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CARRILLERAS AL VINO TINTO

Segundos Platos

RECETA para1 personas ( como muestra )

INGREDIENTES

1 Carrillera
1 Cebolla Morada Pequeña
3 Ajos
1 Hoja de laurel
1 Zanahoria pequeña
2 Lonchas de Patata
Unos Trozos de Apio
Unos trozos de pimiento verde
Unos trozos de pimiento rojo
1 Cucharada de Miel
1 Vaso de Vino Tinto
Panceta cortada fina
Setas Portobello
Pimentón picante
Pimienta negra
Perejil seco
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas carrilleras de cerdo al vino tinto procederemos de la siguiente manera:
para empezar en un cazo con un poco de aceite caliente pondremos tres ajos pelados , añadiremos también una hoja de laurel, 2 minutos a fuego lento y añadiremos la carrilleras.

En el caso de hoy estoy haciendo la receta para una persona como muestra.

Taparemos y dejaremos que se vaya dorando por un lado , mientras tanto, añadiremos unos tronquitos de apio, también podemos añadir una zanahoria pequeña cortada a trozos, unos trozos de pimiento verde , también algunos trozos de pimiento rojo y al cabo de unos 5 minutos aproximadamente ya tendremos dorada por un lado la carrillera le vamos a dar la vuelta para adorarla por el otro lado.

Mientras tanto , se va dorando , cortaremos unas cebolla morada pequeña a trozos y la añadiremos al cazo, ahora sería momento de añadirle la sal, mezclamos bien todos estos ingredientes y a fuego lento que siga dorándose la carrillera . Tapamos un minutito más y ahora vamos a añadirle una cucharada repleta de miel.

Cuando ya tengamos la carrillera dorada a nuestro gusto, ahora es cuestión de añadir un vaso entero de vino tinto. Vamos a dejar cocer por un lado 20 minutos y pasados estos 20 minutos s

Vamos a girar la carrillera y la coceremos por el otro lado, seguidamente se trata de que esta pieza ahora nos pierda calor, de esta manera la podremos manipular mucho mejor.

Pasadas 3 horas vamos a deshuesar la carrillera para empezar despegaremos la carne más delgada del hueso y seguidamente despegaremos del hueso el trozo de carne más grueso. De este trozo más grueso lo vamos a dividir en dos capas, de esta manera nos van a quedar tres capas de carne.
Ahora la reservamos, ahora aparte vamos a freír a fuego lento dos lonchas de patata fina, añadiremos un poquito de sal, también podemos añadir un poquito de orégano, añadiremos también un poco de pimentón picante y las vamos a freír por los dos lados ligeramente.

Ahora ya podremos ir montando nuestra receta: para empezar en una bandeja de horno con un poco de aluminio pondremos la primera capa más delgada de la carrillera, encima pondremos una de las patatas que hemos hecho, seguiremos poniendo otra capa de las gruesas de la carrillera, ponemos otra capa otra patata y finalizamos poniendo la parte superior de la carrillera .
A continuación vamos a envolver la carrillera con trozos de panceta, tienen que ser unos trozos finos de panceta. Vamos a salar un poquito, añadiremos también un poquito de pimienta y pondremos fuego arriba y abajo para que se nos caliente la pieza y se nos dore la panceta.

Mientras tanto, en una sartén con el aceite que hemos freído las patatas vamos a freír unas setas llamadas portobello, las partiremos por la mitad, les vamos a añadir un poquito de sal y las vamos a dorar por ambos lados, de otra seta vamos a cortar tres lonchas para hacer la decoración, añadiremos un poquito de sal y las doraremos igual , les vamos a añadir un poco de perejil bien picado y reservaremos.

Ahora volveremos al cazo donde hemos cocido la carrillera, sacaremos la hoja de laurel y los dos trocitos de apio y con un brazo triturador lo trituramos bien triturado, pasaremos esta salsa por un colador para que nos quede bien fina y ahora ya podemos ir montando el plato.

Primeramente sacaremos la carrillera del horno, vamos a bautizar esta carrillera con la salsa que hemos colado, seguidamente añadiremos las setas salteadas y para finalizar los tronquitos de apio.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos listo y preparada esta rica receta de carrilleras al vino tinto . Espero como siempre que dicha receta o sea de mucha utilidad.

