RECETA para 3 personas

INGREDIENTES PARA LAS SOPAIPILLAS

150gr de Harina
150 ml de Agua tibia
1 Cucharada y media de Manteca de Cerdo
2 Cucharaditas de Polvos de Hornear
1/2 Cucharadita de Sal

INGREDIENTES PARA EL PEBRE

1 Tomate pelado
1/2 Cebolla
1 Ajo
Sal a gusto
Perejil a gusto
Cilantro a gusto
Unas gotas de Picante
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Dedos de Vino Blanco

PREPARACION

En un recipiente ponemos todos los productos secos para hacer la sopaipillas , ( 150gr de harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear y la 1/2 cucharadita de sal ).
Mezclamos y seguidamente le añadimos la cucharada y media de manteca de cerdo. A continuación, vamos agregando el agua paulatinamente , mientras vamos amasando la masa.
Una vez conseguida la masa, la trabajamos durante 5 minutos, para que nos quede bien esbelta.
Seguidamente la estiramos con la ayuda de un rulo, y con una altura de aproximadamente 3 milímetros hacemos círculos, que serán las sopaipillas.
Hacemos las superficies de las sopaipillas con un vaso redondo y seguidamente las pinchamos con un tenedor dos o tres veces.
Estas masitas redondas de 3 milímetros de grosos aproximadamente ya las podemos pasar al aceite caliente que tendremos preparado en un sartén.
Y doramos a gusto.
Ya tenemos listas las sopaipillas, las pasamos a un papel secante y listo.
Para hacer el pebre, es tan sencillo como picar todos los ingredientes bien picados y aliñarlo con aceite, el vino blanco y un poquito de picante.

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RECETAS PARA 4 personas

INGREDIENTES

1 Taza y media de Harina
1 Cucharada rasa de Sal
1 Cucharada de Aceite
1/2 Sobre de polvos de Hornear
1/4 de Taza de agua Tibia
1 Sobre de Queso a gusto
Un poco de Cilantro picado
2 Ajos Fileteados
150gr de Camarón
1/2 Cebolla
Aceite para freír

PREPARACION

Freímos en una sartén con aceite caliente, los 2 ajos fileteados, y los reservamos.
En el mismo aceite salteamos los 150gr de camarón y , le añadimos la 1/2 cebolla picada. Y dejamos cocer durante 5 minutos.
A parte en un bol, ponemos la taza y media de harina le añadimos 1 cucharada rasa de sal y la cucharada de aceite, junto con los polvos de hornear y el 1/4 de taza de agua tibia-
Toda esta masa, la trabajamos bien a. Nos tiene que quedar una masa que no se nos pegue por las paredes del bol que la estamos trabajando.
Ahora ya es cuestión de ir haciendo discos con la masa , que serán la masa del emparedado ,( para mejor visualización ver el video adjunto ).
Al disco de masa, le adjuntamos un trozo de queso en lámina y un poco de camarón. Lo doblamos y cerramos sus extremos mojando con agua ligeramente.
Y ya podemos ir friendo todos los emparedados.

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RECETA para 2-3 personas

INGREDIENTES

200gr de Carne de Ternera
1 Zanahoria
1 Tallo de Cebollín
1 Cebollín
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Trozo de Pimiento Amarillo
1 Trozo de Col Rizada
1 taza y media de Harina de Trigo
1 Vaso de Agua tibia
3 Cucharadas de Salsa de Soja
Sal y Pimienta

PREPARACION

Empezaremos esta receta, limpiando y cortando la zanahoria en bastoncitos, seguidamente cortaremos unos tallos de cebollín a trocitos, al igual que 1 cebollín.
Cortamos también, 1 trozo de pimiento verde , 1 trozo de pimiento amarillo y también 1 trozo de repollo.
A parte en una sartén freímos los 200gr de ternera molida con un poco de sal y pimienta, y la reservamos.
En el aceite de freír la ternera salteamos durante unos 5 minutos todas las verduras cortadas anteriormente.
Pasado este tiempo, le añadimos la carne de ternera que teníamos reservada, junto con 3 cucharadas de salsa de soja.
Para hacer la masa de los rollitos, en un bol ponemos 1 taza y media de harina de trigo, y vamos añadiendo poco a poco 1 taza de agua templada.
Seguidamente en una sartén con una ligera capa de aceite ponemos un cucharón de la masa de harina y vamos haciendo las masas de los rollitos. Como más finita nos pueda quedar, mucho mejor. Con estas cantidades salieron para 10 rollitos.
Ahora solo nos queda enrollarlos ( puedes ver el video adjunto, para ver tal como se hace ).
Y freírlos en aceite caliente, pasarlos a un papel absorbente y listo.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

