RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

6 Huevos Enteros
6 Cucharadas de Azúcar Flor
6 Cucharadas de Harina de Repostería colmadas
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
1 Tarro de Leche Condensada de 740gr
Azúcar Flor para Decorar
1 Hoja de Papel de Horno
Aceite Vegetal

PREPARACION

Con 1 tarro de leche condensada de 740 gramos vamos hacer el dulce de leche. Para ello la pondremos en una olla a presión cubierta de agua y, cuando empiece a silbar la coceremos 20 minutos, pararemos el fuego y esperaremos que se vaya todo el vapor.
De esta manera ya tendremos el dulce de leche, que no va a servir para el relleno del brazo de reina.
Para hacer el bizcocho de brazo de reina primeramente vamos a batir 6 claras de huevo a punto de nieve .
Seguidamente y paulatinamente le vamos a añadir 6 cucharadas de azúcar flor . Iremos mezclando primero una, luego la siguiente , hasta las 6 cucharadas,. Esto mezcla la podemos hacer ayudándonos con alguna máquina. O lo batimos a mano .
Una vez bien batido, iremos añadiendo las 6 yemas de huevo , también paulatinamente. Esta vez lo haremos con movimientos envolventes y con una espátula o algún utensilio más flexible
Cuando ya tengamos las yemas de huevo incorporadas , incorporaremos también paulatinamente 6 cucharadas de harina de reposteria colmadas. Y mezclaremos bien, con movimiento envolventes, para no perder el aire que hemos ido incorporando.
Para que nos quede bien el bizcocho, tanto la harina como el azúcar flor lo vamos a tamizar. En el momento de poner la última cucharada de harina, también incorporamos 1 cucharadita de polvos de hornear.
Ahora en una plata para ir al horno, pondremos un papel de horno untado con un poco de aceite vegetal.
Incorporaremos la masa aquí, y la allanaremos para tener una capa fina y larga medida del horno.
Pondremos unos 20/25 minutos al horno a 150 grados y ya tendremos el bizcocho para hacer el brazo de reina.
Seguidamente extenderemos por toda la superficie del bizcocho el dulce de leche. Y aún en caliente enrollaremos el bizcocho.
Ahora ya solo nos queda espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar flor.
Y ya podemos disfrutar de este brazo de reina super fácil de hacer.

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