INGREDIENTES

145 gr de Leche Condensada
40 gr de Mantequilla sin sal
13 Cucharadas repletas de Maicena
1 Limón
30 gr de Chocolate de Cobertura

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas galletas con leche condensada procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitaremos 145 gramos de leche condensada a esta leche condensada le vamos a añadir aproximadamente unos 40 gramos de mantequilla sin sal, vamos a mezclar bien estos dos ingredientes.
Seguidamente añadiremos el zumo de un limón, el siguiente paso que vamos a hacer es añadirle 3 cucharadas repletas de maicena y mezclamos para que se integren todos estos ingredientes. Para tener una masa correcta he tenido que llegar a poner hasta 9 cucharadas más de maicena.

Finalmente ya tengo una masa que se me despega de las paredes del bol y ahora la voy a pasar a una superficie para poder trabajarla.
Pondremos un poco de maicena para trabajarla mejor y ya podremos añadir la masa que hemos expedido. Sencillamente es cuestión de ir a buscar un grueso de unos 45 milímetros, en mi caso le doy una forma rectangular a la masa y seguidamente ya podremos aportar esta masa en las porciones.

Mediante un tenedor le vamos a dar una forma de decoración, y ahora ya las podremos pasar al horno , en mi caso en las he tenido unos 20 minutos, tenemos que estar al tanto porque cada horno puede variar un poco.

Pasado este tiempo ahora voy a hacer unos 30 gramos de chocolate de cobertura, para unas cuantas galletas de éstas con una cobertura de chocolate.

De la forma que más nos vaya bien, le pondremos por encima un poco de chocolate. Alguna de ellas con unas con chocolate y otra sin chocolate , las que están con chocolate las pasaremos a la nevera al refrigerador para que el chocolate nos cuaje durante aproximadamente una hora.
Y cocineras y cocineros del mundo o ya tendremos listas estas ricas galletas con leche condensada , espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

3/4 de Litro de Leche
154 gr de Galletas Oreo
2 Cucharadas de Azúcar
50 gr de Maicena
Coco Rallado
Azúcar glas

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos postres con galletas de oreo procederemos de la siguiente manera:

para empezar tenemos un paquete de galletas oreo de 154 gramos, ahora vamos a separar lo que es la crema de las galletas.

Una vez la tengamos separadas las reservamos y seguidamente en un cazo pondremos 450 mililitros de leche.

A fuego lento añadiremos la crema que hemos reservado anteriormente, mezclaremos para que esta crema se nos disuelva y seguidamente añadiremos dos cucharadas de azúcar. Pararemos el fuego y seguiremos con un siguiente paso, ahora en 50 mililitros de leche a temperatura ambiente le añadiremos 50 gramos de maicena, mezclaremos bien y reservamos,

Vamos a buscar las galletas oreo que ya las tenemos sin la crema y las vamos a partir lo más pequeñas posible.

Estas galletas trituradas las añadiremos a la leche que se nos está calentando, mezclaremos bien- Ahora aquí seguidamente añadiremos la leche que teníamos con la maicena reservada y mezclaremos de nuevo bien.

Ahora añadiremos un vaso de leche y volveremos a mezclar, y a fuego lento dejaremos que la maicena haga su función.
Nos tiene que quedar una crema bien espesa y ahora esta crema la pasaremos a un recipiente para que nos pierda calor. Una vez ha perdido calor en mi caso la he tenido un día en el refrigerador, pasado este día la vamos a desmoldar en un plato y seguidamente la vamos a cortar a cuadritos.

Ahora vamos a pasar estos cuadritos por azúcar glas y dejaremos que absorban parte de este azúcar, una vez que hayan absorbido quedarán como mojados y ahora los podremos pasar por coco rallado.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos un postre con galletas oreo diferente de lo habitual, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

500 ml de Leche
2 Yemas de Huevo
15 gr de Café Soluble
70 gr de Azúcar
25 gr de Maicena
400 ml de Nata para Montar
5 Cucharadas de Azúcar
Chocolate para rallar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de café procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitaremos medio litro de leche , este medio litro de leche lo vamos a poner a calentar y seguidamente añadiremos 15 gramos de café soluble. De esta forma tendrá un suave gusto a café, si os gusta con más aroma a café podemos aumentar la cantidad de este, no aconsejo por eso pasarnos de los 25 gramos y, una vez bien mezclado pararemos el fuego. Seguidamente en un bol aparte pondremos 70 gramos de azúcar y a este azúcar le vamos a añadir 2 yemas de huevo. Mezclamos bien y ahora pondremos la mitad de la leche que teníamos reservada, volveremos a mezclar y seguidamente le vamos a añadir hasta 25 gramos de maicena, mezclaremos bien para disolver esta maicena.