1 Bandeja de Champiñones
1 Cebolla
4 Ajos
1 Cebolla Pequeña
1/4 de Vaso de Vino o de Agua
1 Cucharada de Harina
Sal, Pimienta , Aceite
Perejil de decoración

PREPARACION

Para empezar esta receta, cortaremos 1 cebolla en trozos pequeños. La pondremos en un cazo con un poquito de sal en 4 cucharadas de aceite caliente.
Mientras se va cociendo la cebolla, lavaremos y cortaremos 1 bandeja de champiñones.
Una vez tenemos la cebolla dorada, añadimos los champiñones y rectificamos de sal y pimienta a gusto. Y cocemos a fuego lento tapado durante 10 minutos. Removemos de vez en cuando.
Mientras se están cociendo los champiñones, fileteamos los 4 ajos y, los añadimos estos a una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente y una pizca de sal.
Cuando ya tenemos los ajos dorados, añadimos 1/4 de vaso de vino o 1/4 de vaso de agua. 2 minutos cociendo y añadimos 1 cucharada de harina y, mezclamos muy bien.
Rectificamos un poquito de sal, y 3 minutos cociendo , removiéndolo constantemente y lo adjuntamos a los champiñones.
Mezclamos bien con los champiñones y dejamos cocer durante 2 minutos a fuego lento
Y ya tenemos listos estos ricos champiñones.

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RECETA para 6 personas

INGREDINTES

300gr de Harina de Trigo
100gr de Queso Feta
100gr de Queso Gouda
1 Huevo
90ml de Leche
1 Cucharadita de Orégano
10gr de Polvos de Hornear ( levadura)
Sal

PREPARACION

Empezamos cortando a trocitos los 2 quesos . Pasamos estos quesos a un bol y, le añadimos el huevo, un poquito de sal , los 10gr de polvos de hornear , una cucharada rasa de orégano y los 90ml de leche.
Seguidamente aplastamos todo el contenido con un tenedor para que nos quede una masa más homogénea y, mezclamos bien.
Una vez que tenemos la masa homogénea le añadimos los 300gr de harina de trigo. Empezamos removiendo con una cuchara o tenedor hasta formar una masa que iremos trabajando con las manos.
En una superficie espolvoreamos harina y sobre esta superficie vamos trabajando la masa hasta que podamos estirarla sin complicación.
Estiramos la masa para que tenga un grosos de 2 o 3 milímetros y con este grosos ya podemos jugar a hacer formas para seguidamente pasarlas en aceite caliente.
Ahora solo queda freírlas por un lado y por el otro lado . Las pasamos a un papel absorbente y listo .

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RECETA para 3-4 personas

INGREDIENTES

6 Zanahorias
1 Cebolla grande
1 Ajo
2 Huevos
1 Dedo de vaso de Leche
1 Taza de Harina
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
Sal , Pimienta y Nuez Moscada

PREPARACION

Para empezar esta receta, limpiaremos y pelaremos primero , las zanahorias, la cebolla y los ajos. Seguidamente, trituraremos solo un poco la cebolla y los ajos. Y lo pasaremos a un bol.
A continuación también trituraremos las zanahorias, en este caso un poco más trituradas.
Y las añadimos junto con la cebolla en el bol.
Batimos dos claras y dos yemas por separado y lo adjuntamos al bol junto a la zanahorias y cebolla. Y también añadiremos 1 dedo de vaso de leche.
Mezclamos bien y, adjuntamos 1 taza de harina gradualmente y, en este momento es cuando le agregamos la sal, la pimienta , la nuez moscada y los polvos de hornear . Y mezclamos bien.
Ya solo nos queda ir cogiendo porciones de esta masa he ir friéndola en aceite caliente.
Y ya tenemos nuestros fritos de zanahoria listos.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Berenjena grande
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Harina
1 Cucharadita de Pimienta Negra
1 Cucharadita de Tomillo
1 Cucharadita de Ajo en polvo
1 Cucharadita de Orégano
Sal y Aceite

