RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

140 gr. de Chocolate Negro para Fundir
100 gr. de Chocolate Blanco para Fundir
600ml de Nata para Montar
Decoración a Gusto

PREPARACION

Para empezar esta receta, vamos a desmenuzar con un cuchillo 140 gramos de chocolate negro para fundir. Y lo reservaremos.
Lo mismo haremos con 100 gramos de chocolate blanco para fundir. Y reservamos estos dos ingredientes.
Ahora en un recipiente a parte calentamos 200ml de nata para montar. Una vez empieza hervir, la sacamos del fuego y la repartimos entre las 2 chocolates en partes iguales.
Mezclamos bien para que los chocolates de derritan y dejamos que pierdan temperatura .
Ahora en un cuenco vertemos 400ml de nata para montar ( sobre todo que la nata este bien fría, sino, no la montaremos ) y la montamos bien espesa.
Nos queda repartir esta nata montada por partes iguales al chocolate negro y la otra parte al chocolate blanco. Mediante movimientos envolventes mezclamos bien estos componentes y solo nos queda pasarlos a los recipientes en los cuales se servirá este rico postre.
Podemos rellenarlos con una cuchara o con una manga pastelera, como mejor no funcione.
Y lo dejamos 3 o 4 horas a la nevera y a disfrutarlo.

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RECETA para 8 personas

INGREDIENTES

400gr de Nata para Montar
400gr de Leche Condensada
190 ml de Zumo de Limón recién exprimido
10gr de Gelatina en Polvo
60ml de Agua Fría
Decoración al Gusto

PREPARACION

Para empezar necesitamos 190ml de zumo de limón , recién exprimido . ESte zumo de limón lo mezclaremos bien mezclado con 400gramos de leche condensada.
A parte mezclaremos 60 ml de agua fría con 10 gramos de gelatina en polvo, y cuando este bien diluida, la mezclaremos con la preparación anterior.
A parte batiremos 400 gramos de nata para montar, sobre todo que este bien fría, no sea que se nos corte la nata.
Una vez bien batida , la mezclaremos poco a poco y, con movimientos envolventes a la preparación anterior de la leche condensada el limón y la gelatina.
Esto ya lo podemos pasar a los recipientes que tengamos para la ocasión.
Pondremos estos recipientes en el refrigerador durante 2 horas y seguidamente lo podemos adornar como más nos guste.
Volveremos a poner en el refrigerador durante 2 horas más y, ya tenemos preparado este rico postre

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RECETA para 8 personas

INGREDIENTES

1/2 Litro de Leche
4 Huevos Enteros
200gr de Turrón Blando
4 Cucharadas Repletas de Azúcar Blanco
3/4 de Taza de Azúcar Moreno

PREPARACION

Empezaremos poniendo 1/2 litro de leche en un cazo. Seguidamente añadiremos 4 huevos enteros y también 4 cucharadas repletas de azúcar. Y a continuación añadiremos también 125 gramos de turrón blando, el llamado turrón de Jijona .
Ahora con un brazo triturador, trituramos toda esta mezcla.
Una vez bien triturado, añadiremos 75 gramos del mismo turrón, pero en este caso a trocitos muy pequeños, de esta manera encontraremos estos tropezones cuando nos comamos el flan.
A parte en una sartén con fuego medio, vamos hacer el caramelo para estos flanes, en esta caso usamos 3/4 de taza de azúcar moreno. A fuego medio vamos dejando que se diluya el azúcar.
Para limpiar esta sartén, una vez hayamos terminado de poner el azúcar a las flaneras, pasaremos rápidamente la sartén a un chorro de agua muy caliente, la tendremos durante 1 o 2 minutos bajo el chorro de agua caliente y de esta manera nos quedará totalmente limpia.
Seguidamente rellenamos las flaneras con el preparado que hemos realizado anteriormente.
Ahora lo pondremos en el horno durante 40 minutos a nos 120 grados , añadiremos un poco de agua a la bandeja , para tener una mejor cocción y pasados estos 40 minutos ya podremos sacar los flanes del horno.
Los dejaremos fuera hasta que pierdan calor y seguidamente los pasaremos 1 o 2 horas al refrigerador.
Y ya los tendremos listos para comer .