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MUSLOS DE POLLO CON LANGOSTINOS

Segundos Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Muslos de Pollo
4 Langostinos
4/5 Cebollas
1 Hoja de Laurel
2 Ajos
1 Cucharadita de Harina
1/2 Vaso de Vino Blanco
Pimienta negra en Grano
Agua
Sal
Aceite
Pimienta Blanca

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos muslitos de pollo con langostinos procederemos de la siguiente manera:

voy a hacer esta receta para dos personas, para empezar vamos a necesitar 5 cebollas que las vamos a cortar a finas lonchas.

Seguidamente en un cazo con aceite caliente con unas 5 cucharadas de aceite caliente añadiremos la cebolla que hemos cortado , mezclaremos bien para que la cebolla quede bien suelta y ahora la vamos a poner en el fuego más lento que tengamos de la cocina.

Se trata de que a fuego lento la cebolla se vaya caramelizando, por lo tanto, a fuego lento tenemos que ir mezclando de vez en cuando y poco a poco se va caramelizando la cebolla, en mi caso ha estado una hora y unos 20 minutos.

Pararemos y reservaremos, seguidamente tenemos cuatro langostinos que le vamos a sacar la cabeza y la carcasa del cuerpo, dejando solo la cola. Sacaremos también la tripa del langostino, seguidamente en una sartén vamos a colar la cebolla caramelizada y con el aceite que nos queda vamos a dorar un poquito los langostinos.

Les habremos puesto un poquito de sal y pimienta blanca y cuando estén un poco dorados le damos la vuelta, los doramos por el otro lado y reservamos . Seguidamente en este mismo aceite vamos a dorar hasta cuatro muslitos de pollo.

Mientras tanto, estamos dorando estos muslitos de pollo, en un cazo con aceite pondremos tres ajos cortados a trozos y una hoja de laurel y seguidamente vamos a añadir las cabezas y las carcasas de los langostinos que habíamos reservado.

Freímos un minuto a fuego lento y seguidamente añadiremos medio vaso de vino mezclado con una cucharadita de harina, mezclamos bien , aplastamos las cabezas para que saquen el jugo y ahora vamos a añadir hasta medio litro de agua , rectificamos de sal un poquito, añadiremos un poquito de pimienta negra en grano y dejaremos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Volviendo a los muslos de pollo les vamos a dar la vuelta para dorarlos por el otro lado , una vez ya los tengamos dorados los vamos a pasar a un cazo más profundo , aquí los vamos a semi cubrir con el caldo que estábamos haciendo de las cabezas y los carcasas de los langostinos –

Ahora es el momento de añadir la cebolla que teníamos caramelizada, mezclaremos bien para que se junten los sabores y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el caldos haya disminuido considerablemente. A los 10 minutos de cocción le damos la vuelta a los muslitos, ahora puede ser un buen momento para probar a ver cómo está de sal y rectificar en su caso.

Han pasado 25 minutos el caldo a disminuido considerablemente y ahora añadiremos los langostinos, vamos a dejar que tomen calor durante unos tres minutos y ya tendremos listo y preparado para servir este rico pollo con langostinos.
Cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad-

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SALCHICHAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Segundos Platos

INGREDIENTES

4 Cebollas
1/2 k de Salchichas
1 Galta de cerdo ( en este caso )
1/2 Cucharadita de Pimentón dulce
2 Cucharones de Caldo ( o agua )
Patatas
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas salchichas con cebolla caramelizada procederemos de la siguiente manera;

esta receta va a ser para dos personas. En el caso de hoy vamos a utilizar hasta cuatro tipos diferentes de cebolla-

Pondremos una cebolla de cada variedad, porque al caramelizar la cebolla está nos disminuye mucho de tamaño, en un cazo con aceite caliente.

Seguidamente pondremos este cazo en el fuego más pequeño de nuestra cocina, simplemente necesitamos un poquito de fuego para que se vayan caramelizando la cebollas [

Pasados 5 minutos, en esta receta, aparte de poner salchichas también le pondré una galta de cerdo y seguidamente le pondré medio kilo de salchichas cortadas a trozos.

Vamos a mezclar bien todos estos ingredientes y seguidamente lo vamos a dejar destapado durante 15 minutos.

Exactamente yo he estado 20 minutos y ya podemos ir viendo que el contenido se va transformando. La combinación entre la cebolla y la carne nos ha producido un líquido que con el fuego lento lento, se tiene que ir reduciendo.

