RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

125 gr de Harina Común
80 gr de Mantequilla sin sal
4 Huevos Enteros
250 ml de agua
Un pellizco de Sal
Azúcar Glas
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos buñuelos de aire rellenos procederemos de la siguiente manera: para empezar la masa del buñuelo pondremos a calentar 250 mililitros de agua y a esta agua le añadiremos 80 gramos de mantequilla,

añadiremos también un pellizco de sal y mientras esto nos coge temperatura vamos a pesar 125 gramos de harina común.

Ya tenemos el agua hirviendo y ahora añadiremos tamizada esta harina que hemos pesado.

Pararemos el fuego y ahora es cuestión de ir mezclando bien todos estos ingredientes, nos tiene que quedar con una especie de bola.

Aquí necesitaremos hacer fuerza con los brazos.

Seguidamente a esta masa le añadiremos un huevo entero y mezclaremos bien para que el huevo se incorpore a la masa,

haremos lo mismo con un segundo huevo,

con un tercer huevo,

y para finalizar un cuarto huevo.

La masa nos tiene que quedar de forma más bien tirando a espesa.

Seguidamente en una sartén con aceite caliente vamos incorporando porciones de esta masa con la ayuda de dos cucharaditas,

y le iremos dando la vuelta a estas masas para que tenga una cocción uniforme. No pondremos mucha cantidad para mantener una temperatura elevada del aceite. De esta manera la masa se va hinchando.

Cuando ya las veamos un poco doraditas las pasaremos a un escurridor para que pierden el aceite sobrante, y de esta manera iremos friendo hasta terminar la masa. Saldrán una buena cantidad de ellos.
Ahora vamos a hacer el relleno de estos buñuelos, y para ello necesitamos dos dedos de leche, añadiremos la misma cantidad de aceite a este contenido y le añadiremos 2 cucharadas repletas de azúcar glas y, una cucharadita repleta de esencia de vainilla.

Vamos a emulsionar esta mezcla con un brazo triturador, pondremos el brazo hasta abajo del todo, lo mantendremos aquí unos segundos y cuando ya hemos emulsionado un poquito la mezcla subiremos el brazo lentamente, de esta forma se nos va a espesar la mezcla.

Si no nos ha quedado muy espesa podemos añadirle un poquito más de aceite poco a poco ir emulsionando,

de esta forma nos va a quedar una crema más espesa.

Ahora con una pipeta vamos a rellenar estos buñuelos; cogeremos el buñuelo y hacemos un agujerito y lo rellenaremos.

Si no tenemos una pipeta podemos utilizar también una jeringa,nos va a dar el mismo resultado.

Yo lo he rellenado con esta crema que le llamo dulcinesa, pero también lo puedes rellenar con cualquier otro tipo de crema. Seguidamente los bautizo con azúcar flor y aquí tenéis el súper resultado.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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