RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

500 gr. de Brócoli
5 o 6 Rabanitos
1 litro de Agua
1 Vaso entero de Vinagre
2 Limones Medianos
1 Taza de las de Café de Aceite
15/20 Pistachos
1 Cucharada de Mostaza de Dijon
2 Tomates Cherry
Sal
Aguacate para Decoración

PREPARACION

Para empezar, tendremos un brócoli aproximadamente de 1/2 kilo. Aprovecharemos en esta receta , solo lo que son las cabezas de brócoli.
Pasaremos estas cabezas a un cazo hondo y las sumergiremos en un litro de agua y a este libro de agua añadiremos 1 vaso de vinagre.
De esta manera vamos a desinfectar esta verdura. De vez en cuando removemos . Añadiremos para tener un poquito de color unos rabanitos. Tiene que estar todo sumergido en esta agua, durante 10 minutos.
Mientras tanto vamos a hacer la limoneta. Para ello pondremos en un recipiente el zumo de 2 limones exprimidos. Añadiremos a este zumo, 1 taza de las de café, de aceite. También añadiremos unos 20 pistachos, 2 tomates cherry y 1 cucharadita de mostaza de Dijon, un poquito de sal.
Y ahora con un brazo triturador, trituramos toda esta mezcla, a la cual llamo limoneta, ya que , es parecido a una vinagreta, pero cambiando el vinagre por limón .
Y pasamos toda la limoneta a una salsera.
Ya ha pasado los 10 minutos y escurrimos y blanqueamos con agua las verduras y montamos el plato con unos cuantos brotes de brócoli unos rabanitos y la limoneta que hemos realizado para aderezar , mediante un pequeño riego por encima.
Yo he decorado el plato con unos trozos de aguacate y listo.

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RECETA para 1 persona

INGREDIENTES

Melocotones en Almíbar
Atún en Aceite de lata
Mahonesa
Kétchup
Coñac
Queso Filadelfia
Queso Azul
Aceitunas Rellenas
Salmón Ahumado
Mantequilla
Espinaca Fresca
Lechuga Variada

PREPARACION

Vamos a realizar 3 diferentes tipos de relleno: el primero , con un poco de atún, le añadiremos un poco de kétchup y, a la misma mezcla añadiremos un poco de mahonesa y, todo esto lo mezclamos bien. Seguidamente le añadiremos unas gotitas de coñac y, mezclaremos bien.
Ahora esta mezcla , la añadiremos a medio melocotón y le pondremos una decoración de una nuez partida y una aceituna rellena.
Para el siguiente relleno utilizaremos dos cucharaditas de queso azul y dos cucharaditas de queso de filadelfia, mezclamos bien y rellenamos otra media porción de melocotón. En esta caso adornamos con medio tomate cherry aceituna y medio tomate cherry más.
El siguiente relleno será coger un poco de salmón ahumado , cortarlo a trozos y mezclarlo con un poco de mantequilla. Colocamos en el melocotón y adornamos con media hoja de espinaca aceituna y media hoja de espinaca más.
Para la presentación , en un plato ponemos un fondo de lechuga variada y encima de esta los tres diferentes melocotones rellenos. Y a servir .

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RECETA para 3/4 personas

INGREDIENTES

600gr Patatas
Un poco de Cilantro
120gr de Queso Mozzarella
1 Huevo
1 Cucharada de Almendra Picada
Sal
Aceite
4 Cucharadas de Pan Rallado