Ahora en estos momentos ya ha pasado una hora desde que empezamos a cocer y ya podemos observar que la cebolla está cogiendo un color dorado. Seguiremos dejando la cocción y mientras tanto, vamos a cortar unas patatas para hacer patatas doradas y una vez las tengamos doradas las vamos a añadir a las salchichas al cazo y seguidamente vamos a añadir hasta dos cucharones de caldo.

Ahora sería el momento de añadirle sal , como habéis podido ver en ningún momento he puesto hasta ahora sal .Vamos a añadir ahora también media cucharadita de pimentón dulce y ahora dejaremos cocer a fuego lento durante 3-4 minutos y cuando pasen estos tres cuatro minutos pararemos el fuego, lo podremos tapar y dejaremos que repose durante 3 o 4 minutos más.
Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos listas y preparadas estas ricas salchichas con cebolla caramelizada.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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CREMA DE CALABAZA

Entrantes

INGREDIENTES

500 gr de Calabaza
1 Puerro entero
1 Patata
Avellanas
Perejil fresco
Sal
Agua
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de calabaza con avellanas procederemos de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con un poco de aceite caliente pondremos las avellanas a dorar, mientras se nos están dorando o tostando las avellanas, cogeremos un puerro lo limpiaremos y empezaremos a cortarlo finamente.
Cuando ya estén tostadas las almendras añadiremos la parte más blanda del puerro y también podemos añadir las hojas más tiernas del mismo puerro, cortadas a trocitos. Añadiremos un poquito de sal, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento.
Ya han pasado los 5 minutos y ahora vamos a añadir una patata cortada trozos pequeños. Si nos falta un poquito de aceite podemos añadirle un poquito de aceite y ahora se trata de que se doren un poquito estas patatas.

Una vez estén un poco doradas añadiremos hasta 500 gramos de calabaza cortada a trozos, ahora es el momento de rectificar de sal, cubriremos ligeramente de agua todos los ingredientes, añadiremos un poquito de perejil fresco, mezclamos todo bien para que de esta manera ya se empiecen a mezclar todos los sabores.

Taparemos y cuando empiece a hervir dejaremos cocer hasta unos 20 minutos y pasados estos 20 minutos, vamos a reservar parte del caldo de la cocción para de esta forma controlar seguidamente la textura de la crema , ahora es cuestión de triturar bien todos los ingredientes y si vemos que nos queda una crema muy espesa podemos añadir un poco del caldo que habíamos reservado.
Ahora una vez ya tengamos la textura que nos gusta podemos pasarla por un colador, para que de esta forma nos quede a una crema más fina.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tendremos lista y preparada esta fantástica crema de calabaza con avellanas, espero como siempre que la receta o sea de mucha utilidad.

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GUISO DE REPOLLO CON TERNERA

Primeros Platos

INGREDIENTES

300 gr de Repollo o col rizada
1 Zanahoria
2 Cebollas medianas
2 Ajos
250 gr de Ternera
Pimiento verde
Pimiento rojo
1/2 Cucharadita de Comino
1/2 Cucharadita de Pimentón dulce
Pimienta
Aceite
Sal
Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso de repollo con ternera procederemos de la siguiente manera;

para empezar en un cazo con aceite caliente vamos a dorar dos cebollas medianas, añadiremos un poquito de sal y mezclamos, seguidamente y a continuación añadiremos también dos ajos cortados a trozos. El siguiente producto que vamos a añadir es pimiento verde cortado a tiras y también añadiremos un poco de pimiento rojo, también cortado a tiras.


La cantidad de los pimientos lleva un poco a gusto de nosotros. Dejaremos cocer a fuego lento todos estos ingredientes y mientras tanto, vamos a cortar a trozos pequeños 250 gramos de carne de ternera. Una vez tengamos la cebolla ya dorada añadiremos la carne que hemos troceado, ahora no antes de que esté ya un poco dorada o cocida le añadiremos un poco de sal, seguidamente le añadiremos media cucharadita de comino, también le añadiremos una cucharadita repleta de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, pasados estos 5 minutos vamos a añadirle una zanahoria rallada, mezclamos bien y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.

Mientras tanto iremos cortando finamente un repollo, en este caso son unos 300 gramos, una vez cortado ahora lo vamos a pasar al cazo, mezclaremos bien y dejaremos rehogar durante unos 3-4 minutos.

