RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Taza y media de Arroz
1/2 Careta de Cerdo
1/2 Pie de Cerdo
1 Muslo de Pollo
1 Butifarra Cruda
3 Filetes de Lomo
1 Trozo pequeño de Butifarra Negra
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada de Pimentón Dulce
3 Litros de Agua
Sal, Pimienta Aceite

PREPARACION

En un cazo con aceite caliente ponemos el pollo, la butifarra cruda y el lomo , todo cortado a trocitos. Aderezamos con un poco de sal y pimienta. Y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
En una olla a parte , con 3 litros de agua pondremos las 2 hojas de laurel, junto con el medio pie de cerdo y la media careta de cerdo. Sazonado con un poco de sal. Y dejamos hervir durante 1 hora.
De vez en cuando, revolvemos el guiso que se nos esta preparando. Pasados los 30 minutos de cocción, reservamos todas las carnes.
En este mismo aceite añadimos la cebolla y el pimiento verde , todo triturado, añadimos un poco de sal y dejamos cocer a fuego lento , tapado, durante 20 minutos.
Pasados estos 20 minutos le agregamos 2 cucharones del caldo que hemos echo con el pie y la careta de cerdo. Y seguidamente le añadimos 1 cucharada colmada de pimentón dulce.
Mezclamos bien, y le añadimos las carnes que teníamos reservadas. Añadimos 2 cucharones más de caldo y lo dejamos cocer durante 5 minutos más
Pasado estos 5 minutos le añadimos a gusto , el pie de cerdo y la careta cortada con lo cual hemos echo el caldo. Y dejamos cocer durante 2 minutos más. ( Es aconsejable hacer primero el caldo , ya que nos tarda más tiempo).
Ahora ya podemos añadirle la taza y media de arroz. Añadimos el caldo que nos queda en la olla, y dejamos cocer entre 12/15 minutos.
A los 10 minutos de cocción añadimos a trocitos la butifarra negra que habíamos reservado.
Y pasado los 12/15 minutos, ya podemos disfrutar de un arroz de carne fabuloso.

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