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

14 Quesitos en Porciones
1/2 Litro de Leche
4 Huevos
4 Cucharadas Repletas de Azúcar Morena

PREPARACION

Empezaremos esta receta pelando 10 quesitos en porciones. Los añadimos a 1/2 litro de leche y seguidamente lo trituramos todo con un brazo triturador.
Reservamos esta preparación y seguidamente batimos 4 huevos enteros.
Y añadimos los huevos batidos a la leche que hemos reservado.
A continuación, añadiremos a esta mezcla 4 quesitos cortados a trozos.
En una sartén ahora vamos hacer el caramelo, para ello utilizamos 4 cucharadas de azúcar moreno. A fuego mediano ponemos el azúcar en la sartén y vamos dejando que se vuelva líquido.
Una vez líquido lo ponemos en 6 flaneras .
Ahora rellenaremos estas flaneras con el líquido que teníamos reservado.
Si nos sobra líquido podemos poner más flaneras, en este caso ponemos caramelo de estos que venden en los supermercados o hacemos más azúcar líquido .
Lo ponemos al horno durante 45 minutos a 120 grados y, cubrimos el recipiente del horno con 1 dedo de agua. Para tener una cocción más uniforme .
Pasados estos 45 minutos ya tenemos listos estos flanes de quesitos. Dejamos que pierdan calor y los pondremos en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de comer.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

4 Huevos Enteros
4 Cucharadas Repletas de Azúcar Flor
4 Cucharadas Repletas de Harina de Repostería
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
3 Cucharadas Repletas de Dulce de Leche o Manjar
125 gr de Mantequilla sin Sal
1 Cucharada Repleta de Leche Condensada
Azúcar Flor para Espolvorear

PREPARACION

Para empezar batiremos las 4 claras de huevo a punto de nieve . Seguidamente añadiremos gradualmente 4 cucharadas de azúcar flor , previamente tamizado. Nos tiene que quedar bien espeso y bien brillante.
El siguiente paso será añadir una a una , 4 yemas de huevo. Ahora las mezclaremos con una espátula repostera o cualquier utensilio para realizar movimiento envolventes.
Una vez bien mezclado, añadiremos 4 cucharadas repletas de harina de repostería. Que también añadiremos gradualmente y, también que este tamizada.
Finalmente para preparar el bizcocho, añadiremos 1 cucharadita de polvos de hornear.
Ahora en una bandeja para ir al horno , pondremos papel de hornear, untado con un poco de mantequilla.
Verteremos la masa anterior y miraremos de hacer un rectángulo con la masa. De manera que de seguidamente podamos formar el pastel .
Pondremos la masa al horno durante 20 minutos aproximadamente a 120 grados.
Pasados los 20 minutos ya lo tenemos orneado y seguidamente lo cortaremos por la mitad , a lo largo y, cortaremos los laterales y las puntas para que nos quede bien rectangular.
Seguidamente vamos hacer el relleno, para ello utilizaremos 125 gramos de mantequilla sin sal a la cual añadiremos 3 cucharadas repletas de dulce de leche. Mezclaremos bien y una vez bien mezclado , añadiremos 1 cucharada de leche condensada. Volveremos a mezclar y expandiremos esta mezcla por encima de una de las capas del bizcocho.
La otra capa la podremos por encima y esta la bañaremos con azúcar flor.
Solo nos queda poner el pastel en el refrigerador durante 2 horas y la lo podemos servir.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

5 Huevos Enteros
5 Cucharadas Colmadas de Azúcar Flor
5 Cucharas de Harina para Repostería
200gr de Leche Condensada
200ml de Leche Evaporada
200ml de Leche Entera

PARA EL MERENGUE
2 Claras de Huevo
El doble de peso de las Claras en Azúcar ( 20 gramos )

PREPARACION

Empezaremos batiendo 5 claras de huevo a punto de nieve. Seguidamente añadiremos paulatinamente 5 cucharadas colmadas de azúcar flor. Este azúcar lo tamizamos antes.
A continuación una a una vamos añadiendo las 5 yemas de huevo. Lo vamos añadiendo con movimientos envolventes. Para no perder el aire incorporado a las claras.
Haremos lo mismo con 5 cucharadas colmadas de harina de repostería, las vamos añadiendo con movimientos envolventes.
Y finalmente mezclaremos 1 cucharadita de polvos de hornear.
Toda esta mezcla la pasaremos a un recipiente para ir al horno engrasado con mantequilla.
Lo tendremos en el horno durante 40/50 minutos dependiendo de nuestro horno.
Pasados este tiempo ya tendremos el bizcocho, ahora tenemos que ir pinchando todo lo que es el bizcocho mediante un palillo, para que la mezcla de las 3 leches las absorba bien.
Para realizar la mezcla de las 3 leches solo es cuestión de ir poniendo en un cuenco a parte los 200 gramos de leche condensada más los 200 ml de leche evaporada y los 200ml de leche entera. Mezclamos bien y ya lo tendremos.
Y esta mezcla la vamos añadiendo por la capa superior del bizcocho para que vaya absorbiendo esta mezcla poco a poco.
Y para hacer la cobertura del bizcocho, vamos hacer un merengue suave, para ello utilizaremos 2 yemas de huevo que pondremos al baño maría junto con 20 gramos de azúcar. Cuando éste se haya disuelto un poco , lo pasaremos a un cuenco para batirlo, para conseguir de esta manera el merengue.
Solo nos queda adornar la superficie del bizcocho a nuestro gusto con el merengue obtenido, y la tenemos listo este rico pastel de 3 leches.

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