Y ahora vamos a pasar este contenido al resto de la leche que lo tenemos en el cazo, pondremos a fuego lento y vamos mezclando para que se espese.

Al cabo de un minuto mezclando ya podemos observar que la mezcla ya se está espesando y luego ya podremos parar el fuego, lo pasamos a las copas donde tenemos que servirlo, estas mismas copas las podremos poner en el refrigerador para que pierdan calor,
Con estas cantidades he podido rellenar hasta cinco copa. Al cabo de una hora que ya han perdido el calor, ahora voy a montar 400 mililitros de nata para montar pondremos hasta 5 cucharadas de azúcar y montaremos está nata, sobre todo que está esté bien fría para que monte bien, una vez ya la tengamos montada nos servirá para decorar la parte superior de nuestra crema de café y finalmente rallaremos por encima esta capa un poco de chocolate.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica crema de café, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

1/2 Litro de Leche
2 Huevos
1 Cucharadita de canela en polvo
50 gr de Chocolate para fundir
50 gr de Azúcar
25 gr de Maicena
Decoración a gusto

PREPARACION

Empezaremos poniendo el medio litro de leche a calentar a fuego bajo y, seguidamente añadiremos 1 cucharadita de canela en polvo . Cuando ya este la leche caliente pondremos los 50 gramos de cobertura de chocolate , para que de esta forma , se vaya disolviendo.
Mezclamos bien todos estos componentes y reservamos para que pierdan calor.
Ahora en un bol a parte, pondremos 2 yemas de huevo, junto con los 50 gramos de azúcar, mezclamos bien estos ingredientes y, una vez bien mezclado añadimos los 25 gramos de maicena , volvemos a mezclar .
Añadiremos ahora esta última mezcla al cazo que teníamos reservado , a fuego lento vamos removiendo, y se trata de conseguir espesar la mezcla de manera que nos quede una crema semi espesa.
Pararemos el fuego y ya podremos pasar esta crema a los recipientes donde queremos servirlos.
Los pasamos un par de hora al refrigerador y listos.

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INGREDIENTES

500 ml de Leche
10 gr de Gelatina en Polvo
1 Plátano
3 Cucharadas de Azúcar
1 Naranja
Azúcar
Agua
Sal
Chocolate para Fundir

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este postre con gelatina plátano y leche procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitamos 1/2 litro de leche. Parte de este medio litro lo vamos a calentar y añadiremos 10 gramos de gelatina en polvo, y mezclamos bien. Una vez en caliente se va a disolver bien.
Al resto de la leche le añadimos 3 cucharadas de azúcar, mezclamos y seguidamente le añadimos 1 plátano. Lo cortamos a trozos para triturarlo mas fácil y con un brazo triturador lo trituramos.
Este contenido lo traspasamos donde tenemos la leche con la gelatina, mezclamos bien y lo pasamos a los envases de presentación., los pasamos al refrigerador.
Mientras tanto, confitamos una naranja para hacer la decoración, para ello necesitamos solo la corteza de la naranja. Cortaremos a tiras la corteza y limpiamos de la pulpa restante. Miramos de sacar la mayor parte de blanco .
Seguidamente en un recipiente con agua caliente y un poco de sal as hervimos durante 2 minutos, pasados estos 2 minutos las colamos y pasamos por agua y ahora herviremos 2 minutos más pero con agua sin sal. Este procedimiento final lo hacemos 3 veces.
Ahora ponemos las tiras de naranja por partes iguales de azúcar y agua cuando empieza hervir dejamos a fuego lento. Dejaremos cocer unos 15 minutos, dejamos que pierda calor, apartamos una cuantas tiras y mientras tanto derretimos un poco de chocolate.
Pasamos por el chocolate las tiras que hemos apartado , las pasamos al refrigerador durante 1 hora, pasada la hora desmoldamos la gelatina y podemos decoramos con la naranja confitada.

Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

30 gr de Coco Rallado
150 gr de Almendra Molida
1 Dedo de Vaso de Leche
150 gr de Chocolate de cobertura
Churritos de Chocolate para Decorar
Azúcar Glas

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos bombones de coco y almendras procederemos de la siguiente manera :
para empezar necesitaremos unos 30 gramos de coco rallado, a este coco rallado le vamos a añadir 150 gramos de almendra molida, mezclaremos bien estos dos ingredientes y seguidamente añadiremos un dedo de vaso de leche.

Se trata de armar una masa moldeable que no se desmorone al hacer las formas de los bombones, y dejaremos reposar unos minutos.

Mientras tanto vamos a derretir al baño maría 150 gramos de chocolate de cobertura a fuego lento, dejaremos que se vaya derritiendo poco a poco.