PREPARACION

Primeramente lavaremos la berenjena y la cortaremos a rodajas finas. En un bol añadimos las berenjenas con abundante sal y las cubrimos de agua durante 30 minutos.
Pasados estos 30 minutos las pasamos a un papel absorbente para sacarles el agua acumulada. Secamos bien secadas.
Ahora en un bol, añadimos a la harina ( 1 vaso), todas las especies que tenemos preparadas, que están en la descripción de ingredientes.
Ahora es el momento de bañar las rodajas de berenjena por la leche y seguidamente pasarlas por la harina especiada. Una vez ya las tenemos todas así rebozadas, ya las podemos freir en aceite muy caliente.
A medida que vamos pasando las berenjenas por leche y harina, las podemos ir friendo no hace falta esperar hasta tenerlas todas enharinadas.
Una vez fritas, las pasamos a un papel absorbente y ya tenemos listas estas berenjenas crujientes.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

400gr. de Pechuga de Pollo
400ml. de Leche
1 Cebolla mediana
5 Cucharadas de harina
1 Cucharada de Mantequilla
Harina para rebozar
2 Claras de huevo
Pan rallado
Sal, Pimienta y Perejil

PREPARACION

Para empezar esta receta, trituramos bien 1 cebolla mediana . La rehogamos en un cazo en aceite caliente, con un poquito de sal, durante unos 5 minutos .
Mientras tanto vamos cortando a trocitos 2 pechugas de pollo , las sazonamos con, sal, pimienta y un poco de perejil .
Pasados los 5 minutos de rehogar la cebolla, añadimos estos trozos de pollo, para que se doren un poquito .
Cuando ya vemos que están dorados, añadimos 400ml de leche , rectificamos de sal y añadimos 1 cucharada de mantequilla. Ahora dejamos hervir durante 5 minutos a fuego suave.
Pasados estos 5 minutos de cocción trituramos bien toda la mezcla, con un brazo triturador. Estando con el fuego bajo, es el momento de añadirle 3 cucharadas de harina , y removemos bien. Cuando la harina este bien integrada, añadimos 2 cucharadas más de harina y volvemos a remover bien. Dejamos cocer 2 minutos y ya paramos el fuego y dejamos la mezcla reposar durante 24 horas.
Pasadas estas 24 horas ya podemos ir moldeando la masa en forma de croquetas, sobre todo con las manos un poquito húmedas, ( para que no se nos pegue la masa en las manos).
Una vez moldeadas , las pasamos primero por harina, seguidamente por la clara de huevo batida y finalmente por el pan rallado.
Ahora ya solo toca pasarlas a un cazo con aceite caliente y freírlas.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

250gr. de Mejillones congelados
1 Cebolla
2 Zanahorias medianas
2 Clavos de Olor
1 Cucharada de Pimienta negra en Grano
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Pimentón Picante
2 Cucharadas de Salsa de Soja

PREPARACION

Empezaremos la receta, cortando 1 cebolla en pluma y, en un cazo con un poco de aceite y sal la cocemos a fuego medio.
Mientras tanto, vamos cortando las zanahorias, limpias y peladas , a rodajas y las añadimos al cazo junto con la cebolla. Añadimos también las 2 hojas de Laurel, la pimienta en grano y los 2 clavos de olor. Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos .
Pasado este tiempo, añadimos 1/2 vaso de vinagre, el 1/2 vaso de vino blanco, el 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de pimentón dulce dejando reducir todo durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadimos la 1/2 cucharada de pimentón picante y las 2 cucharadas de salsa de soja y ahora añadimos los 250gr. de mejillones, previamente descongelados.
Rectificamos de sal y dejamos cocer durante 5 minutos más a fuego suave, de esta manera espesaremos un poco más la salsa.
Pasados estos 5 minutos ya dispondremos de nuestra receta preparada.
Estos mejillones de suelen dejar enfriar y tomar en cualquier momento seguidamente. Podemos guardarlos tapados en la nevera durante unos 5 días.

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RECETA para 2-3 personas

INGREDIENTES

2 Latas pequeñas de Atún, mejor que sean al natural
2 Huevos medianos
1/2 Cebolla
3 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de levadura en polvo
sal , perejil y pimienta

PREPARACION

Para empezar la receta, batimos 2 huevos en un bol, y una vez batidos, añadimos el contenido de 2 latas pequeñas de atún, la media cebolla picada y el perejil cortadito ( si puede ser fresco mejor ). Mezclamos bien todo este contenido. Seguidamente añadimos las 3 cucharadas de harina, la cucharadita de levadura en polvo y un poquito de sal. Mezclamos bien y le damos un toque de pimienta.
Mezclamos bien, y ya podemos ir friendo pequeñas porciones de esta masa en aceite caliente. Vamos dando la vuelta a nuestro frito para que se fría uniformemente. Una vez listo, lo pasamos a un papel absorbente y listo.

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