Pasado este tiempo añadiremos hasta un vaso de agua, en este punto vamos a rectificar de sal y ahora aquí también vamos a mezclar bien para que se junten todos los sabores, vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Y cocineras y cocineros del mundo, pasados estos 20 minutos ya tendremos listo este rico guiso de repollo, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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TORTILLA DE ACELGAS

Entrantes

INGREDIENTES

3 Ajos
1 Cebolla tierna con su tallo
1/2 k de Acelgas
1 Cucharada de Harina
4 Huevos
Aceite
Sal


PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica tortilla de acelgas procederemos de la siguiente manera;
para empezar tendremos un cazo profundo con cuatro o cinco cucharadas de aceite, cuando este aceite esté caliente pondremos a dorar cuatro ajos cortados a trozos, seguidamente añadiremos una cebolla tierna cortada a trozos junto con un trozo de su tallo tierno, también cortado a trozos.

Añadiremos un poquito de sal, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, pasados estos 15 minutos es el momento de añadirle una cucharada repleta de harina, ahora se trata de mezclar bien para que esta cebolla absorba la harina hemos puesto y seguidamente añadiremos poco a poco hasta 500 gramos de acelgas.

Primeramente añadimos la mitad aproximadamente , mezclamos bien para que la cebolla se mezcle con las acelgas y una vez ya tenemos reducido el volumen introduciremos el resto de las acelgas, rectificaremos de sal y para que nos quede una tortilla uniforme de gustos es importante ir mezclando para que la cebolla se mezcle con las hojas de las acelgas.

Han pasado ya dos o tres minutos el volumen se ha reducido considerablemente, ahora ya estamos llegando a un punto donde se puede observar que la harina ha conseguido mezclarse con las acelgas y tenemos un toque blanquinoso y espeso y es aquí donde ya podemos parar el fuego y reservar.

Ahora esperaremos 5 minutos para que esto pierda calor y pasados estos 5 minutos vamos a batir hasta 4 huevos, pondremos un poquito de sal y seguidamente pondremos estos cuatro huevos batidos junto con las acelgas que ya nos han perdido un poco de calor.

Ahora viene otro punto importante, que es que tenemos que mezclar bien para que de esta forma la harina espese un tanto un poco el huevo y una vez ya tengamos esta mezcla un poco más espesa ya podemos calentar una sartén con dos o tres cucharadas de aceite y el aceite tiene que estar caliente el fuego a media temperatura, añadimos la mezcla de la tortilla y dejamos a medio fuego durante unos 20 segundos, pasados estos 20 segundos bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos que se vaya cociendo la tortilla tapada.

Un minuto a fuego lento le vamos dando forma a la tortilla y pasados dos minutos ya le podremos dar la vuelta a la tortilla y depende de lo más cocida o menos cocida que nos guste le daremos más o menos vueltas a la tortilla.

Y cocineras y cocineros del mundo, no hay más secreto para hacer esta tortilla de acelgas. En este caso yo la acompaño con pan untado con tomate y aceite, que es típico de mi zona, de mi región. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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HUESOS DE SANTO

Postres

INGREDIENTES
520 gr de Harina Común
130 ml de Leche
80 ml de Agua
90 gr de Azúcar
25 gr de Levadura fresca
1 Huevo
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
50 gr de Mantequilla
Azúcar Glas

Para la Crema de Canela

2 Yemas de huevo
40 gr de Azúcar
20 gr de Maicena
1/4 de Leche
1/2 Cucharadita de Canela en Polvo

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer estos ricos huesos de Santo vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a cernir hasta 520 gramos de harina común, con las manos vamos a hacer un agujero en medio de esta harina, ahora añadiremos al agujero 130 mililitros de leche tibia, seguiremos añadiendo ahora 80 ml de agua tibia , ahora de 90 gramos de azúcar ponemos aproximadamente la mitad, añadiremos también 25 gramos de levadura fresca.

Ahora con las manos miramos de que la levadura se disuelva bien y una vez hecho este difícil proceso vamos a tapar con un paño y lo vamos a tener así 15 minutos.
Pasado este tiempo levantamos el paño ya vemos que la levadura está haciendo su efecto y ahora añadiremos un huevo semi batido, seguidamente añadiremos una cucharada generosa de extracto de vainilla y el siguiente componente añadir será el resto del azúcar hasta 90 gramos y ya como último ingrediente añadir pondremos 50 gramos de mantequilla.

Ahora se trata de mezclar todos estos ingredientes y cuando tengamos una mezcla compacta la pasaremos a la amasadora . La tendremos amasando a una velocidad media durante unos 10 minutos.

Pasados estos 10 minutos ya tendremos una masa bien uniforme, ahora en el mismo cazo la vamos a dejar reposar tapada durante unas 2 horas.

Mientras tanto, vamos a aprovechar para hacer una crema de canela. Para ello necesitaremos calentar 250 mililitros de leche, añadiremos también 40 gramos de azúcar y media cucharadita de canela en polvo y seguidamente añadiremos una yema de huevo, a fuego lento vamos batiendo y ahora seguidamente añadiremos otra yema de huevo y volveremos a batir a fuego lento y el próximo ingrediente que vamos a añadir serán hasta 20 gramos de maicena y aquí iremos removiendo, batiendo a fuego lento hasta que esta mezcla se nos espese y una vez espesa la vamos a reservar.
Ahora ya han pasado las 2 horas y volvemos a la masa que se estaba levando, vemos como ha subido considerablemente.

Ahora la vamos a sacar de aquí y la pondremos en una mesa con un poco de harina, añadiremos un poco más de harina para que no se nos pegue a las manos, con las mismas manos aplastamos la masa, de esta forma tenemos una masa larga y ancha, hacemos unos cortes verticales de unos 10 centímetros y en la parte superior de estos cortes añadimos un poco de la crema de canela, que habíamos realizado anteriormente que ya estará fría y espesa.

Enrollamos y aplastamos bien las juntas y podemos cortar y ya tenemos un hueso de Santo y de esta manera vamos haciendo los huesos de Santo hasta que no se termina la masa o hasta que nos cansemos de hacer huesos de Santo.]

Yo he hecho unos cuantos huesos de Santo y con el resto de la masa voy a hacer unos Donuts , vamos a dejar leudar 15 minutos más todos ellos y pasados estos 15 minutos han agrandado considerablemente.
Ahora poco a poco los vamos a ir pasando a una sartén con aceite caliente, a fuego medio bajo yo los tengo unos 20 segundos por cada lado, es cuestión simplemente de que se vayan dorando . Una vez los tengamos dorados los sacaremos y los pasaremos directamente a una fuente con azúcar glas, de esta forma se van a empapar de azúcar.

Los vamos friendo todos y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listos estos huesos de Santo y en este caso también esos Donuts, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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LOMO CON AVELLANAS

Segundos Platos

INGREDIENTES

5/6 Filetes de lomo
1 Cebolla Morada
2 Zanahorias pequeñas
3 Dientes de Ajo
1 Puñado de Avellanas
Verduras para hacer un caldo
1 Cucharada de Pimentón dulce
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico lomo con una picada de avellanas procederemos de la siguiente manera:

para empezar vamos a hacer un caldo con diferentes verduras, es decir, vamos a hacer un caldo de verduras. Aparte en una sartén honda con aceite caliente vamos a dorar una cebolla morada, añadiremos un poquito de sal , mezclaremos bien .

Seguidamente también añadiremos dos zanahorias pequeñas o una grande, mezclaremos bien otra vez y ahora vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Pasados estos 5 minutos iremos cubriendo toda la superficie de las verduras con filetes de lomo , aquí añadiremos un poquito de sal y también añadiremos un poco de pimienta molida, dejaremos cocer a fuego lento durante 5 minutos y pasados estos 5 minutos vamos dando la vuelta a los filetes de lomo y ahora dejaremos cocer por este lado 5 minutos más.

Añadiremos por aquí también un poquito de pimienta negra, espolvoreamos también por encima una cucharada repleta de pimiento en dulce y ahora es el momento de añadirle un par de cucharones del caldo que estamos haciendo de verduras , mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, vamos a triturar tres ajos junto con un puñado de avellanas, una vez bien triturado añadiremos aquí dos cucharones del caldo de verduras y ahora esta mezcla la vamos a añadir a la sartén donde tenemos el lomo. Mezclaremos bien y dejaremos cocer unos 10 minutos más a fuego lento.