Aprovecharemos este procedimiento para ir dando forma a la masa que tenemos de almendra y coco, cogeremos pequeñas cantidades y le podremos dar forma rectangular, redonda, cuadrada o como más nos guste.

El siguiente paso de estas piezas, es pasarlas por azúcar glas. El chocolate ya lo tenemos al punto y ahora se trata de ir bien bañando cada pieza, las vamos pasando en un recipiente con papel vegetal y las podemos decorar con unos churritos de chocolate.

Seguidamente las pasaremos al refrigerador durante unas cuatro horas, una vez ya el chocolate ya ha compactado podemos perfilar un poquito todo lo que es el bombón, los extremos recortarlos un poquito con unas tijeras. Y cocineras y cocineros del mundo, ya tenemos listos estos ricos bombones de coco y almendras.

Espero como siempre que esta rica receta de bombones o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

133 gr de Harina con Polvos de Hornear
84 gr de Azúcar
66 gr de Coco Rallado
66 gr Mantequilla sin Sal
1 Huevo
140 gr de Chocolate para Fundir

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas galletas de coco bañadas con chocolate procederemos de la siguiente manera:

para empezar esta receta pesaremos 133 gramos de harina con polvos de hornear y la pasaremos a un bol donde haremos la masa. Seguidamente pesaremos 84 gramos de azúcar y lo añadimos al bol, el siguiente ingrediente que vamos a pesar es el coco rallado, en este caso necesitamos 66 gramos de coco rallado, al igual lo adjuntamos al bol y mezclamos bien.

Ahora vamos a pesar la cantidad de mantequilla que necesitamos, que en este caso es mantequilla sin sal y serán 66 gramos, también la adjuntaremos al bol. Para finalizar batiremos ligeramente un huevo y lo añadiremos al bol.

Ahora vamos a trabajar esta masa hasta que nos quede una masa compacta, seguidamente vamos a coger pequeñas cantidades y hacemos pequeñas bolas, y ahora con una superficie un poquito humedad las aplastamos un poquito. Una vez que las tengamos así las pasaremos al horno durante unos 20 minutos a 120 grados. A pesar de todo tenemos que ir vigilando porque ya sabemos que cada horno es cada horno. Ahora las tenemos listas, las sacamos del horno y dejamos que pierdan calor.
Mientras tanto, al baño maría derretimos 140 gramos de chocolate para fundir y seguidamente podemos jugar con la superficies de las galletas para tener diferentes formatos de estas con chocolate.

El siguiente paso que tenemos que hacer una vez ya todas repletas, si queréis dejar alguna la podemos dejar sin chocolate, lo que tenemos que hacer seguidamente es poner estas galletas al refrigerador durante unos 20 minutos, para que el chocolate se nos cuaje.
Cocineras y cocineros del mundo tenemos listas estas ricas galletas de coco bañadas con chocolate, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

Para la base de la tarta :
110 gr de Harina Común
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
33 gr de Azúcar Flor
18 gr de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
1 Pizca de Sal

Para el Relleno
500 ml de Leche
140 gr de Cobertura de Chocolate Negro
100 gr de Cobertura de Chocolate Blanco
5 Cucharadas de Azúcar
4 Cucharadas de Maicena
200 ml de Nata para Montar
Almendra Molida

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a hacer una rica tarta de dos chocolates:

empezaremos haciendo la base de la tarta, tamizaremos primero 110 gramos de harina común, seguidamente añadiremos una cucharadita de polvos de hornear y agregamos también 33 gramos de azúcar flor. Añadimos ahora dos yemas de huevo y 18 gramos de mantequilla, para finalizar una pizca de sal. Ahora vamos a trabajar todos estos componentes hasta que conseguiremos una masa.

Con estas cantidades me permite hacer una base de unos 24 centímetros de diámetro, para extenderla la envolvemos con un papel film y la extenderemos hasta conseguir las dimensiones necesarias.

La pasaremos al molde y arreglaremos todo lo que son los bordes y con un tenedor la pinchamos, en mi horno 120 grados durante 20 minutos.

Vamos a empezar a hacer la primera crema; pondremos 250 mililitros de leche a calentar, añadiremos 140 gramos de chocolate negro de cobertura y a fuego lento vamos dejando que se derrita, mientras tanto añadiremos 3 cucharadas de azúcar y mezclamos hasta que el chocolate se derrita totalmente.

Una vez disuelta ya añadiremos 2 cucharadas de maicena y a fuego lento vamos mezclando hasta que espese, una vez ha espesado lo retiraremos a un recipiente para que nos pierda calor. Seguidamente vamos a hacer la segunda crema de chocolate ; empezaremos igual que antes 250 mililitros de leche a calentar, en este caso pongo dos cucharadas de azúcar y pondremos 100 gramos de cobertura de chocolate blanco, mezclaremos para que se disuelva el chocolate.

