INGREDIENTES

2 Alcachofas
350 gr de Tripa de Ternera
600 gr de Pata y cabeza de Ternera
250 gr de Panceta
200 gr de Chorizo Picante
100 gr de Jamón Serrano
5 Ajos
3 Rebanadas de Pan Seco
1 Ramillete de Hierbas Aromáticas
1 Vaso de Vino Blanco
1 Cebolla mediana
3 Cucharadas de Tomate Triturado Natural
1 Cucharada repleta de Pimentón Picante
1/2 Vaso de hervir los Callos
Perejil
1/4 de Vaso de Hervir los Callos
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos callos Con alcachofas y capipota vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar tenemos dos alcachofas que vamos a limpiar, vamos a trocear y en un principio las vamos a hervir con un poquito de sal, pasados unos 8 minutos de hervir estas alcachofas añadiremos 650 gr de tripa de ternera cortada a trozo.

Pasados 5 minutos más de que esté hirviendo estos ingredientes ahora añadiremos 600 gr de pata y cabeza de ternera, como no, todos estos ingredientes habrán sido bien limpiados anteriormente.

Mientras dejamos hervir 5 minutos más el cazo, ahora en otro cazo con dos o tres cucharadas de aceite pondremos 250 gr de panceta cortada a trocitos, con un poquito de sal y ahora se trata de dorar un poco esta panceta.

Una vez la tengamos un tanto dorado a nuestro gusto, añadiremos 200 gr de chorizo picante y también seguidamente añadiremos 100 gr de jamón Serrano, mezclamos bien y a fuego lento ahora dejamos que esto vaya haciendo su curso.

Cuando tengamos un tanto dorado todo esto, ahora añadiremos cinco ajos pelados, pero enteros.

Llevamos ya 5 minutos con todos los ingredientes y ahora apartamos un poquito todo el contenido del cazo , miramos que nos quede un poco de aceite y pondremos en este aceite tres rebanadas de pan seco a freír, dos minutitos por un lado y dos minutitos por el otro lado, que nos vaya absorbiendo el gusto de este aceite, un par de minutos más y reservamos este pan.

Seguidamente al cazo añadiremos un ramillete de hierbas aromáticas y también añadimos medio vaso de vino blanco, este vino nos va a levantar todos los sabores que tenemos pegados en el cazo, mezclamos con cariño y dejamos a fuego lento dos minutos.

Ahora añadimos una cebolla rallada al cazo, volvemos a mezclar y dejamos que esta cebolla se vaya dorando, al mismo tiempo que el vino se va reduciendo.

Pasados unos 3 minutos el vino ya se ha reducido considerablemente y ahora vamos a añadir hasta unas tres cucharadas de tomate triturado natural, lo mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego lento.

Han pasado unos 6 minutos y ahora añado una cucharada repleta de pimentón picante, pimentón rojo picante y al mismo tiempo añado un poco del caldo de hervir los callos y seguimos la cocción a fuego lento.

Dos minutos más y ahora vamos hacer la operación de rescate de los ajos que habíamos puesto enteros s, aquellos cinco ajos los vamos a rescatar porque los necesitamos para hacer una picada. En esta picada los ingredientes son : el pan que tenemos tostado, los ajos que tenemos dorados, un poco de perejil fresco un poquito de sal y un cuarto de vaso, aproximadamente, del caldo de hervir los callos.

Vamos a triturar todos estos ingredientes y una vez triturada está picada la vamos a añadir al cazo, mezclaremos bien dejaremos cocer todo junto unos 3 minutos aproximadamente a fuego lento.

Pasados estos 3 minutos probamos y rectificamos en su caso de sal, sacaremos las hierbas aromáticas ya han hecho su labor y ahora añadiremos aquí todos los ingredientes que hemos hervido anteriormente, menos las alcachofas.

Mezclaremos bien para que se repartan los sabores y una vez mezclado y a fuego lento ya podemos añadir las alcachofas cortaditas, en este caso a cuartos. Les añadiremos a estas un poco de pimienta y un poco de perejil picado, perejil seco picado, dejaremos que con el mismo calor del cazo las alcachofas se nos calienten y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos y preparados estos ricos callos.
Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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INGREDIENES

Mejillones
5 Ajos
1 Cebolla Mediana
2 Zanahorias Pequeñas
1 Tomate Mediano
1/2 Vaso de Vino Blanco

PARA LA PICADA

5 Ajos
1 Puñado de Avellanas
1 Puñado de Perejil Fresco
1 Dedo de Vaso de Vino Blanco
1 Dedo de Vaso de Vinagre ( manzana o el que sea )
Sal
1 Clavo de Olor
1 Guindilla
2 Cucharaditas de Pasta de Tomate
1/2 Vaso del Caldo de cocer los Mejillones

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos mejillones con salsa picante vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a adorar ligeramente cuatro ajos cortados a trocitos, mientras estos ajos se van dorando vamos a cortar y a triturar ligeramente también una cebolla mediana, trituramos pero sin que nos haga agua esta misma cebolla.

Una vez ya la tenemos triturada la pasamos junto con los ajos que estamos dorando , mezclamos y dejamos a fuego lento.

Añadiremos un poquito de sal y mientras se nos va pochando la cebolla vamos a rallar un par de zanahorias pequeñas, una vez rallada las añadimos junto con la cebolla y mezclaremos bien.

Seguiremos A fuego lento que todo esto se nos vaya pochando . Mientras tanto, ahora vamos a rallar un tomate mediano, una vez lo tengamos rallado lo añadiremos también junto con los otros ingredientes, volveremos a mezclar para que todos estos ingredientes se integren.

Mientras tanto todo esto se va cociendo vamos a por los mejillones, tendremos que limpiar todos y seguidamente una vez limpios los pasaremos a un cazo y aquí le pondremos un medio vaso de vino blanco, añadiremos aquí un poquito de sal.

Mezclaremos bien y dejaremos que el mismo vapor abra y cueza al mismo tiempo estos mejillones . Mientras tanto, aparte vamos a hacer una picada donde pondremos aproximadamente 5 ajos, añadiremos un puñadito de avellanas tostadas, un puñado de perejil fresco, añadiremos también un dedo de vaso de vino blanco y también añadimos la misma cantidad de vinagre de manzana.

Pondremos un poquito de sal, añadimos también una guindilla y un clavo de olor, dos cucharadas de pasta de tomate y medio vaso del caldo de cocer los mejillones.

Ahora se trata de triturar bien todos estos ingredientes , a continuación cogemos la sartén que teníamos pochando la cebolla, la zanahoria etcétera etcétera y vamos a triturar todos estos ingredientes. En este vaso triturador también añadiremos la mezcla que hemos triturado anteriormente que teníamos reservada.

Ahora está mega salsa la vamos a cocer un poquito en la sartén que teníamos anteriormente, dejamos cocer A fuego lento durante unos 4 minutos, de esta manera se nos evapora parte del vinagre y ahora añadiremos un poco del caldo de los mejillones .

Tenemos que mirar que con la cantidad nos quede una salsa semi líquida, semi espesa, 5 minutos cociendo A fuego lento, podremos ya separar parte de la concha de los mejillones y ahora es cuestión de ir poniendo un poquito de la salsa a cada mejillón.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista y preparados estos ricos mejillones con salsa picante. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo .

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INGREDIENTES

1 Cebolla
1 Puerro
3/4 Ajos
1 Litro de Agua
1 Manzana
Sal
Aceite
Pimienta
Azúcar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica de manzana vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con 6 cucharadas de aceite pondremos una cebolla cortada a trozos, añadiremos un poquito de sal y ahora a fuego fuerte se trata de ir removiendo la cebolla, a fuego fuerte para que se vaya dorando.

No dejamos de remover hasta que la cebolla la tengamos un tanto dorada, esta tarea nos puede llevar hasta unos 5 minutos.

Pasados estos 5 minutos el volumen de la cebolla ha disminuido considerablemente, ya tendremos la cebolla un tanto dorada, ahora es el momento de añadirle tres ajos cortados a trozos, también añadiremos un puerro cortado a trozos y a fuego lento vamos a rehogar estos ingredientes poco a poco.

Aquí añado un trozo del puerro del tallo del puerro más verde y ahora añadiré hasta media manzana cortada a trocitos , vamos a dejar cocer esto a fuego lento unos 4 minutos y si vemos que en el cazo hay demasiado aceite podemos sacar un poquito de aceite, desgrasamos un poquito.

Seguidamente añadiremos un litro de agua , mezclamos bien y dejamos hervir esto durante unos 5 minutos, ahora es un momento de rectificar de sal, lo vamos probando a ver qué gusto tiene como está de salado, añadiremos también un poquito de pimienta si nos gusta y dejaremos pasar los 5 minutos.

Ya pasados estos 5 minutos fuera del fuego ahora vamos a añadir la otra media manzana que teníamos reservada, trituramos bien y una vez triturado, si lo queremos más fino lo podemos pasar por un colador , así de esta manera nos quedará una crema más fina.

Ahora aparte vamos a hacer la decoración con unos trocitos de manzana, vamos a caramelizarlos en una sartén, le pondremos un poquito de azúcar y dejaremos que está azúcar se vaya caramelizando a fuego lento , luego doraremos por sus dos lados le pondremos un poquito más de azúcar y de esta manera haremos la decoración de este plato .

Simplemente nos queda servirlo, ponemos la decoración en un bol y esta vichyssoise está tan buena como caliente , tibia o fría o del tiempo.

Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad. Un saludo-

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INGREDIENTES

8 Ajos
500 gr de Gamba Peladas
1 Cebolla Mediana
1 Trozo de Pimiento Verde
1/2 Vaso de Vermut Blanco
2 Patatas
4 Cucharadas de Salsa de Soja

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas gambas peladas al vermut blanco vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a poner en un cazo con aceite caliente unos 8 ajos a dorar, una vez los tengamos ya un tanto dorados añadiremos las gambas peladas, pondremos un poquito de sal, también si nos gusta pondremos poner un poquito de pimienta negra de estos molinillos que nunca caen bien y mezclaremos.

Ahora a fuego medio, tenemos que esperar que toda la agua que nos hace esta gamba se evapore y una vez se nos haya evaporado que sólo nos queda el aceite retiraremos y reservamos las gambas peladas.

A continuación, en este mismo aceite, pondremos una cebolla mediana cortada a trozos, en la cual añadiremos un poquito de sal, mezclamos bien que se junten los Sabores y dejamos a fuego medio que esta cebolla se vaya pochando.

Ya ha pasado media hora la cebolla se nos ha dorado , se nos ha pochado un poquito y ahora le vamos a añadir un poco de pimiento verde cortado a trocitos pequeños, mezclamos bien, 5 minutos más a fuego lento y ahora añadiremos hasta medio vaso de vermut blanco y así dejaremos a fuego lento durante 4 minutos.

Mientras tanto, vamos a preparar la decoración, que haremos unas patatas tipo acordeón: cortamos por un lado la patata recta y por el otro lado las cortamos, semi cortamos, en diagonal y lo reservamos un momentito.

Ahora ya han pasado unos 4 minutos volvemos al cazo y ahora se trata de triturar toda la salsa que hemos estado haciendo, una vez triturada la volvemos al cazo y añadiremos las 4 cucharadas de salsa de soja , mezclaremos bien.

Ya podremos añadir las gambas que teníamos reservadas , vamos mezclando y si encontramos alguno de los ajos de los que habíamos puesto al principio, los machacamos para que nos dé más gusto a la receta.

Ahora ya aparte freímos las patatas que hemos hecho en acordeón para la decoración y cocineras y cocineros del mundo ya podremos ir preparando este plato.
Añadiremos un poquito de las gambas y simplemente pondremos la decoración al ladito .

Espero como siempre que esta rica receta de gambas al vermut blanco o sea de mucha utilidad, un saludo .

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INGREDIENTES

1 Cebolla mediana
1 Trozo de Puerro
1 Cucharadita de Azúcar
1 Patata Mediana
1 Bote de Conserva de Espárragos Blancos
1 Vaso y medio de Agua
Pimienta Negra
Aceite
Sal
DECORACION
Nata para Cocinar
Colorante Alimentario

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de espárragos blancos vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar en una sartén con 6 cucharadas de aceite ponemos una cebolla mediana cortada trozos con un poquito de sal y vamos a dejar a fuego lento que se nos vaya dorando, se trata de hacer una cebolla dorada. Le damos unos golpecitos para que se separan sus capas y sea más fácil dorarse y pasados unos 10 minutos que ya la tenemos un tanto dorada.

Añadiremos un trozo de puerro, con también un trozo de la hoja verde del puerro, mezclaremos bien todos estos ingredientes y dejaremos a fuego lento que se vaya cociendo.

Han pasado dos minutos y ahora añado una cucharadita de azúcar, esto nos dará un toque dulzón que realza el sabor de la cebolla, mientras sigue la cocción cogeremos una patata mediana la pelamos y la cortamos finamente, para que de esta manera se nos dore también un poquito, rectificamos de sal, mezclamos para que la patata se integre con los demás ingredientes.

Pasados unos 5 minutos ya la tenemos todo un tanto dorado y ahora retiraremos parte del aceite que hay en la sartén, seguidamente reservamos.

Ahora buscaremos unos cuantos espárragos blancos en conserva con su caldo, los cortaremos a trozos, guardaremos alguna punta para decoración y todo con el líquido lo añadimos al cazo, mezclamos bien, de esta manera se juntan todos los sabores.

Seguidamente añadiremos un vaso y medio de agua, podríamos poner algún caldo pero de esta manera el caldo nos esconde un tanto el sabor del espárrago, mezclamos, ponemos a fuego medio y seguidamente si nos gusta yo he añadido un poco de pimienta negra.

Un minutito que esto se caliente todo y ahora fuera del fuego vamos a triturarlo y una vez triturado lo pasaremos por un colador para que de esta manera nos quede una crema más fina.

Vamos a reservar esta crema y ahora vamos a preparar la decoración, para ello cogeremos un poquito de nata para cocinar, a esta Nata le añadiremos un poquito de colorante alimentario, mezclaremos para que nos coja color , al mismo tiempo se nos va a espesar un poquito y ya podremos servir y decorar este plato, para una persona pondremos un par de cucharones y seguidamente creamos la decoración.

Terminamos de decorar con un par de puntas de las espárragos que habíamos reservado, si lo quieres decorar de otra manera allá tú mismo y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista y preparada esta rica crema de espárragos.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

Alcachofas
2 Cebollas Pequeñas
30 gr de Tocino Ibérico
150 gr de Panceta de Cerdo
100 gr de Chorizo
3 Ajos
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Guindilla
2 Tomates Medianos
Perejil Seco
Agua
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas alcachofas en salsa vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar lavaremos un poquito las alcachofas, les sacaremos las hojas más superficiales y las pondremos a hervir cubiertas de agua con un poquito de sal, las dejaremos hervir aproximadamente unos 35-40 minutos.

Mientras tanto, podemos ir preparando la salsa : para empezar en una sartén con un poco de aceite pondremos unos taquitos de tocino ibérico, seguidamente aquí añadiremos 150 gramos de panceta de cerdo cortada a trocitos , salamos un poquito, si nos gusta con un toque picante pondremos una guindilla , mezclaremos bien y dejaremos que todo esto se dore un poquito.

Cuando ya lo tengamos dorado a gusto, añadiremos tres ajos también cortados a trozos y a continuación añado 100 gramos de chorizo, que ya viene cortado a trocitos, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento.

Todos estos ingredientes van dejando su sustancia y ahora añadiremos dos cebollas pequeñas cortadas a trozos, también ponemos un poquito de sal, mezclaremos bien como siempre para que se junten todos los sabores y dejaremos cocer todo esto a fuego lento.

Mientras tanto, rallaremos dos tomates medianos, en este caso prefiero rallarlo yo que comprarlo triturado y este tomate lo añadiremos a la sartén, mezclaremos bien.

Seguiremos dejándolo a fuego lento que se vaya cociendo poco a poco. Pasados unos 8 minutos añadiremos medio vaso de vino blanco. Con todo esto ya se nos han cocido las alcachofas las hemos dejado enfriar un poquito.

Les he sacado las hojas más duras exteriores que estaban incomibles, seguidamente se trata de partir por la mitad las alcachofas.

Han pasado ya cuatro minutos desde que hemos puesto el vino al sofrito y ya podemos añadir estas alcachofas a este sofrito y dejarlas un ratito que se nos calienten .

A continuación le vamos a añadir un par de cucharones del caldo de hervir las alcachofas, un par de minutos más , añadimos un poco de perejil seco y ya tendremos listas y preparadas estas ricas alcachofas con su salsa .

Cocineras y cocineros del mundo es pero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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INGREDIENTES

4 Huevos
1/2 Cebolla
4 Cucharadas de Tomate Triturado Natural
2 Hojas de Laurel
10 Aceitunas negras sin Hueso
Queso de Cabra
Agua
Sal
Aceite

PREPARACION


Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos huevos poché o escaldados a mi manera procederemos de la siguiente manera :

para empezar tendremos media cebolla rallada que pasaremos a un cazo con un poco de aceite y esta cebolla la vamos a dorar un poquito .
Le añadiremos un par de hojas de laurel para que nos dé un sabor peculiar y cuando el volumen de la cebolla ya ha disminuido un poquito ahora añadiremos hasta 4 cucharadas de tomate triturado natural , mezclaremos bien y dejamos cocer a fuego lento que se vaya reduciendo.

Llega el momento de añadirle un poco de sal y mientras tenemos esto en el cazo ahora en otro cazo vamos a poner abundante agua con sal, cuando empieza a hervir ponemos un poco de sal, mezclaremos bien esta sal para que se reparta en el agua y una vez tengamos ya el agua a punto de hervir añadiremos en este caso 4 huevos .

Una vez añadidos todos los huevos le vamos dando vueltas ligeramente sin pasarse, con una cuchara, para que de esta forma la yema del huevo nos quede centrada. Esto es un secreto para que la yema del huevo nos quede centrada. Estaremos aproximadamente un minuto dando vueltas suavemente y vamos a cocer estos huevos a partir de que hiervan unos 4 o 5 minutos, si quisiéramos unos huevos duros estaríamos unos 10 minutos.

Pasado este tiempo pasaremos estos huevos agua del tiempo agua, que no estén fría ni caliente, para que pare la cocción.

Volviendo al cazo con el tomate podemos ver que ya se ha reducido considerablemente, ahora vamos a añadir unas cuantas aceitunas negras sin hueso, mezclaremos bien, dejaremos cocer un minutito más, ahora será un buen momento para poder sacar las hojas de laurel que han dado ya su resultado.

Ahora este sofrito lo vamos a pasar por un colador para de esta manera nos pierda gran parte del aceite que no nos interesa tenerlo, y seguidamente ya podemos montar el plato .

En un principio pondremos una capa de tomate con la cebolla sofrito, seguidamente en una sartén caliente marcaremos un trozo de sobrasada, la calentamos 10 segundos por un lado y 10 segundos por el otro lado y la vamos a añadir encima de la capa del tomate y para que este plato sea un poco más ligero pondremos una capa de queso de cabra un tanto ligero , ya Solo nos falta añadirle los huevos poché y 4 aceitunitas .

Ya podemos cortar o partir los huevos y ya se hace la magia, cocineras y cocineras del mundo, espero que esta rica receta o sea como siempre de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo
Pimiento Rojo
1 Lata de Anchoas
Mantequilla
Huevo duro
Cilantro
Mahonesa
Tomate entero
Lechuga
Pimienta
Ajos
Sal , Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy preparamos tres distintos tipos de bocadillos a cual mejor:

para la preparación del primer bocadillo pondremos un par de pechugas de pollo a hervir, añadiremos también a este caldo un par de Trozos de pimiento rojo, también añadiremos tres ajos y finalmente añadiremos una hoja de laurel.

Dejaremos hervir estos ingredientes durante unos 25 minutos y pasado este tiempo, sacaremos las pechugas de pollo y el pimiento rojo, dejaremos que se escurran y dejaremos que pierda calor.

Podemos aprovechar este caldo que nos ha quedado para hacer un consomé por ejemplo .

Dejamos el pollo y el pimiento escurrir, una vez nos ha perdido calor con la ayuda de un tenedor vamos desmigando la pechuga de pollo y lo mismo vamos a hacer con los trozos del pimiento rojo.

Vamos aplastarlo bien aplastado y seguidamente lo mezclaremos bien mezclado con los trozos del pollo y a continuación le vamos a añadir a este preparado una cucharada repleta de mayonesa, mezclaremos bien y será en este momento cuando le vamos a añadir un poco de sal y un poco de pimienta y para finalizar esta primera mezcla le añadiremos un poquito de cilantro cortado a trocitos.

Seguidamente cogemos un trozo de pan lo partimos por la mitad y untamos ambos lados con esta mezcla y ya tendremos listo y preparado el primer bocadillo.

A continuación vamos a preparar el segundo relleno, para el segundo bocadillo en este caso cogeremos unos Trozos de mantequilla, le vamos a añadir una lata entera de anchoas en aceite y ahora se trata de mezclarlo todo bien mezclado aplastándola de la mejor manera posible la mantequilla. Mejor a temperatura ambiente, una vez ya tengamos una mezcla bien homogénea cogeremos un trozo de pan lo partiremos por la mitad y lo untaremos con este preparado.

A continuación por encima añadiremos un par de rebanadas finas de tomate, untamos también un poco por la parte superio, r ahora añadiremos un poco de lechuga cortada bien fina y de esta manera ya tendremos lista y preparada esta segunda versión de bocadillo,
Para hacer la tercera versión del bocadillo cogeremos huevos duros, los aplastaremos bien aplastados, añadiremos cilantro cortado a trocitos , mezclamos bien estos ingredientes , pondremos a continuación un poquito de sal y un poquito de pimienta y seguidamente añadiremos mayonesa.

Volvemos a mezclar para que se junten todos estos ingredientes y ya tendremos lista y preparada esta tercera preparación. Seguidamente se trata de coger otro trozo de pan lo partimos por la mitad y ya lo podemos untar por ambos lados con Esta preparación.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listos y preparados estos tres bocatas. Listos para comer.
Espero como siempre que estas ricas recetas o sean de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

370 gr de Patatas , peso una vez ya peladas
1 Cucharadita repleta de Orégano
80 gr de Queso Emmental
80 gr de Maicena
Pan rallado
1 Huevo
Sal
Aceite
Agua para hervir las patatas

PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico aperitivo procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitamos 370 gramos aproximadamente ya de patatas peladas y estas patatas las vamos a trocear y las vamos a hervir en un cazo con agua y un poco de sal durante unos 10-12 minutos.
Una vez estén bien cocidas las colaremos, las pondremos en un bol, ahora vamos a aplastar estas patatas para que quede un buen puré.

Añadiremos una cucharadita repleta de orégano , ahora añado 80 gramos de queso emmental rallado, aquí Tú puedes agregar el queso que más te guste, mezclaremos bien, una vez mezclado añadiremos 80 gramos de maicena, volvemos a hacer la operación de mezclar para que quede todo bien mezclado y una vez lo tengamos bien mezclado lo pasaremos a una mesa de trabajo para trabajarlo un poco y compactarlo mejor.

Hacemos un cuadrado de una altura aproximadamente de un centímetro y seguidamente esta masa la pasamos durante unos 15 minutos al congelador. Mientras tanto, tengo un pan seco que voy a triturar para hacer a continuación el rebozado.

Batiremos también un huevo que nos va a servir también para hacer el rebozado, estos dos ingredientes últimos los reservamos.
Ya han pasado los 15 minutos sacamos la masa del congelador y cortaremos esta masa en pequeños rectángulos.

Ahora la mitad de estos rectángulos los pasaremos por huevo y el pan rallado y la otra mitad los vamos a freír sin nada, así directamente. El siguiente paso será freír en aceite caliente cada rectángulo y empezaremos friendo los que no tienen pan rallado, para de esta manera no ensuciar tanto el aceite y los vamos dorando por un lado y por el otro lado a gusto nuestro

Una vez dorados a nuestro gusto lo retiramos, los pasaremos a papel absorbente y ya seguiremos friendo los rectángulos con pan rallado, Igualmente los vamos a dorar a nuestro gusto.

Los vamos a pasar a papel absorbente y cocineras y cocineras del mundo ya tendremos listos y preparados estos ricos aperitivos para tus fiestas y no tan fiestas. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

500 gr de Calabaza
1 Puerro entero
1 Patata
Avellanas
Perejil fresco
Sal
Agua
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de calabaza con avellanas procederemos de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con un poco de aceite caliente pondremos las avellanas a dorar, mientras se nos están dorando o tostando las avellanas, cogeremos un puerro lo limpiaremos y empezaremos a cortarlo finamente.
Cuando ya estén tostadas las almendras añadiremos la parte más blanda del puerro y también podemos añadir las hojas más tiernas del mismo puerro, cortadas a trocitos. Añadiremos un poquito de sal, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento.
Ya han pasado los 5 minutos y ahora vamos a añadir una patata cortada trozos pequeños. Si nos falta un poquito de aceite podemos añadirle un poquito de aceite y ahora se trata de que se doren un poquito estas patatas.

Una vez estén un poco doradas añadiremos hasta 500 gramos de calabaza cortada a trozos, ahora es el momento de rectificar de sal, cubriremos ligeramente de agua todos los ingredientes, añadiremos un poquito de perejil fresco, mezclamos todo bien para que de esta manera ya se empiecen a mezclar todos los sabores.

Taparemos y cuando empiece a hervir dejaremos cocer hasta unos 20 minutos y pasados estos 20 minutos, vamos a reservar parte del caldo de la cocción para de esta forma controlar seguidamente la textura de la crema , ahora es cuestión de triturar bien todos los ingredientes y si vemos que nos queda una crema muy espesa podemos añadir un poco del caldo que habíamos reservado.
Ahora una vez ya tengamos la textura que nos gusta podemos pasarla por un colador, para que de esta forma nos quede a una crema más fina.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista y preparada esta fantástica crema de calabaza con avellanas, espero como siempre que la receta o sea de mucha utilidad.

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