INGREDIENTES
250 gr de Carne Picada ( ternera o cerdo )
1 Cebolla
3 Zanahorias
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
2 Hojas de Laurel
1 Patata pequeña
1 Cucharada de Pimentón dulce
1 Huevo
2 Rebanadas pequeñas de Pan
Harina
Apio
Agua, Aceite, Sal y Pimienta
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas albóndigas en caldo procederemos de la siguiente manera:
para empezar pondremos 260 gramos de carne picada de ternera en un bol, a esta carne picada le vamos a añadir un zanahoria bien picada y también le añadiremos media cebolla picadísima.
El siguiente producto será un poquito de sal y un poquito de pimienta, empezaremos a mezclar ligeramente estos ingredientes y ahora vamos a añadir un huevo semi batido y a continuación añadiremos hasta dos rebanadas pequeñas de pan.
Ya tenemos todos los ingredientes que necesitamos en el Bol y ahora con las manos vamos a mezclar todos estos ingredientes bien mezclados. Una vez bien mezclados dejaremos reposar durante 5 minutos, ya pasados estos 5 minutos ahora con las manos haremos bolas de carne tamaño de pelotas de Ping pon , estas pelotas las pasaremos por harina.
Ya una vez tengamos todas las pelotas realizadas las vamos a dejar reposar durante 2 minutos, ya pasados estos dos minutos en un cazo con aceite caliente vamos a freír estas pelotas .
Ahora con el fuego mediano vamos friendo las pelotas por los diferentes lados , una vez ya tengamos doradas las pelotas a nuestro gusto las vamos a retirar y la reservamos .
Seguidamente en este mismo aceite pondremos media cebolla cortada bien fina, también pondremos una zanahoria cortada a palitos pequeños, mezclaremos bien, dejaremos cocer a fuego suave y ahora vamos a añadir hasta dos hojas de laurel, también añadiremos unos palitos de pimentón rojo y unos palitos de pimentón verde-
Rectificaremos de sal, mezclaremos bien y vamos dejando la cocción a fuego lento durante unos 5 minutos, pasados estos 5 minutos añadiremos unos tacos pequeñitos de patata y el siguiente condimento será una cucharada rasa de pimentón dulce.
Ya de inmediato añadiremos las pelotitas que teníamos reservadas y ahora las vamos a cubrir completamente con un poco de agua, mezclaremos bien para que se junten los sabores, me había dejado de poner una ramita de apio y cuando empiece a hervir añadiremos un vaso de agua.
De esta manera tendremos un buen Caldillo, rectificamos de sal y dejaremos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento y cocineras y cocineros del mundo pasados estos 15 minutos ya se ha hecho la magia, ya tenemos este rico Caldillo con pelotillas de ternera-
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.
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