Una vez disuelto añadiremos 2 cucharadas de maicena, al igual que antes mezclaremos hasta que esta crema se nos espese, vamos también a reservar para que nos pierda calor. Tanto la blanco como la negra la taparemos con un poco de papel film por encima.
Pasado media hora, las cremas ya nos han perdido calor y ahora la batiremos un poquito para que nos quede una crema más flexible.

Una vez batida, EL CHOCOLATE BLANCO , la pondremos como primer base en la tarta la vamos a dejar refrigerar durante 5 minutos.

Mientras tanto, vamos a batir también un poco la base del chocolate negro,

pasados los cinco minutos sacaremos la tarta del refrigerador y pondremos esta segunda crema por encima de la crema blanca.
Dejaremos ahora refrigerar durante 12 horas en el refrigerador y ahora he espolvoreado por la superficie con almendra molida.

Para finalizar, he batido 200 mililitros de nata para montar y con ello vamos a hacer una decoración simple fácil práctica y gustosa.

cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta fantástica tarta de dos chocolates, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

110 gr de Harina Común
1 Cucharadita repleta de Polvos de Hornear
33 gr de Azúcar Flor
28 gr de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
1 Pizca de Sal
Papel Film

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica base de tarta procederemos de la siguiente manera: con estas medidas nos sale una base de unos 25 centímetros aproximadamente. Para empezar vamos a tamizar 110 gramos de harina en este caso uso harina común. Seguidamente añadiremos una cucharadita repleta de polvos de hornear, el próximo ingrediente que vamos a añadir será azúcar flor, que pondremos 33 gramos aproximadamente, vamos a mezclar bien.

Vamos a añadirle materia grasa ahora, añadiremos 28 gramos de mantequilla y con las manos vamos uniendo estos componentes.

El próximo ingrediente añadir serán 2 yemas de huevo, y una pizca de sal. Ahora mezclaremos hasta llegar a hacer una bola.

Una vez tengamos la bola hecha, la vamos a poner entre dos papeles film y ahora la vamos a estirar hasta las medidas que necesitamos para nuestro molde. El molde que vamos a utilizar, un molde de silicona apto para horno de 25 centímetros de diámetro. Una vez la masa estirada la ponemos en el molde , ahora la vamos trabajando para adaptarla al molde y finalmente arreglaremos las imperfecciones.

una vez ya corregidos los bordes la pinchamos para que no se nos hincha, como podéis ver en esta receta no ha habido reposo de la masa. la pondremos en el horno durante 20 minutos a 150 grados y pasado este tiempo ya tenemos una fantástica base para tartas dulces.

Espero como siempre que esta fantástica receta os sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

200 gr de Mango
300 ml de Agua
10 gr de Gelatina Neutra
6 Cucharadas de Azúcar
400 ml de Nata para Montar
Churritos de Chocolate para Decorar
Trozos pequeños de Mango para Decorar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico mousse de mango procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitaremos 200 gramos de mango, estos 200 gramos los vamos a colocar en un recipiente cortados a trozos.

Seguidamente añadiremos 50 mililitros de agua y con un brazo triturador trituramos bien estos dos contenidos.

Una vez triturado reservaremos y ahora aparte, en un cazo pondremos a calentar 250 mililitros de agua. Una vez tengamos el agua ya un poco caliente añadiremos 10 gramos de gelatina neutra y mezclaremos para que ésta se disuelva. Una vez disuelta paramos del fuego y esperamos que este contenido nos pierda calor.

Ahora aparte, en un recipiente pondremos 400 mililitros de nata para montar, recordar que la nata para montar para que nos monte bien tiene que estar bien fría, antes de empezar a montar la nata añadiremos 3 cucharadas de azúcar y empezamos a montar la nata.

Treinta segundos paramos y añadimos tres cucharadas más de azúcar y ahora seguiremos montando la nata hasta encontrar el punto que buscamos. Llegado a este punto podemos ver que es como el de un yogur cremoso, es decir no hemos llegado a montar la nata totalmente. Reservamos y volveremos al cazo donde hemos disuelto la gelatina que ya nos ha perdido calor. Añadimos el mango que hemos triturado primeramente, mezclamos bien

y cuando ya lo tengamos bien mezclado, el próximo paso será añadir la nata que habíamos semi montado. Ahora con cariño y cuidado mezclamos bien ,seguidamente buscaremos unos recipientes para presentar definitivamente este mousse.

En este caso lo he puesto en tres recipientes distintos para tener diferentes formatos de presentación.

Pasadas 12 horas ya podemos realizar la presentación de este mouse. Una presentación sencilla y poco complicada sería poner unos churritos de chocolate por encima y podemos añadirle también unos trozos de mango cortados a daditos.

Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad .

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