RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

400gr de Carne de Cerdo
1 Piel de Cerdo , para hacer el arrollado
Hilo de cocina para atar el Arrollado
3 Ajos
4 Hojas de Laurel

Hacemos 2 veces este preparado de especies, uno para la maceración y otro para pintar el arrollado una vez cocido:
1 Cucharada de Vinagre
1/2 Cucharada de Comino
1 Cucharada de Orégano
1 Cucharada Colmada de Pimentón Dulce
Sal, Pimienta y Ají picante a gusto

PREPARACION

Para empezar esta receta, mezclamos todos los ingredientes de la maceración . Seguidamente con los 400gr de carne las cortamos a tiras de la medida de la piel de cerdo. Y maceramos la carne con todos los condimentos durante 24 horas.
A continuación ponemos la carne encima de la piel de cerdo, de manera que podamos hacer un arrollado. Y mediante la ayuda de hilo de cocina, hacemos el arrollado. Puedes ver el video , al pie da la receta, para ver como yo hago el atado del arrollado.
En una olla con agua , 3 ajos y 4 hojas de laurel, cubrimos el arrollado y lo dejamos hervir durante 1 hora y media.
Seguidamente lo pinto exteriormente alrededor del arrollado , de nuevo con la misma mezcla de especies que dejamos macerar la carne, por este motivo hacemos 2 veces la preparación.
Ya podemos cortar el arrollado y servirlo con el acompañamiento que más nos guste.

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