INGREDIENTES
Arroz brillante ( del que no se pasa )
Cebolla
Zanahoria
Berenjena
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Costilla de Ternera
Pechuga de pollo
Sal
Aceite
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico arroz al horno con costilla de ternera y pollo procederemos de la siguiente manera:
para empezar en una fuente de barro para ir al horno pondremos un poquito de aceite, seguidamente añadiremos una cebolla mediana cortada a trozos, también añadiremos un pimiento italiano cortado a trozos pequeños, ahora una zanahoria también cortada a trozos, unos 70 gramos de pimiento rojo también cortado a trozos pequeños y media berenjena cortada a trozos, también añadiremos un poquito de sal y seguidamente toca mezclar bien todos estos ingredientes.
Ahora a temperatura media la vamos a poner al horno, lo tendremos en el horno durante 10 minutos y seguidamente lo sacaremos mezclaremos para que se junten todos los sabores y ahora fuera del horno añadiremos dos ajos cortadas a trozos.
Pondremos 5 minutos más en el horno y lo volveremos a sacar para volver a ver cómo está la cocción. Ahora en este momento añadiremos 300 gramos de tomate triturado natural, mezclamos bien, rectificaremos un poco de sal y volveremos a poner en el horno.
Mientras tanto, vamos a hacer un caldo con los huesos de las costillas de las terneras, los trozos de pollo que no pongamos utilizar y alguna verdurita. Vamos a hacer un caldo y este caldo va a ser para la cocción del arroz.
Una vez que hemos añadido el tomate lo hemos tenido 8 minutos más en el horno, ahora añadiremos toda la carne que teníamos , 400 gramos de costilla de ternera, una pechuga de pollo cortada a trozos, lo añadimos y lo pondremos en el horno 10 minutos más.
Mientras tanto, pesaremos el arroz, en este caso 322 gramos, es un arroz brillante que no se pasa.
Ya ha pasado el tiempo de cocción de los 10 minutos, añadimos el arroz al cazo , mezclaremos bien, le pondremos tres tazas de caldo de este que teníamos reservado y lo volveremos a poner al horno.
Ahora es cuestión una vez en el horno de ir mirando que no falte caldo y de ir mirando la cocción, aproximadamente son unos 12 / 15 minutos.
Pasado este tiempo , cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico arroz al horno con costilla de ternera y pollo .
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE