingredientes.
A continuación añadiremos 1 cucharada de harina, la cual la vamos a tamizar y, también añadiremos 1/2 cucharadita de levadura en polvo, mezclaremos bien y seguidamente pasaremos toda esta mezcla a un molde de 20 centímetros de diámetro y, la pasaremos al horno durante unos 15 minutos.
A parte , pondremos en un bol 10 gramos de gelatina en polvo y 90 gramos de azúcar ,reservaremos y ahora vamos a cortar a trozos pequeñitos el turrón de jijona o turrón blando-
Ahora pondremos 100 ml de leche a calentar , cuando este un poco caliente añadiremos el turrón , mezclaremos bien para que el turrón de derrita y, una vez derretido , añadiremos el bol que habíamos reservado anteriormente. Lo tendremos mezclando con el fuego al mínimo 1 minuto y lo pararemos
Ahora mientras la mezcla pierde calor, vamos a batir 400nl de nata para montar, para que nos monte bien, tiene que estar la nata bien fría, la nata no la montaremos del todo, la dejaremos a un punto para nieve.
Seguidamente mezclaremos suavemente las dos preparaciones que hemos realizado. Y ahora toca poner esta mezcla en el recipiente donde hemos realizado el bizcocho.
Y lo dejaremos en la nevera durante 24 horas.
Pasadas estas 24 horas , tostaremos en una sartén sin aceite unas almendras fileteadas, que nos van a servir de decoración por encima de la mousse.
Y ya tendremos preparado este rico mousse de turrón .

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

140 gr de Manteca de Cerdo
230 gr de Harina Común
1 Cucharada repleta de Azúcar
40 ml de Zumo de Limón
Azúcar Flor

PREPARACION

Para empezar necesitaremos 140 gramos de manteca de cerdo , si puede ser que este a temperatura ambiente, la vamos a trabajar un poco para que este más blanda.
Una vez ablandada necesitaremos 230 gramos de harina común y, esta harina la vamos mezclando poco a poco con la manteca.
También añadiremos 1 cucharada repleta de azúcar y seguiremos mezclando.
A parte exprimimos 40 ml de zumo de limón y, lo añadimos también gradualmente a la masa . Ahora seguiremos amasando en el bol, hasta que nos quede una pelota manejable .
Seguidamente en una superficie para trabajar pondremos un poco de harina y, trabajaremos un poco más la masa. Una vez trabajada la masa , la vamos a extender con un rulo con un grosor aproximado de 3/4 milímetros, la doblamos de un cuarto por un lado y el otro cuarto por el otro lado y, la extenderemos otra vez . Esta operación la vamos a realizar 4 veces
Ahora ya con un vaso de estos de cortado, vamos hacer los círculos . Con estas cantidades me han salido 16 círculos. Ahora dependiendo del horno estará más tiempo o menos tiempo. Hay que tener en cuenta que esta masa no necesita un calor demasiado alto, ya que , al ser fina , necesita más bien un calor moderado bajo y constante.
En mi caso estuvo 40 minutos a una temperatura aprox. de 120 grados.
Espero que esta receta os sea de mucha utilidad.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

500 ml de Leche
90 gr de Azúcar
125 gr de Chocolate para Fundir
2 gr de Agar agar
Coco Rallado para decorar

PREPARACION

Para empezar pesaremos 450 ml de leche y reservaremos 50 ml en un vaso. También pesaremos 90 gramos de azúcar.
Ahora en un cazo pondremos a calentar la leche que hemos pesado. Cuando empieza a hervir añadimos el azúcar para que se nos disuelva.
Por lo tanto, lo tendremos un par de minutos hirviendo para disolver el azúcar. Mezclaremos para ayudar a que se disuelva antes.
Cuando ya este disuelto, le añadiremos los 125 gr de chocolate para fundir. Y mezclaremos para que el chocolate también se nos disuelva. Podemos poner el fuego a medio para ir un poco más rápido, eso sí, no dejemos de remover.
Cuando el chocolate este disuelto , bajamos el fuego al mínimo y mientras tanto, en los 50ml de leche que hemos reservado añadimos los 2 gr de Agar agar y mezclamos bien.
El siguiente paso es añadir al cazo estos 50ml de leche con el agar agar y mezclar un par de minutos bien, con la leche que este hirviendo .
Ya solo nos queda pasar este preparado a un recipiente, para que pierda calor y una vez que nos ha perdido calor lo pasamos al refrigerador durante 2 horas.
Y ya tendremos listo este fácil y rápido postre de chocolate.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

125 gr de Mantequilla
1 Huevo
150 gr de Azúcar Glas
150 gr de Almendras Molidas
300 gr de Harina Común
PARA EL GLASEADO
1 Cucharada de Zumo de Limón
3 Cucharadas de Azúcar Glas

PREPARACION

Para empezar necesitamos los 125 gramos de mantequilla que este a temperatura ambiente y, la partimos a trozos.
Seguidamente le vamos a añadir el huevo. Ahora pesaremos 150 gramos de azúcar flor y lo añadiremos junto a los demás componentes.
También añadiremos al bol los 150 gramos de almendra molida. Ahora vamos a hacer una primera mezcla de todos estos componentes , ya sea con las manos o con otro utensilio.
Seguidamente iremos introduciendo la harina poco a poco con los otros ingredientes. Es decir, ponemos un poco de harina y mezclamos, ponemos otro poco y mezclamos. De esta manera , hasta que nos queden una 4 cucharadas repletas de harina por poner. Vamos trabajando la masa hasta obtener una masa semi compactada.
Ahora toca espolvorear una superficie con un poco de la harina sobrante , trabajamos la masa un poco más y seguidamente la estiraremos de forma rectangular con un espesor de unos 3 milímetros.
Seguidamente con un tapón o algo que tengamos circular , tenemos que hacer círculos en la masa. Luego pondremos un papel vegetal en una bandeja de horno y encima de este papel vamos colocando los diferentes círculos que hemos obtenido.
Con el horno precalentado , pondremos la bandeja al horno durante unos 15 minutos. La temperatura será de unos 140/150 grados. Si puede ser calor arriba y abajo mejor. A pesar de todo estaremos pendientes de la evolución de la cocción, ya que, es una masa que se nos puede tostar fácilmente.
Una vez sacados del horno los pintamos con la mezcla que tendremos preparada del glaseado. Este glaseado lo vamos hacer fácil, 1 cucharada de zumo de limón por 3 cucharadas de azúcar flor.
Dejaremos secar este glaseado y ya tenemos listas esta ricas galletas blandas.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

5 Huevos
500 gr de Yogur Natural Azucarado
5 Cucharadas de Maicena
Arándanos
Cacahuetes bañados con Chocolate
Azúcar Flor
Papel Vegetal

PREPARACION

Para empezar pondremos 5 huevos enteros en un bol y, los batimos. Una vez ya batidos, le añadimos 500 gramos de yogur azucarado y batimos de nuevo bien, hasta que el yogur quede bien homogéneo con el huevo.
Seguidamente añadimos 5 cucharadas repletas de maicena y como no , mezclamos bien de nuevo.
Tendremos un recipiente para llevar al horno y , mojaremos el papel vegetal con agua, para que se nos acomode mejor al recipiente. Y seguidamente vertemos la mezcla anterior.
A continuación, bañamos unos arándanos en azúcar flor y , los vamos repartiendo por el recipiente. Lo mismo haremos con los cacahuetes de chocolate.
Precalentamos el horno a 120 grados y seguidamente introducimos el recipiente. Si el volumen del pastel no es muy grueso con 35 minutos tendría suficiente. En caso de tener un volumen de más de 3 dedos aumentaríamos el tiempo a 40 minutos. Sin embargo , es mejor probar con algo punzante y que nos salga seco , de esta manera sabremos si esta cocido el pastel.
Dejaremos enfriar y ya podemos degustar este rico pastel.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Agua
2 Cucharaditas de Mantequilla
1 Taza de Harina
4 Huevos Enteros
1 Cucharadita y media de Polvos de Hornear
Nata para el Relleno
Chocolate Líquido para Decoración
Papel de Hornear

PREPARACION

En un cuenco no demasiado grande, pondremos 1 taza de agua a calentar y, cuando el agua este caliente añadiremos 2 cucharaditas de mantequilla .
A parte, mientras se nos va derritiendo la mantequilla, prepararemos 1 taza de harina junto con 1 cucharadita y media de polvos de hornear y lo mezclamos bien.
Esta taza de harina la volcamos de una al agua que tenemos hirviendo y removemos fuertemente.
Y una vez lo tenemos unido , apagamos el fuego. Ya con el fuego parado ahora añadiremos huevo entero y mezclaremos bien. Cuando lo tenemos bien mezclado añadimos el siguiente huevo y volvemos a mezclar bien. Esta operación la tendremos que hacer hasta con 4 huevos.
Ahora tenemos que remover bien removida la masa, para que esta nos quede lisa, sin grumos. Tiene que quedarnos una masa espesa y lisa.
Ahora en una bandeja de hornear con un papel vegetal por encima, vamos poniendo pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de 2 cucharaditas. O, nos podemos ayudar con una manga pastelera.
Seguidamente pondremos la bandeja al horno, es importante que el horno este ya precalentado. Primeramente lo dejaremos 4 minutos a fuego fuerte y seguidamente bajaremos a fuego medio. Pasados 10 minutos miraremos como tenemos la masa. Depende mucho de cada horno.
En mi horno han estado 22 minutos.
Dejaremos que pierdan calor durante 1 hora y , mientras tanto, montaremos la nata con un poco de azúcar.
Ya los repollitos fríos, les haremos un pequeño agujero en el repollito y por este introduciremos la nata.
Los podemos bañar con azúcar glass o de la manera que mejor nos gusten.
Y cocineros y cocineras del mundo, ya tenemos preparados estos ricos repollitos o profiteroles.

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RECETA para 7 personas

INGREDIENTES

4 Huevos Enteros
90 gr de Azúcar 1/2 Litro de Leche
7 Galletas Oreo
Caramelo líquido
1 Litro de Agua para la bandeja del Horno

PREPARACION

Para empezar necesitamos 90 gramos de azúcar. Este azúcar lo pondremos en un bol y, seguidamente iremos añadiendo hasta 4 huevos enteros.
Batiremos para que nos quede todo bien mezclado . Una vez bien batido, añadimos poco a poco y sin dejar de batir, medio litro de leche. Ahora ya tendremos el batido preparado.
A continuación en 7 flaneras pondremos un poquito de caramelo de este industrial o del que nosotros hayamos podido hacer.
Seguidamente pondremos media galleta de oreo, la media que nos quede la crema, por encima del caramero y, aplastaremos un poco. El resto de las galletas que nos quedan, las trituramos con las manos y las añadimos al batido.
Dejaremos macerar un par de minutos y mezclaremos bien.
Ahora con un cucharón vamos a rellenar las flaneras, mirando de repartir los trozos de galletas flotantes por todas las flaneras.
Ponemos las flaneras sobre una bandeja de horno y a la bandeja le ponemos el litro de agua, de esta manera las flaneras tendrán una cocción al baño maría.
Introducimos la bandeja al horno durante 50 minutos a 120/130 grados y ya tendremos listo estos ricos flanes con galletas oreo.
Tendremos que dejarlos fuera del horno durante 1 hora para que pierdan calor y seguidamente los pondremos en el refrigerador.
Y listo.

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