RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
350 gr de Carne de Ternera
2 Cebollas Medianas
2 Cucharadas de Salsa de Soja
1 Cucharadita de Bicarbonato
100 gr de Pimiento Verde
1 Taza de Arroz
2 Tazas de Agua
5 Cucharadas de Salsa de soja Oscura
Aceite
Sal
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico arroz negro con salsa de soja procederemos de la siguiente manera :
para empezar vamos a cortar finamente dos cebollas medianas, esta receta está pensada para dos personas, mezclaremos bien para que se separen las capas de la cebolla.
Pasaremos esta cebolla a un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente, mantendremos el fuego al máximo durante 2 minutos, mezclando continuamente y pasado de estos dos minutos cogeremos el cazo lo pasaremos al fuego más pequeño que tengamos y lo pondremos al mínimo y así dejaremos la cebolla que se vaya caramelizando .
Mientras tanto, tenemos 350 gramos de ternera que vamos a cortar a finos trozos pequeños, una vez tengamos cortada toda la ternera la pasamos a un bol y aquí le vamos a añadir una cucharadita repleta de bicarbonato sódico , esto lo que nos va a hacer es la ternera va a ser mucho más tierna, mezclaremos bien y seguidamente añadiremos hasta 2 cucharadas repletas de salsa de soja, volvemos a mezclar y reservaremos en el refrigerador.
Podemos ver que la cebolla a fuego lento va disminuyendo su volumen.
Mientras tanto, vamos a cocer el arroz, pondremos una taza de arroz por dos tazas de agua, añadiremos un poco de sal, mezclaremos bien y dejaremos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, una vez empiezan a hervir bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer hasta que el arroz ya esté cocido.
Pasa el tiempo y nos fijamos otra vez con la cebolla y vemos que ha disminuido considerablemente, con una pala de madera miramos de aplastarla un poco para desmenuzarla y aquí añadiremos un poco de sal.
Ha pasado ya una hora aproximadamente que hemos empezado a cocer la cebolla y vemos que ha disminuido considerablemente, ha cogido un toque dorado que es lo que también buscábamos, separamos el aceite de la cebolla o la cebolla del aceite como queráis.
Ahora con parte de este aceite vamos a freír un trozo de pimiento verde, unos 100 gramos de pimiento verde cortado a trozos pequeñitos .
Dos minutos friendo este pimiento verde y ahora añadiremos la carne de ternera que teníamos reservada, esta carne de ternera ha estado aproximadamente macerándose en el refrigerador durante una hora.
Vamos a dorarla un tanto junto que los pimiento verde y una vez ya la tengamos dorado a gusto añadiremos la cebolla que habíamos colado del aceite anteriormente estas operaciones las hacemos ya a fuego bajo, cuando ya lo tengamos todo bien mezclado vamos añadiendo el arroz cocido. Añadiremos Este arroz poco a poco y vamos mezclando suavemente.
Y ahora será el momento de añadirle 4 o 5 cucharadas de salsa de soja oscura , es una salsa de soja que venden que es más espesa y más oscura, si nos gusta que quede más oscuro podemos añadirle más o si nos gusta que no quede tanto pues podemos añadirle menos.
Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada para servir esta rica arroz con salsa de soja oscura , espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .
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