PREPARACION

Vamos a pelar unos 600gr de patatas y, una vez peladas las partiremos en 4 trozos.
Seguidamente las pondremos en un cazo con agua hirviendo y sal. Las coceremos durante unos 10/15 minutos, hasta que estén cocidas.
Pasado este tiempo, las escurriremos y las dejaremos en un bol. Mientras las patatas estén calientes las podemos triturar para formar un puré. Mientras están calientes, nos será más fácil aplastarlas. Y dejaremos apartado el bol, para que las patatas nos pierdan temperatura.
Mientras pierden temperatura las patatas, cortaremos un poco de cilantro ( a gusto ) y reservaremos.
También cortaremos 120gr de queso mozzarella ( o queso fresco ) y reservaremos.
Ya cuando la patata ha perdido temperatura, añadiremos 1 huevo un poco batido con un poco de sal. Mezclaremos bien.
Ahora añadiremos a la patata el cilantro y el queso que hemos cortado. Seguidamente añadiremos también al bol, 1 cucharada de almendra picada.
En el bol ahora pondremos 4 cucharadas de pan rallado y mezclaremos bien. Y rectificamos de sal.
Con la masa resultante, cogeremos 1 porción y haremos 1 bolita. Esta bolita la aplastaremos y nos quedara como una tortita redonda. Y así lo haremos con toda la masa.
Con estas cantidades a mi me salieron unas 12 tortitas.
Seguidamente en una sartén untada con un poco de aceite vamos tostando las tortitas.
Y de esta manera ya tenemos las tortitas realizadas. Nos queda acompañarlas con lo que más nos apetezca.

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RECETA para picar

INGREDIENTES

1 Patata
Un poco de Orégano
Un poco de Perejil Seco
Sal
Mahonesa
Salsa Picante
Aceite de Oliva

PREPARACION

Esta receta es para hacer un aperitivo. Primeramente necesitaremos una patata limpia con piel.
Cortaremos la patata a láminas , a lo ancho no a lo largo, de unos 2/3 milímetros . Desechando los 2 extremos.
En esta elaboración de patatas al microondas no vamos a ensuciar demasiados utensilios.
Una vez ya laminadas las patatas, las repartimos en un plato , de manera espaciosa.
Seguidamente añadiremos un poco de sal por encima a gusto de los comensales. También añadiremos un poco de orégano y también un poco de perejil seco, ( aquí cada uno puede poner las especies que más le gusten).
Ahora por encima añadiremos un poquito de aceite de oliva .
Pondremos en el microondas a potencia fuerte durante 5 minutos y ya tendremos las patatas cocidas.
Seguidamente pondremos un poco de mahonesa en cada patata y finalmente una gota de salsa picante .
Y ya tendremos realizadas estas rápidas y buenas patatas bravas.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

300gr de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Aceite
1/2 Vaso de Agua Tibia
10 Lonchas de Queso ( a gusto del consumidor )
Aceite para Freír

PREPARACION

Empezamos estas ricas empanadas de queso, poniendo en un bol 300gr de harina de trigo. Le añadiremos 1 cucharada de sal y también le añadiremos 1 cucharada de aceite.
Finalmente añadiremos a esta preparación 1/2 vaso de agua tibia .
Ahora iremos mezclando suavemente todos estos elementos.
Una vez ya tenemos una masa compactada , la pasamos a una mesa para amasarla unos 5 minutos. De esta manera nos quedará una masa fina y elástica.
Pasados estos minutos de amasada, cogemos la masa y la estiramos en forma de rulo.
Y cortaremos porciones de 20 a 25 gramos cada una.
Ahora con estas porciones hacemos la forma de la empanada , que aproximadamente será de unos 10 a 11 centímetros de diámetro.
Estiramos la masa y formamos el circulo de masa para hacer la empanada. Seguidamente le ponemos en el centro el queso que más nos agrade y mojamos los laterales con agua para cerrar la empanada.
Aplastamos un poquito con los dedos y, le podemos dar forma a los extremos con las puntas de un tenedor, alrededor de la masa.
Y de la misma forma procederemos con la masa restante. Con estas medidas salieron aproximadamente unas 20 empanadas.
Ahora ya las podremos ir pasando a una sartén con aceite caliente y dorarlas cada uno a su gusto.
Dejamos escurrir en una rejilla o en un papel absorbente y ya podemos comer estar ricas empandas de queso.

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RECEPA para 4 personas

NGREDIENTES
500 ml. de Leche ( a temperatura ambiente , mejor )
4 Huevos
250gr de Harina de Trigo
Sal
Aceite

PREPARACION

Necesitamos 250gr de harina de trigo, y le añadiremos un poco de sal . Y añadiremos 1/2 litro de leche a temperatura ambiente . Yo particularmente, primero mezclo la mitad de la harina con la mitad de la leche y luego seguidamente mezclo el resto. De esta manera me queda una masa mas fina.
En un bol a parte batimos 4 huevos con un poco de sal .
Y estos huevos los añadiremos a la mezcla anterior, poco a poco , para que al igual, nos quede una mezcla bien fina y suave.
Esta sería la base de nuestro crep.
Ahora untaremos una sartén de unos 20 centímetros de diámetro con un poco de aceite, ( yo lo unto con un papel absorbente empapado de aceite ).
Y una vez untado y a fuego bajo, ponemos 1 cucharón de la masa del crep.
1 minuto y le damos la vuelta.
Y de esta manera sucesivamente hasta terminar la mezcla.
Con estas cantidades a mi, me salieron 11 crepes-
En estos momentos ya tenemos que enrollarlos con lo que más nos guste, ( jamón dulce, queso, jamón dulce y queso, atún , etc, etc )
Una vez rellenos lo paso a dorar en la misma sartén anterior con un poquito de aceite y doramos y al mismo tiempo calentamos.
Y ya tenemos los crepes listos.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

600gr de Calabaza ( Zapallo Camote)
1 Cebolla Mediana
2 Huevos
7 Cucharadas de Harina
1/2 Cucharadita de Polvos de Hornear
Nuez Moscada
Sal
Aceite

PREPARACION

Vamos a rayar los 600gr de calabaza, para empezar. Y la ponemos en un bol.
También cortaremos finamente una cebolla mediana, ( si te gusta encontrar la cebolla más gruesa , solo es cuestión de cortarla más gruesa . No es aconsejable triturarla mucho, porque después haría demasiada agua ). Y la añadimos al bol junto con la calabaza.
Seguidamente salamos y si nos gusta, podemos poner un poco de nuez moscada .
El siguiente paso es poner 2 huevos enteros al bol y mezclar para que quede todo una masa homogénea.
Ahora es el momento de añadir la harina, en esta receta y debido a que la calabaza es muy húmeda he añadido en total 7 cucharadas de harina .
De esta forma al freírlas nos quedan compactas y no se desarman . Al igual el sabor de calabaza y cebolla sigue siendo el predominante .
Junto con la harina añadimos 1/2 cucharadita de polvos de hornear y rectificamos un poco de sal.
Ya una vez tenemos la masa realizada, pondremos con la ayuda de una cuchara, porciones de cuchara de esta masa a freír en aceite caliente.
No es recomendable que sea mucha cantidad porque puede que por dentro nos quede crudo. Mi experiencia me dice que con una cuchara repleta y aceite caliente nos queda un frito estupendo.
Vamos dando vuelta a nuestro frito , para que tenga una cocción uniforme por los dos lados.
Los pasamos a una rejilla o papel absorbente y dejamos secar un momento.
Podemos servirlos solos o acompañados con cualquier elemento que nos guste.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

1 Kilo de Patatas
1/2 Cebolla Grande
4 Huevos
Sal y Aceite

PREPARACION

Tenemos 1 kilo de patatas con piel, las pelamos y las troceamos. De cada patata , la partimos por la mitad y de esta mitad la volvemos a partir.
Seguidamente hacemos cortes de unos 3 milímetros a estos cuartos de patata.
A continuación necesitamos media cebolla grande, la podemos cortar como más se nos antoje . Y una vez pelada la adjuntamos con las patatas y le añadimos y cucharadita colmada de sal .
Ya en una sartén amplia con aceite tenemos que freír esta mezcla. Lo suyo serian unos 2 dedos de vaso de aceite .
Tapamos y dejamos freír removiendo de vez en cuando .
Mientras tanto, batimos los 4 huevos con un poco de sal .
Cuando ya tenemos las patatas blandas, las colamos del exceso de aceite y reservamos durante unos 5 minutos para que pierdan temperatura .
Pasados estos 5 minutos mezclamos las patatas, la cebolla y el huevo todo bien homogéneo .
Ya podemos pasar toda esta masa a una sartén con una ligera capa de aceite un poco caliente.
Ahora ya es solo cuestión de ir dando la vuelta a la tortilla hasta que sea de nuestro agrado. Y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas y cebolla.