Y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos listo este rico lomo a la picada de avellanas, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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POLLO EN SALSA

Segundos Platos

INGREDIENTES
3 Pechugas de Pollo
1 Puerro
Pimiento verde
1 Zanahoria
3 Cucharadas de salsa de soja
1 Berenjena
Caldo mixto
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo con salsa vamos a proceder de la siguiente manera :
para empezar vamos a cortar tres pechugas de pollo a cuadros pequeños , una vez ya las tengamos cortadas las pondremos en un bol y les pondremos un poquito de sal, también les pondremos un poquito de pimienta negra, les pondremos también una cucharada repleta de pimentón dulce , mezclaremos bien para que se empapen todos los Sabores y ahora añadiremos como unas tres cucharadas repletas de salsa de soja.

Volveremos a mezclar y lo dejaremos reservado Mientras seguimos con la receta.

Ahora aparte en una sartén profunda con un poco de aceite, vamos a freír un puerro cortado a trozos pequeños, pondremos el fuego al mínimo que se vaya haciendo, incorporaremos a esta sartén también unos Trozos de pimiento verde, al igual también incorporamos una zanahoria cortado a trozos pequeños, también y en este momento añadiremos un poco de sal, mezclaremos bien y dejaremos hacer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasados estos 10 minutos, añadiremos media taza de caldo que tengamos, de carne o vegetal, y a fuego medio dejaremos que se vaya reduciendo.

Ahora, mientras tanto, en otra sartén con aceite caliente vamos a freír el pollo que teníamos reservado, que se está macerando. A fuego medio vamos haciendo que se vaya dorando por todos sus lados.

Una vez lo tengamos dorado al gusto lo mezclaremos con la otra sartén profunda donde tenemos las verduras cociendo, mezclaremos todos los ingredientes y ahora añadiremos media taza de caldo más y a fuego medio dejaremos que se vaya reduciendo este caldo.

Mientras tanto, en otro fuego pondremos una sartén con dos tazas de caldo y una taza de arroz y así vamos a hacer un acompañamiento para el pollo. Añadiremos un poquito de sal y dejaremos consumir el caldo hasta que el arroz esté cocido.

Y para decorar el plato, vamos a cortar finamente una berenjena, le añadiremos un poquito de sal y las vamos a freír en aceite caliente. Las pasaremos a un papel secante y ya pondremos montar el plato.
Para empezar haremos una montañita de arroz y ya podremos añadir el pollo que tenemos en esta salsa fantástica, nos quedará solo poner las berenjenas como decoración y cocineras y cocineros del mundo es pero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad

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CREMA A LA MENTA

Postres

INGREDIENTES
1 Leche Menta fresca
3 Cucharadas de maicena
4 Cucharadas de azúcar
10 gr de chocolate

Para la decoración
200 ml de Nata para montar
2 Cucharadas de azúcar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de menta con un toque de chocolate procederemos de la siguiente manera;
para empezar de un litro de leche reservaremos una taza aproximadamente y el resto del litro de leche que nos quede lo pondremos en un cazo, vamos a empezar a calentar esta leche al mínimo.

Seguidamente pondremos 4 o 5 cucharadas de azúcar y a continuación pondremos un ramo generoso de menta, lo mezclamos bien con la leche y dejaremos que empiece a hervir.

Una vez que nos empieza a hervir añadiremos 10 gramos de chocolate negro, con la leche caliente se nos va a deshacer el chocolate. Pararemos el fuego, taparemos y dejaremos infusionar todo durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, volveremos a la leche que habíamos reservado y a esta leche le vamos a añadir gradualmente hasta tres cucharadas repletas de maicena.

Ahora ya han pasado los 15 minutos y lo que vamos a hacer es colar la leche para sacar de alguna manera los ramos de menta.

Una vez tengamos la leche sin la menta, vamos a añadir la taza de leche que tenemos con la maicena. Ahora ya es cuestión de a fuego lento y removiendo poco a poco para que esta mezcla nos vaya espesando.

Podemos ir viendo con los minutos que nos vaya espesando la mezcla, ya una vez la tengamos bastante consistente la pasaremos a los vasos definitivos de presentación.

Ahora tendremos que reposar estos vasos para que pierdan calor y se cuaje la mezcla y una vez ya los tengamos cuajados lo que vamos a hacer es una decoración con un poco de nata .
Vamos a montar un poco de nata, añadiremos un poco de azúcar para darle un toque dulce y ahora lo que estamos haciendo es decorar nuestras tazas de crema de menta con una capa de nata montada .
También podemos dejar alguna taza sin Nata montada, porque al igual está muy bueno y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta receta de crema de menta que espero como siempre que os sea de mucha utilidad .

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