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RECETA para 3/4 personas

INGREDIENTES

2 Cebollas Medianas
1 Calabacín Mediano
3 Huevos
Aceite Abundante
Sal

PREPARACION

Receta super fácil de realizar. En este caso lo más lento es la cocción de la cebolla, pero vale la pena hacerlo de esta manera , porque el resultado final es mucho más sabroso.
Empezamos cortando las 2 cebollas a cuadros. Una vez cortada la pasamos a un recipiente con abundante aceite caliente, para que de esta manera se nos poche . La ponemos a fuego fuerte al principio, durante 1 minuto, salamos, tapamos y pasado el minuto, pasamos el fuego al mínimo. Y la cocemos durante 20 minutos a este fuego lento.
Pasados estos 20 minutos la pasamos a un colador para desaceitarla y que vaya perdiendo temperatura. Y reservamos.
A continuación cortaremos el calabacín a cuadritos. Los pasamos también a una sartén con aceite caliente, los salamos y tapamos durante. Los dejamos cocer durante unos 5 minutos, cuando cambian de color , ese es mi punto preferido, ya estarán listos.
También una vez cocido el calabacín, lo pasamos a un colador, para sacar el exceso de aceite. Al mismo tiempo dejaremos unos minutos en reposo , para que pierda temperatura.
Mientras tanto en un bol, batiremos 3 huevos con un poco de sal.
Como la cebolla ya ha perdido temperatura , la añadiremos a los huevos y mezclamos bien. Y lo mismo hacemos con el calabacín.
Ahora ya nos queda pasar todo este contenido a una sartén con un poquito aceite caliente, dejamos cocer tapado durante 3 minutos a fuego lento , y le damos la vuelta a la tortilla. Seguidamente la cocemos otros 3 minutos y listo.
Aquí , depende de cada uno si le gusta mas cruda por dentro o más cocida por dentro, los minutos de cocción de la misma tortilla.
Espero que os sirva de mucha utilidad esta receta.

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RECETA para 3/4 personas

INGREDIENTES

300gr de Espárragos Verdes
1 Huevo
6 Ajos Pequeños
1 Cebolla Mediana
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
4 Cucharadas de Harina
Sal y Pimienta
Aceite para Freír

PREPARACION

Empezamos pelando y cortando los ajos finamente, y seguidamente hacemos los mismo con la cebolla.
Seguidamente ponemos los ajos a una sartén con aceite caliente y los doramos un poquito.
Cuando ya están un poco dorados, adjuntamos la cebolla y rectificamos de sal . Dejamos cocer a fuego lento y tapado unos 10 minutos.
Pasados estos 10 minutos, añadimos 300gr de espárragos verdes, ( RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA ) y los cocemos durante 10 minutos más a fuego lento y tapado.
Ya con todo cocido, esperamos que pierdan un poco de temperatura y lo pasamos todo a un bol.
En este bol adjuntaremos 1 huevo un poco batido, la cucharadita de polvos de hornear.
Mezclaremos bien y añadiremos 2 cucharadas de harina, ahora volvemos a mezclar bien.
Cuando este todo bien mezclado , añadimos otra cucharada de harina y mezclamos y finalmente añadimos la última cucharada de harina y mezclamos bien.
Ahora podemos rectificar de sal.
Solo nos falta pasar esta masa , en pequeñas porciones , con una cuchara a aceite caliente y dorarlo por los 2 lados.
Una vez dorado, lo pasamos a papel absorbente y listo.

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